Opis i posebnosti rasta. Sastav bobice Logan, korisna svojstva. Kako možete jesti voće? Kulinarski recepti. Logan Berry treba uključiti u prehranu žena tijekom trudnoće i dojenja. Sprječava razvoj patologija živčanog sustava, pomaže se riješiti depresije, potiče apsorpciju željeza, pojačava zaštitnu funkciju tijela i jača stijenke krvnih žila.
Kontraindikacije i šteta za loganberry
Prekomjernom konzumacijom loganovih bobica, kao i svih drugih prehrambenih proizvoda, mogu se pojaviti kvarovi u tijelu, poremećaji probavnih procesa i alergijske reakcije. Sve je u redu umjereno, pa ne jedite više od jedne čaše voća dnevno.
Loganova bobica može nanijeti štetu u sljedećim slučajevima:
- Individualna netolerancija … Na koži se pojavljuju osipi i crvene mrlje, dolazi do oticanja sluznice i otežano disanje. Mogući su i vrtoglavica, mučnina praćena povraćanjem i groznica.
- Hronična bolest bubrega … Javljaju se poremećaji mokrenja, bolovi u leđima, lupanje srca, pad krvnog tlaka i iznenadni napadi slabosti. Također se primjećuju poremećaji limfnog ili venskog odljeva.
- Hipotenzija … Komponente loganove bobice snižavaju krvni tlak. Kao rezultat toga, postoji opća slabost, odsutnost, loš san, poteškoće s buđenjem, prekidi u radu srca i poremećaj svijesti.
- Gastritis i čirevi … Postoji osjećaj težine u želucu, hrana se slabo probavlja ili se uopće ne apsorbira, apetit se pogoršava, pojavljuju se kiselo podrigivanje i žgaravica.
- Bolest urolitijaze … Osjećaj pečenja pri mokrenju, koji je posljedica oslobađanja "pijeska", promjene boje urina, visoke temperature i upale sluznice.
Također, prekomjernom upotrebom bobica logan može uzrokovati kontrakciju mišića maternice, što je opasno u posljednjem tromjesečju trudnoće i može izazvati prijevremeni porod. Preporučuje se posjetiti ordinaciju kvalificiranog stručnjaka, testirati se i utvrditi kako će plodovi utjecati na tijelo i imate li individualnu netoleranciju na njihove komponente.
Kako se jede plod loganove bobice?
Loganove bobice se mogu jesti svježe ili kuhane. Koriste se za izradu hranjivih i zdravih konzervi, džemova, sirupa, pirjanog voća, sokova i voćnih salata. Možete napraviti i odličan žele za koji je potrebno vrlo malo želatine jer se bobice same smrzavaju. Voće se dodaje sladoledu, pecivima i osvježavajućim koktelima. Koristi se i za pripremu domaćeg polusuhog vina karakteristične arome bobica.
Voće se odlično slaže sa jabukama, lubenicom, dunjom, mangom, šljivom, crvenom ribizlom i ogrozdom. Nježan okus pomoći će naglasiti nanu, klinčiće, papriku, zvjezdani anis, svježi đumbir, kim, mango i cimet.
Bobice se mogu sušiti na suncu i ne bojte se da će izgubiti okus. Ljekoviti čaj može se skuhati iz lišća.
Loganberry recepti
Loganova bobica često se dodaje jelima zbog njene kiselosti i svježe arome. U savršenom je skladu s peradom i mliječnim proizvodima.
Ukusni recepti Logan bobica:
- Pšenična kaša sa voćem … 120 grama pšenične žitarice se opere, sipa 300 ml vode i doda prstohvat soli. Nakon ključanja, treba kuhati oko 10-15 minuta uz redovno miješanje. Svježe jagode (100 grama) i bobičasto voće (100 grama) se operu, osuše papirnatim ručnikom i prerežu na pola. Stavite kašu na tanjir, a odozgo ukrasite voćem. Jelo se prelije javorovim sirupom i posluži.
- Čokoladni kolačić … 200 grama pšeničnog brašna i 2 kašike kakaa u prahu prosija se u duboki tanjir. U posebnoj posudi umutite 4 jaja sa 130 grama šećera u prahu dok se potpuno ne otopi i ulijte 250 ml piva. Svi sastojci se sjedine i gnječe. U vodenom kupatilu otopite 100 grama maslaca i 100 grama tamne čokolade, dodajte 2 žlice svježe skuhane kave. Čokoladnu masu sipati u testo i dobro umutiti blenderom. U dobijenu kremu od tijesta dodajte 250 grama smrznutih bobica logana. Podijelite sve u kalupe i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni u režimu konvekcije. Preporučljivo je čokoladni kolačić ostaviti preko noći kako bi zaista dozreo. Sljedeći dan možete poslužiti uz čaj ili mlijeko.
