Patka s tikvicama i patlidžanima na prvi pogled djeluje kao prilično neobično jelo. Međutim, pikantnog je okusa i posebne arome koja će zasigurno oduševiti sve ljubitelje hrane.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Predlažem da skuham jednostavno i ukusno jelo od patlidžana, tikvica i patke. Posebnost hrane je da je praktički ne treba kuhati, samo nasjeckajte sve sastojke. Obično je uobičajeno peći cijelu patku, ali to nije uvijek zgodno! Neki dijelovi trupa ostaju suhi, drugi nisu potpuno prženi i ne vole svi petljati po cijelom trupu. Stoga mnoge domaćice radije režu pticu na komade.
Postoje određene suptilnosti u pripremi ovog jela. Pačje meso se od drugih ptica razlikuje po specifičnom mirisu. Ako vam se ova aroma posebno ne sviđa, tada se trup može namočiti u hladnoj vodi s limunom ili prethodno marinirati. Kao marinada koriste se soja sos, voćni sok, aromatični začini.
Također je vrijedno znati da je patka visokokalorična i da ju tijelo teško probavlja. Iz tog razloga nije prikladan za dijetalnu hranu. Kako bi se smanjio sadržaj kalorija, može se oguliti i očistiti od masti. A kako bi meso ispalo posebno nježno i sočno, tada prilikom pečenja u pećnici pticu treba pokriti folijom. 15 minuta prije spremnosti obično se uklanja zaštita tako da meso dobije pečenu smeđu koricu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta (od toga 2 sata za pečenje)
Sastojci:
- Bilo koji dio patke - 1-1,5 kg
- Tikvice - 1 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Beli luk - 1 glavica
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - par prstohvata
Kuhanje pečene patke s tikvicama i patlidžanima:
1. Operite patku, ostružite kožu gvozdenom spužvom kako biste što više uklonili crnu preplanulost i obrišite je papirnom salvetom. Oštrim nožem narežite ga na komade i svuda uklonite višak masnoće. Po želji možete ukloniti i koru, tada jelo neće biti toliko masno. Pronađite prikladnu posudu za pečenje. To može biti običan lim za pečenje, staklo ili bilo koji drugi oblik otporan na toplinu.
2. Patlidžane operite, odrežite im krajeve, narežite na velike komade i posložite u kalup na vrhu ptice. U ovom receptu koristim mlade patlidžane pa ih ne morate namakati. Ako koristite zrelo voće, obično je u njima puno gorčine. Možete ga ukloniti natapanjem nasjeckanog voća u slanoj otopini (za 1 litar vode - 1 žlica soli) ili jednostavno pospite povrće krupnom soli. Nakon što držite voće pola sata, isperite ga pod mlazom vode.
3. Operite tikvice, nasjeckajte ih poput patlidžana i dodajte u posudu za pečenje. Ako je povrće staro, prvo ga ogulite i uklonite veliko sjeme.
4. Paprike ogulite sa sjemenki, uklonite jezgru, odrežite rep i unutarnje pregrade. Voće narežite na trakice i stavite sa svim povrćem. Tamo dodajte oguljene režnjeve češnjaka.
5. Hranu začinite solju i mljevenim paprom. Pokriti prozirnom folijom i poslati peći u zagrijanu pećnicu na 200 stepeni 2 sata. Uklonite foliju 15-20 minuta prije kuhanja da meso porumeni.
6. Gotovo jelo poslužite toplo. Možete ga poslužiti nezavisno i sa bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku pečenu s povrćem (tatarska kuhinja).
