Pečena patka punjena jabukama klasičan je recept koji stoljećima postoji u mnogim kuhinjama svijeta. Ali koliko je ukusno kuhati ovo jelo? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Kako pravilno peći patku u pećnici
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Osnove kuhanja pečene patke punjene jabukama u pećnici
Patka se kuha u komadima, proizvodi od mljevenog mesa, ali se smatra najukusnijim - peče se cijeli trup s nadjevom, ima ih mnogo varijacija. Najpopularniji i poznati nadjevi su: krumpir, pirinač, brusnice, heljda s gljivama, povrće, mahunarke, orasi, voće, sušeno voće i jabuke.
Prije kuhanja trup se dobro opere, osuši, marinira i natrlja iznutra i izvana solju i začinima. Zatim ga napune punjenjem, rubove zašiju koncem i pošalju pticu u pećnicu. Možete ga ispeći na običnom plehu sa visokim stranama ili u pržionici.
Najvažnija stvar u ovom receptu je dobiti sočan, mekan i bogat okus. Stoga je potrebno precizno izračunati vrijeme kuhanja patke. Za 1 kilogram pačjeg mesa potrebno je 45 minuta pečenja nakon što se pećnica potpuno zagrije. Ovome morate dodati još 25 minuta da korica porumeni. Ako odlučite peći pečenje u pećnici u kriškama, to će potrajati oko 90 minuta. Ovisi o početnoj nježnosti mesa i veličini komada.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 260 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - oko 2 sata za pečenje, 1,5 sati za mariniranje, 30 minuta za pripremu
Sastojci:
- Leš patke - 1 kom.
- Jabuke - 5-7 kom. ovisno o veličini
- Majonez - 100 g
- Wasabi sos - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje pečene patke punjene jabukama
1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte majonez u duboku zdjelu, stavite wasabi umak, sol i crni papar. Dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
2. Operite patku, uklonite svu masnoću s repa, osušite je pamučnim ubrusom i dobro obrišite iznutra i izvana marinadom.
3. Patku zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira najmanje 1,5 sat. Sa mnom u ovom stanju patka može provesti cijelu noć, a ja je skuham sljedeći dan za večeru. Nije potrebno omotati pticu prozirnom folijom, to činim kako ne bih zaprljao hladnjak.
4. Nakon nekog vremena pripremite jabuke. Operite ih i osušite. Posebnim nožem uklonite jezgru i izrežite je na komade bilo koje veličine. Iako živinu možete puniti cijelim jabukama.
5. Patku napunite jabukama. Zamotajte ga u rukav ili prozirnu foliju i pecite u zagrijanoj pećnici oko 2 sata. Tačno vrijeme kuhanja ovisit će o veličini vašeg trupa. Stavite perad grudnom stranom prema dolje na lim za pečenje kako se ne bi osušilo. Uklonite rukav 20 minuta prije nego što ptica bude spremna da porumeni.
Gotovu perad poslužite s prilogom, začinjenim umacima, kiselim zalogajima, začinskim biljem i suhim crnim vinom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati patku s jabukama:
