Sicilijanska pržena pasta od patlidžana varijacija je svjetski poznate sicilijanske tjestenine alla Norma. Kako ga kuhati, pročitajte korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sicilija je rodno mjesto kompozitora Bellinija Vincenza, a ime njegove poznate opere postalo je ime najpoznatijeg ostrvskog jela. Naravno, ovo nije jedina opcija za izradu tjestenine s prženim patlidžanom, koji je jedan od najukusnijih proizvoda s klijanjem na Siciliji. Jedna od razlika u odnosu na originalni recept je sama tjestenina. Klasična verzija jela koristi špagete. Uzeo sam slamke. Ali možete koristiti školjke, mašne itd. Na kraju krajeva, tjestenina je, kao što znate, suho tijesto. Štaviše, testo raznih oblika, kuvano u slanoj vodi. Sama tjestenina ima okus po tijestu, a okus gotovog obroka određen je dodatnim proizvodima i umakom s kojima se poslužuje za stol.
Sicilijanska tjestenina sa prženim patlidžanom nevjerovatna je i laka za pripremu. Sastav recepta je vrlo jednostavan, a svi proizvodi dostupni. Poslastica je izdašna i hranjiva i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine za njezinu pripremu. Možete ga stvoriti doslovno za pola sata, pa je jelo vrlo zgodno za pripremu za doručak ili večeru. Ovo je savršen recept za vegetarijance koji preferiraju talijansku hranu. Za promjenu, obrok se može nadopuniti dodavanjem svježih ili konzerviranih rajčica, slanine, pilećeg filea i drugih sastojaka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Testenine - 100 g
- Maslinovo ulje - za prženje
- Cilantro ili peršun - nekoliko grančica
- Patlidžan - 0,5 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema tjestenine sa prženim patlidžanom na sicilijanski način, recept sa fotografijom:
1. U šerpu sipajte vodu, dodajte prstohvat soli i pustite da proključa. Tjesteninu umočite u kipuću vodu i kuhajte 1 minutu manje nego što je navedeno na ambalaži proizvođača. Dovedite ih u stanje al dente.
2. Patlidžane operite, osušite i narežite na ploške. Ako je povrće zrelo, sadrži solanin koji dodaje gorčinu. Da biste ga uklonili, narezano voće pospite solju i ostavite pola sata. Zatim ih isperite pod tekućom vodom i osušite.
3. Peršun ili cilantro operite i sitno nasjeckajte.
4. U tavu sipajte maslinovo ulje i u njega stavite patlidžane.
5. Pecite patlidžane na umjerenoj vatri dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Po želji ih začinite prstohvatom soli i crnim paprom. Ako želite posnije jelo, pripremite pečeni patlidžan unaprijed u pećnici. Zatim ostaje samo dinstati ih nekoliko minuta ispod poklopca i pomiješati sa špagetama.
6. Kuhanu tjesteninu nagnite na sito tako da voda bude staklena i pošaljite u posudu sa patlidžanima.
7. Dodajte sjeckano zelje i sipajte 2 žlice. vode u kojoj se kuvala testenina.
8. Hranu promiješajte i kuhajte poklopljeno 5 minuta na laganoj vatri. Pripremljenu tjesteninu na sicilijanski način poslužite s prženim patlidžanom odmah nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept kako kuhati špagete s patlidžanom.
