Korak po korak recept za pelengas pržene u tavi: izbor proizvoda, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Pelengas pržen u tavi jedno je od najjednostavnijih ribljih jela za pripremu. Cijeli proces ne zahtijeva značajna kuharska znanja i vještine, ali gotovo jelo zadivljuje svojom svijetlom aromom, nevjerojatnim okusom i visokom zdravstvenom ispravnošću. Ova riba ima pomalo slatkast okus, dok riblje note nisu jako izražene. Meso nema sitnih kostiju pa ga je vrlo lako i ugodno jesti.
Kao glavni proizvod za recept pelengasa u tavi, bolje je uzeti svježe ohlađene trupove, jer sadrže veliku količinu minerala i vitamina koji su korisni za ljude. Proizvod bi trebao imati sjajne ljuske bez sluzi i elastične peraje. Škrge ne bi trebale ispuštati jak miris. Svježe meso pelengasa ima nježno ružičastu nijansu i elastičnu strukturu. Bolje je uzimati smrznutu ribu u pakovanjima sa isticanjem roka trajanja. Treba obratiti pažnju na količinu leda - leda praktično ne bi trebalo biti. Ledeni trupovi siguran su znak da je riba pogrešno uskladištena i da je možda ponovno zamrznuta.
Predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom za pečene pelenge u tavi sa fotografijom i pripremite ovo jelo za sljedeću porodičnu večeru.
Pogledajte i kako ispeći pelengas u tijestu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 203 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pelengas - 2 kg
- Limun - 0,5 kom.
- Brašno - 1 kašika.
- Začini za ribu - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje pelengasa prženih u tavi
1. Prije pripreme pelengasa u tavi, pripremite trupove ribe. Riješimo ih se peraja, repa, ljuskica, glava i utrobe. Temeljno isperite pod mlazom hladne vode, osušite i narežite na odreske. Po želji se greben može ukloniti. Svaki zalogaj poprskajte svježim limunovim sokom i pospite začinima i solju. Vrijeme mariniranja je oko 30 minuta.
2. Vrijeme je da naučite kako peći pelengas u tavi, postižući hrskavu koricu atraktivne nijanse. Sipajte brašno u duboki tanjir i pažljivo uvaljajte svaki komad ribe u njega. Ne vrijedi to činiti unaprijed, jer tekućina koja se oslobađa iz ribe brzo natapa pohanje, zbog toga možda neće ispasti lijepa dlaka. Ribu smo rasporedili u zagrijanu posudu s biljnim uljem.
3. Toplotna obrada ležaja u tavi ne traje mnogo vremena. Sa svake strane dovoljno je držati 5-10 minuta dok se ne stvori zlatno smeđa kora. U tom slučaju vatra bi trebala biti mala ili srednja.
4. Kad se meso zbije i ne opusti pri dodiru, vrijeme je da pelenge ispržene u tavi prebacite na poseban tanjur prekriven debelim papirnatim ubrusom, tako da preostalo ulje iscuri iz odrezaka. Nemojte prekrivati poklopcem ili maramicom kako biste izbjegli omekšavanje kore. Dovođenje do točke gdje se meso počinje lagano udaljavati od kosti ukazuje na to da meso počinje gubiti svoju sočnost.
5. Pelengas pržen u tiganju je spreman! Za posluživanje takvog jela bolje je koristiti tanjure ovalnog ili ribljeg oblika. Posluživanje uključuje posluživanje kriški limuna i grančica začinskog bilja. Od salveta možete napraviti i prekrasan ukras koji će vam zasigurno dobro doći za vrijeme obroka.
Pogledajte i video recepte:
1. Kuhanje pečenih pelengasa s lukom
2. Kako i koliko pržiti pelengas
