Kako napraviti ukusan džem od malina? Karakteristike pripreme, TOP-9 najboljih recepata za pripremu. Video recepti.
Marmelada od malina popularan je pripravak koji mnoge domaćice pripremaju za zimu. Dobiveni proizvod nije samo ukusan, već ima i mnogo korisnih svojstava: pomaže u suočavanju s prehladom, jača imunološki sustav i smanjuje vjerojatnost stvaranja krvnih ugrušaka. Marmelada od malina divan je desert koji može ukrasiti svaki stol.
Karakteristike pravljenja džema od malina
Kako bi marmelada od malina za zimu postala zaista ukusna, bogata i ne pokvarila se tijekom skladištenja, potrebno je uzeti u obzir određene karakteristike berbe i prerade bobica. Ukusniji džem od malina dobiva se od bobica koje se beru u šumi nego od onih kupljenih na tržnici ili u supermarketu.
Maline je potrebno ispirati samo u cjedilo. Prilikom ručnog pranja bobice se mogu zdrobiti, tako da se tijekom kuhanja neće ispuštati sok.
Da biste se riješili bugova i održali integritet bobica, morate pripremiti slanu otopinu. U 1 litru vode morate dodati 1 žlicu. l. soli, a zatim sipajte same bobice. Ličinke buba će plutati prema gore. Voda se mora isprazniti, a maline isprati velikom količinom čiste vode u tu svrhu.
Važno je znati da se neposredno prije kuhanja džema od malina bobice moraju osušiti ručnikom; u tu se svrhu mogu koristiti i obične papirnate salvete. U suprotnom, proizvod će biti previše tečan.
Da biste dobivenom proizvodu odjednom dali duboku crvenu boju, morate skuhati najviše 2 kg bobica. Boja će ostati nepromijenjena ako se insistira na malinama, ili na kraju ulijte malo limunovog soka ili dodajte limunsku kiselinu.
Da bi se utvrdila spremnost sastava, potrebno je izvršiti jednostavnu manipulaciju. Na početku procesa kuhanja, tanjurić stavite u zamrzivač. Zatim stavite malu količinu sirupa na tanjur i vratite ga u zamrzivač (dovoljno je da odstoji 5 minuta). Za ocjenu sastava potrebno je napraviti uzorak, ako se proizvod ne širi, spreman je.
Bilješka! Najbolje mjesto za skladištenje obratka je hladno, po mogućnosti bez pristupa svjetlosti. Zahvaljujući ovoj metodi, džem neće postati pljesniv ili se pokvariti.
TOP 9 recepata za pripremu džema od malina
Postoji nekoliko različitih tehnika za pravljenje džema od malina. Sve ovisi o količini šećera, pripremljenim bobicama i njihovoj konzistenciji.
Džem od malina-pet minuta
Najlakši recept za marmeladu od malina za zimu, s kojim se može nositi svaka domaćica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 500 g
Korak po korak kuhanje džema od malina-pet minuta:
- Nekoliko sati prije početka kuhanja (dovoljno je 3-4), uronite proizvod u zdjelu (bolje je uzeti emajliranu), a zatim dodajte šećer.
- Nakon tog vremena, čim se sok pusti, mora se staviti na vatru i prokuhati.
- Sirup kuhajte neko vrijeme, neprestano miješajući, to će spriječiti pečenje.
- Prije nego napravite marmeladu od malina, morate pokupiti posudu. Treba ga dobro sterilizirati.
- Sipajte proizvod u prethodno pripremljenu i osušenu posudu, dobro zatvorite, sačekajte da se ohladi.
Džem od malina bez kuhanja
„Sirovi“proizvod od malina optimalna je varijacija deserta. Postupak ne zahtijeva puno vremena, a priprema ima okus poput svježih bobica. To je zbog činjenice da proizvod ne podliježe toplinskoj obradi, zbog čega se čuvaju njegova svojstva.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1,5 kg
Korak po korak priprema džema od malina bez ključanja:
- Bobice ogulite, sortirajte i osušite pamučnim ručnikom. Preporučuje se da to učinite nekoliko sati prije početka kuhanja.
