Svaka domaćica zna da kotleti od jetre nisu samo ukusni, već i zdravi. Međutim, nemaju svi pravi recept za njihovu pripremu. Stoga predlažem provjereni recept za divne jetrene i zobene kotlete.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sve vrste jetre (pileće, svinjsko, goveđe) razlikuju se jedna od druge. I ne samo po ukusu, već i po sadržaju vitamina. Ali svaki od njih je vrlo koristan za ljudsko tijelo na svoj način. Na primjer, jelo pripremljeno od svježe visokokvalitetne jetre u skladu sa svim suptilnostima moći će osigurati dnevnu dozu potrebnih svojstava, poput vitamina A, grupe B, kalcija, željeza, fosfora, bakra, cinka i mnogih drugih amino kiseline. Stoga za pripremu ovog recepta možete koristiti apsolutno sve vrste iznutrica koje volite u smislu okusa.
No, bez obzira na to koju jetru odaberete, postoje određene suptilnosti kuhanja hrane bilo koje sorte. Na primjer, mljeveno meso može biti i tekuće i gusto, to je već stvar ukusa. Za sjaj proizvoda dodaju se dodatni sastojci: zobene pahuljice, griz, naribani krumpir, namočeni kruh. Iako ako želite tanje mljeveno meso i tanke kotlete, možete staviti i dodatne proizvode, samo u manjim količinama. I još jedan trik. Ako želite nježnije kotlete s mekom korom, dinstajte ih. Nakon prženja, sipajte puno vode u tavu, zatvorite poklopac i pirjajte 3-5 minuta. Voda će ispariti, pretvarajući se u paru, a meso će se pokazati neobično nježnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 142 kcal.
- Porcije - oko 20
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za gnječenje mljevenog mesa, 30 minuta za kuhanje mljevenog mesa, 20 minuta za prženje kotleta
Sastojci:
- Jetra (bilo koja) - 700 g
- Zobene pahuljice - 100 g
- Luk - 2 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje kotleta od jetre i zobenih pahuljica
1. Operite jetru pod mlazom vode i osušite. Odrežite film i žučne kanale. Narežite na srednje kriške. Ako ne uklonite žučne kanale, u njima može ostati žuč, što će jelu dodati gorčinu. Kako bi kotleti bili mekši, po želji jetru možete namočiti u mlijeku 20 minuta, ogulite, operite i nasjeckajte luk i češnjak.
2. Umutite jetru s lukom i češnjakom u stroju za mljevenje mesa.
3. Dodajte zobene pahuljice, sol i umutite jaje. Zobene pahuljice se mogu samljeti u brašno, tada se uopće neće osjetiti u jelu. Takođe možete staviti samo zobene pahuljice ili mekinje.
4. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji neko vrijeme, oko 20 minuta, kako bi zobene pahuljice nabubrile. Ako koristite Extra pahuljice, tj. ne instant, zatim potopite mljeveno meso oko sat vremena.
5. Zatim zagrijte tiganj sa uljem. Ulje mora biti dobro vruće. Podesite temperaturu na srednju i stavite žlicu mljevenog mesa na dno posude, oblikujući ga u ovalni oblik.
6. Kotlete pržite s jedne strane oko 5-7 minuta dok ne porumene. Zatim okrenite i kuhajte isto toliko vremena.
7. Gotove palačinke od jetre poslužite sa bilo kojim prilogom po ukusu. Na primjer, mladi krumpir, špageti ili mrvljeni pirinač dobro se slažu s njima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati jetrene kotlete.
[media =