- Ovsene palačinke sa logan bobicama … U mlinu za kavu sameljite 80 grama zobenih pahuljica i žlicu lanenih sjemenki. Zatim se kombiniraju s žličicom sode bikarbone, prstohvatom soli i 60 grama šećera. Istucite 2 žumanjaka, 200 ml kefira i 40 ml suncokretovog ulja dok se ne stvori pjena. Umutite 2 veverice sa prstohvatom soli dok ne postanu hrskave. Svi sastojci se miješaju pjenjačom i infuziraju 15 minuta. Tava se zagrijava i podmaže uljem. Prelijte tijesto žlicom, na vrh stavite nekoliko bobica logana i prekrijte malom količinom tijesta. Pecite palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje. U međuvremenu možete pripremiti sos. 200 grama pavlake umutite sa 2 kašike šećera u prahu oko 5 minuta. Zatim dodajte 60 grama logan bobica i promiješajte.
- Čokoladna panna cotta … 240 ml 33-35% vrhnja sipa se u lonac i zagrijava na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići. Zatim sipajte 120 ml mlijeka. Smjesa se redovno miješa i, bez ključanja, skida sa štednjaka. Zatim mu dodajte 3 žličice instant želatine. Ostavite da se kuha 5 minuta. Zatim dodajte 100 grama tamne čokolade izlomljene na male komadiće i zagrijavajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Dobivena masa se izlije na trećinu zapremine staklenih čaša i stavi u hladnjak na 40 minuta. U međuvremenu se priprema sljedeći sloj. U loncu pomiješajte 200 ml vrhnja, pola žličice ekstrakta vanilije i 100 ml mlijeka. Zagrijavajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Ulijte 2,5 žličice instant želatine, dodajte 100 grama komadića bijele čokolade. Zatim stavite na vatru dok se čokolada potpuno ne otopi. Smjesa se promiješa, pusti da se malo ohladi. Zatim se sipa u čaše s tamnim slojem i stavlja u hladnjak na pola sata. Zamrznuta panna cotta ukrašena je bobičastim voćem.
- Sos od mesa … U loncu pomiješajte 200 grama loganovih bobica, 100 grama šećera, 100 ml crnog vina i prstohvat mljevenog crnog papra. Sastojci se prokuhaju, redovito miješaju i isparavaju oko 10 minuta. Umak će se zgusnuti pa ga treba provući kroz čeličnu mrežu. Odlično se slaže s peradom.
- Osvežavajući čaj … Skuha se 7 grama hibiskusa i 7 grama kineske ruže. 50 grama loganovih bobica, 40 grama sjeckane naranče i 3 grama mente stavlja se u zasebni čajnik. Sve se to prelije skuhanim čajem. Šećer i med dodaju se prema vlastitom nahođenju.
- Terine od pileće jetre s voćnim umakom … Pola kilograma pileće jetre se opere, ukloni iz filma i prži u nauljenoj i zagrijanoj tavi oko 3 minute sa svake strane. Na kraju dodajte 3 žlice rakije, sol i papar po vlastitom nahođenju. Dinstajte još 5 minuta. 200 grama loganovih bobica kombinira se sa 200 grama crnog ribiza, 200 ml crnog vina, 2 žlice smeđeg šećera, prstohvatom soli i kuha. Zatim se otparava oko 6-8 minuta na laganoj vatri i miješa se mikserom dok ne postane glatko. Protrljajte kroz sito. 15 grama želatine razrijedi se toplom vodom i kombinira s umakom od bobica. Meso se položi u poseban oblik, prelije umakom i stavi u hladnjak na nekoliko sati. Jelo bi trebalo da se smrzne.
Loganova bobica često se dodaje jelima umjesto malina i kupina. U stanju je zamijeniti njihov okus i imati isti blagotvoran učinak na tijelo.
Zanimljive činjenice o bobici logan
Naziv "loganova bobica" uveo je u rječnik ruskih začetnika Ivan Michurin, koji se i sam bavio odabirom voća i bobičastog voća. Trenutno se može nazvati i "ezmalina", ali ova definicija nije točna. U početku kupci nisu bili zadovoljni okusom, pa je bobica logan korištena kao matična biljka za buduće vrste. Od ukrštanja loganove bobice sa crnom malinom, izašla je Thay bobica, a primjesa maline i kupine rezultirala je bobicom bosen. Takođe su rođene Yang bobica, Ollallian bobica i Santiamova kupina. Genetičari bilježe izglede za uzgoj ove biljke.
Jedna od glavnih prednosti loganove bobice je ta što sazrijeva kasno, kada su druge vrste i sorte bobica već otputovale. Biljka se koristi u narodnoj medicini poput kupina i malina.
Najoptimalnije vrijeme za sadnju loganove bobice je jesen. Tlo se prethodno očisti od krhotina i biljnih ostataka, iskopa. Fose bi trebale odgovarati slabo rasprostranjenom korijenskom sistemu. Najbolje je pokriti korijenje mješavinom trulog gnoja i vrtne zemlje. Tlo oko grma mulja se tresetom ili humusom. Udaljenost između biljaka treba biti najmanje 2,5 metra.
Pogledajte video o logan bobici:
Logan Berry je prenosiv i možda se neće iscijediti još tjedan dana nakon uklanjanja. Prilikom odabira voća, trebate se usredotočiti na razdoblje sazrijevanja, koje se javlja krajem jeseni. Ne smiju biti naborani, pljesnivi ili truli. Zrele bobice mogu se razlikovati po bogatoj tamnocrvenoj boji i gustoći. Da bi im se produžio rok trajanja, treba ih oprati, osušiti i čuvati u zamrzivaču.