- Prebacite proizvod u pripremljenu posudu (činiju) i dodajte šećer. Što se više dodaje, duže se čuva skuvani džem.
- Malinama dodajte šećer i ručno sameljite, za ove svrhe upotrijebite drvenu drobilicu. Što je potrebno više vremena za mljevenje, džem će biti ujednačeniji. Osim toga, dok se nalazi u staklenci, proizvod se neće odlagati. U te svrhe nije preporučljivo koristiti mlin za meso ili blender.
- Kad se bobice sa šećerom pretvore u homogenu kašu, prema korak-po-korak receptu za marmeladu od malina, potrebno ih je rasporediti u prethodno sterilizirane staklenke, odmaknuvši se od vrata za oko 2 cm.
- Na svaku od staklenki potrebno je staviti centimetar sloj šećera. Nakon nekog vremena stvrdnuće se i postati slatka kora. To će vam pomoći da duže sačuvate proizvod.
- Zatvorite posudu plastičnim poklopcima, možete je vezati pergamentnim papirom.
Gusti džem od malina
Gusti džem od malina zdrav je desert. Proizvod je sladak, bogatog okusa i vrlo se lako priprema.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1,5 kg
Korak po korak priprema gustog džema od malina:
- Kombinirajte bobice sa šećerom na takav način da se slojevi izmjenjuju. Prvo se sipa malo maline, zatim čaša šećera i opet maline. Potrebno je raditi izmjenu dok svi pripremljeni proizvodi ne polože.
- Ostavite posudu sa kandiranim bobicama 3-4 sata kako bi se iz njih oslobodilo dovoljno soka.
- Čim se dobije sok, treba ga ocijediti u duboki lonac, staviti na vatru i kuhati. To treba raditi 10-15 minuta. Na ovaj način džem neće biti jako tekuć.
- Kad se sirup skuha, u njega morate uliti kandirane bobice i promiješati. Sačekajte da proključa, uklonite nastalu pjenu. Bitno je koliko se džema od malina skuha. U ovom receptu vrijeme kuhanja je oko 15 minuta.
- Pripremljeni proizvod lagano sipajte u staklenke, a zatim zarolajte.
Džem od malina
Recept za džem od malina razlikuje se po tome što je vrijeme kuhanja nešto duže. Dobiveni džem ima nježan i sladak okus.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Korak po korak priprema džema od malina:
- Odvojite stabljiku, isperite i osušite bobice.
- Dodajte pola pripremljenog šećera. Da biste izvukli sok, budući džem morate staviti u hladnjak. Bolje ostaviti da odstoji preko noći.
- Odvojite maline od izdvojenog soka i dodajte šećer.
- Promiješajte, stavite na vatru i prokuhajte.
- Bobice sipajte u vrelu tečnost i ostavite da se kuvaju pola sata. U tom slučaju, budući pekmez treba promiješati i ukloniti nastalu pjenu.
- Nakon 30 minuta morate provjeriti je li proizvod spreman. Da biste to učinili, stavite malu količinu džema na ravnu ploču i pričekajte da se ohladi. Zatim držite žlicom ili čistim prstom i provjerite da li se širi, potvrđuje li se njegova spremnost.
- Pripremite desert u pripremljenoj posudi i zarolajte.
Džem od malina bez sjemenki
Prije nego što korak po korak pripremite džem od malina bez sjemenki, morate nabaviti sito ili gazu, bit će im potrebno za uklanjanje sitnog sjemena.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1,5 kg
- Pročišćena voda - 1/2 šolje
Korak po korak priprema marmelade od malina bez koštica:
- Bobice se moraju sortirati, oprati i dobro osušiti.
- Sipajte u duboku posudu, ulijte oko pola čaše vode, prokuhajte i kuhajte 15 minuta.
- Kad se proizvod malo ohladi, morate ukloniti kosti pomoću finog sita ili sterilne gaze, prethodno presavijene 2-4 puta.
- Otpušteni sok mora se sipati u pripremljenu posudu, dodati šećer.
