Mekani, sočni, nježni - kotleti jetre u tavi. Uvijek ispadnu ukusni, kuhaju se brzo i jednostavno, a jedu se i brže. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte jetrene komade u tavi
- Video recept
Jetra je univerzalni nusproizvod od kojeg se pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela, poput paštete, salata, kolača, supa, variva … Međutim, zbog činjenice da je jetra malo suha i gruba, ne svi vole da ga skuvam. Stoga predlažem da probate skuhati kotlete jetre u tavi. Siguran sam da ćete zauvijek promijeniti odnos prema ovom proizvodu. Osim toga, jetra je ukusna i zdrava, a domaći komadići jetre ostaju meki i nježni čak i drugog dana. Princip kuhanja kotleta ne razlikuje se mnogo od pripreme obične jetre, možda tek s vremenom. Kotleti su tanki pa se brže peku. Vrste iznutrica mogu biti bilo koje: govedina, svinjetina, piletina.
Treba napomenuti da su jela od jetre vrlo zdrava, jer nusproizvod sadrži vitamine A, grupe B, E, K. Sadrži mikro i makro elemente, posebno puno gvožđa. Korisno je uključiti jetru u prehranu osoba koje pate od anemije i dijabetesa. No da biste dobili sve ove ljekovite tvari, kupite svijetlosmeđu ili crvenkastosmeđu jetru. Nemojte dobiti jako svijetlu ili tamnu jetru. Boja bi mu trebala biti ujednačena bez crnih i osušenih mrlja, površina čvrsta i ujednačena, a miris svjež, ugodan i blago slatkast. Kotleti napravljeni od svježe jetre bit će najukusniji i aromatičniji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 8-10 kom.
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Jetra - 300 g (bilo koja sorta, u receptu se koriste svinjski iznutrice)
- Luk - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Majonez - 1-2 kašike (opcionalno)
- Soja sos - 2 kašike
- Tvrdi sir - 150 g
- Beli luk - 1-2 češnja
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje kotleta jetre u tavi, recept sa fotografijom:
1. Luk i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trake.
2. Sir naribati na srednje velike ribeže.
3. Operite jetru, ogulite sav višak, izrežite na slojeve od 1,5-2 cm, prekrijte ih prozirnom folijom i lagano odbijete kuhinjskim čekićem. Ako se bojite da će jetra imati gorak okus, prethodno je namočite u hladnoj vodi ili mlijeku 30 minuta. Zatim ispustite vodu / mlijeko, osušite i kuhajte dalje prema receptu.
4. Luk s češnjakom propržite u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
5. Istučenu jetru stavite u vruću tavu sa biljnim uljem, premažite majonezom i prelijte soja sosom, začinite solju i crnim biberom. Kotlete jetre možete prethodno marinirati u svom omiljenom umaku.
6. Kotlete kuhajte s jedne strane na umjerenoj vatri oko 5 minuta i okrenite na drugu stranu. Na njih odmah stavite prženi luk i pospite ga strugotinama sira. Stavite poklopac na tavu i nastavite peći kotlete još 5 minuta. Kotleti od jetre prže se vrlo brzo u tavi, pa ih nemojte prekuhati jer će se osušiti.
7. Sveže pripremljeno jelo poslužite za sto.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati jetrene kotlete.