- Skuhajte sirup i ostavite još 1 sat na štednjaku. Tokom kuhanja proizvod se mora stalno miješati, a nastala pjena mora se ukloniti.
- Gotov džem sipajte u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte i spustite poklopce. Staklenke je bolje pokriti ručnikom i ostaviti da se ohlade.
Brzi džem od malina
Ovaj brzi recept za slatkiš od maline savršen je za brze recepte. Proces će trajati minimalno vrijeme.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Kako napraviti brzi džem od malina korak po korak:
- Bobice se moraju sortirati, oprati i osušiti.
- Sipajte u posudu za blender, dodajte šećer, malo promiješajte, a zatim sameljite da dobijete homogenu kašu.
- Dobijenu smesu sipajte u šerpu i stavite na srednju vatru.
- Pustite da proključa, uklonite pjenu koja se pojavi i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta.
- Nakon tog vremena, gotovu slatkoću sipajte u staklenke, zarolajte i ohladite. Preporučljivo je ostaviti da odstoji nekoliko dana.
Džem od malina na fruktozi
Ova je opcija prikladna za osobe s dijabetesom mellitusom ili za osobe s intolerancijom na glukozu. Osim toga, fruktoza je mnogo slađa od šećera, ali manje kalorična, pa je morate unositi manje.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Fruktoza - 700 g
- Voda - 1/2 l
Korak po korak priprema džema od malina na fruktozi:
- Proizvod temeljito sortirajte, isperite i osušite.
- Pomiješajte vodu s fruktozom tako da dobijete homogen sirup.
- Pripremljenu slatkoću sipajte u duboki lonac, dodajte bobice i stavite na laganu vatru 7 minuta, stalno miješajte i uklonite pjenu.
- Čim je džem od fruktoze spreman, mora se zapakirati u staklenke i zarolati.
Pogledajte i kako napraviti smrznute maline sa šećerom.
Zgnječene maline u sirupu
Ovo je jedan od najjednostavnijih načina da napravite prirodnu slatkoću. Bobičasto voće ne treba kuhati, a gotova slatkoća imat će ujednačenu konzistenciju.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer -1,2 kg
- Voda - 1 čaša
Korak po korak priprema pire od malina u sirupu:
- Prethodno sortirane, oprane i osušene bobice izlijte u cjedilo i naribajte žlicom.
- Zatim morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u pripremljenu posudu (na primjer, u zdjelu, lonac), dodajte joj šećer, promiješajte, stavite na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte 7 minuta.
- Pripremljeni proizvod mora se filtrirati; u tu svrhu prikladna je nekoliko puta presavijena gaza, a zatim ponovo prokuhati na vatri.
- Naribane bobice dodaju se u filtrirani sirup i miješaju.
- Dok se desert nije ohladio, mora se sipati do vrha u čiste, prethodno zagrijane staklenke. Prekrijte ih šalicama papira natopljenim alkoholom, zatvorite sterilnim poklopcima. Zbrajane banke ne treba okretati.
Marmelada od malina u mikrotalasnoj
Način kuhanja pogodan je za one domaćice koje stalno nemaju dovoljno vremena i moraju raditi nekoliko stvari istovremeno.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 1 čaša
- Limunska kiselina - 1 kašika
Džem od malina u mikrovalnoj pećnici korak po korak:
- Osušite bobice.
- U srednju posudu sipajte vodu, dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite posuđe u mikrovalnu pećnicu.
- Sirup treba kuhati na maksimalnoj snazi približno 15 minuta. Povremeno isključite mikrotalasnu pećnicu i promešajte tečnost.
- Osim malina, gotovom sirupu morate dodati i limunsku kiselinu (možete je zamijeniti limunovim sokom), dobro promiješati i staviti u mikrovalnu na 15-20 minuta. Važno je stalno miješati.
- Proizvod se mora pakirati u sterilne staklenke, zatvoriti poklopcima, okrenuti i zamotati u toplu deku.
Video recepti za džem od malina
Džem od malina je ukusan desert. Može se pripremiti na različite načine bez trošenja puno vremena i truda, a zimi možete uživati u ovom slatkom prirodnom i zdravom proizvodu.
