Ono što je uključeno u aki, kalorijski sadržaj voća. Ko može, a ne može jesti, može li naškoditi. Kako pravilno pripremiti plodove biljke i šta biste trebali znati o njima. Bilješka! Sirovo voće može nanijeti više štete nego pomoći jer sadrži otrovne tvari. Zato je vrlo preporučljivo obraditi ga prije upotrebe.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu akija
Ako sami jedete neotvoreno voće, velika je vjerojatnost trovanja tijela. U tom slučaju pojavit će se jaki bolovi u trbuhu, proljev, mučnina ili čak povraćanje. S takvim simptomima morate odmah isprati želudac čistom vodom (najmanje 1 litru) ili aktivnim ugljenom, djelujući strogo prema uputama. Ovaj učinak proizvoda objašnjava se činjenicom da sadrži otrovnu tvar hipoglicin koja brzo prodire u krvotok i remeti rad svih organa.
Aki nikada ne treba jesti:
- Za djecu … Njihovo tijelo je još uvijek preslabo da bi se borilo protiv otrova, želudac ne može brzo probaviti ovo voće. Sve to uključuje kršenje stolice, bol u trbuhu i druge opasne posljedice.
- Trudna … Pri upotrebi akija povećava se opasnost od pobačaja, posebno u ranim fazama. U ovom se slučaju ne može jesti u apsolutno bilo kojem obliku, čak ni pažljivo obrađeno.
- Kod čira na želucu i crijevima … Ako koristite aki u fazi pogoršanja ovih bolesti, bit će moguće otvoriti krvarenje i pojavu jakih bolova u pupku. To je zbog činjenice da pulpa proizvoda sadrži puno vlakana koja iritiraju sluznicu.
- Tokom laktacije … U tom slučaju otrovi se mogu pronaći u majčinom mlijeku, što će dovesti do trovanja bebe.
- Individualna netolerancija na proizvod … Izuzetno je rijetko, a uglavnom među onima koji pate od različitih alergijskih reakcija.
Bitan! Kao posljedica trovanja i zanemarivanja, često se bilježi distrofija jetre, nagli pad tjelesne temperature, hiperglikemijska koma, pa čak i smrt.
Ukusni recepti
Budući da je voće otrovno u nezrelom obliku, za svaki slučaj prije kuhanja uvijek se kuha, uglavnom se kuha. To vam omogućuje uništavanje otrovnih tvari koje čine njegov sastav. Takvo se voće koristi za konzerviranje, pripremu salata, juha, priloga, peciva. Imajući izražen okus, savršeno nadopunjuju proizvode biljnog i životinjskog porijekla.
Ako niste identificirali kontraindikacije za uporabu, možete upotrijebiti sljedeće recepte:
- Omlet … Prije svega ogulite aki (7 kom.) - ogulite i izvadite sjemenke. Zatim ga dobro isperite i kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Zatim uvijte pulpu u mlincu za meso, čineći isto s adyghe sirom (150 g). Zatim ih sjedinite, umutite jedno jaje, posolite i pobiberite. Nakon toga zagrijte posudu, prelijte je rastopljenim maslacem i izlijte smjesu, pokrivenu poklopcem. Nakon 3 minute okrenite omlet, smanjite vatru i držite još 1-2 minute. Na kraju prebacite na tanjur, razrežite na nekoliko komada i pospite začinskim biljem.
- Jam … Prvo ogulite plodove tako što ćete ukloniti sve sjemenke i skinuti im kožicu. Ukupno će im trebati oko 2 kg. Zatim oprati ogrozd okretanjem u mlincu za meso. Zatim spojite ova dva sastojka, dodajte im šećer (300 g) i vodu (80 ml). Zatim samo stavite lonac na laganu vatru i držite ga oko 50 minuta. Sve ovo vrijeme potrebno je redovito miješati smjesu da ne zagori na dnu. Kad je masa spremna, isključite je i ostavite da se ohladi. Za sada pripremite staklene staklenke od 0,5 litara, koje morate temeljito oprati sodom i sterilizirati. Isto bi trebalo učiniti i s metalnim poklopcima. Sada pekmez stavite u pripremljene posude i sačuvajte ih. Nakon toga ostaje samo spustiti ga u podrum, stavljajući ga naopako 5 dana.
- Pie … Morat ćete prosijati 2 šalice vrhunskog brašna, koje ćete zatim pomiješati s 5 umućenih jaja. Ovoj masi dodajte 50 g šećera, po mogućnosti šećerne trske, gašenog s octom 1 žličica. soda bikarbona, mlijeko u prahu (3 prstohvata) i krompirov skrob (1 žličica). Sada u sastojke dodajte domaći jogurt (jogurt) za koji neće trebati više od 150 ml. Zatim zamijesite tijesto tako da se pokaže homogenim i poput guste kisele pavlake, prekrijte ga ubrusom i pošaljite u hladnjak na sat vremena. U međuvremenu pripremite fil tako što ćete oguliti i prokuhati 0,5 kg akija. Zatim je treba sipati u stanje kaše. Zatim izvadite testo iz frižidera i stavite na podmazanu tepsiju, odozgo napravite tanki sloj fila i ponovo prekrijte testo. Stavite da se peče u pećnici oko 30 minuta, nakon tog vremena pokušajte probiti pitu čačkalicom - ako se ništa ne lijepi za nju, možete je izvaditi.
- Konzerviranje … Ova metoda berbe voća vrlo je popularna na Jamajci. Uključuje ljuštenje plodova (3 kg) iz sjemenki i kora, termičku obradu u kipućoj vodi 10 minuta, rezanje pulpe i slaganje u sterilizirane staklenke od 0,5 litara. Masu će trebati sipati "salamurom", za čiju pripremu morate pomiješati toplu prokuhanu vodu (300 ml) i šećer u prahu (oko 400 g). Treba ih zagrijavati na jakoj vatri dok se suhi sastojak potpuno ne otopi. Nadalje, ovaj se sastav izlije u plodove položene u staklenke, koje se zatim jednostavno smotaju poklopcima. Gotova konzerva se stavlja na hladno mjesto, gdje se čuva cijelu zimu. Ovo može biti podrum ili frižider.
- Tepsija … Skutani sir (850 g) protrljajte kroz sito, dodajte mu šećer (180 g), so (prstohvat), pavlaku (7 kašika), vrhunsko brašno (150 g) i jaja (3 kom.). Ovu smjesu umutite mikserom i stavite na podmazan pleh. Zatim ovdje stavite kuhano i mljeveno voće aki (300-400 g). Preko tijesta prelijte tanki sloj i stavite posudu u pećnicu na 20-30 minuta. Nakon tog vremena, tepsija bi trebala biti smeđa. Ovaj isti recept može se koristiti i za paru.
Bilješka! Plodovi biljke mogu se pržiti bez ulja, jer su vodenasti i brzo soče.
Zanimljive činjenice o akiju
Akijeva domovina je cijela Zapadna Afrika. Ovdje drvo raste samoniklo, a na Bahamima i Antilima, na Jamajci, u zemljama Centralne Amerike, aktivno se uzgaja u prehrambene i ukrasne svrhe. Male plantaže nalaze se u Kolumbiji i Surinamu.
Jamajka se smatra glavnim izvoznikom akija, odakle se voće uvozi po cijelom svijetu u konzerviranom obliku, poput ananasa. Najčešće se prodaju u metalnim limenkama zapremine od 200 do 500 ml, koje se mogu kupiti u supermarketu. Najpopularniji od ovih proizvoda je Ackee konzervirana hrana. Proizvodna kompanija zarađuje do 13 miliona dolara godišnje za njihovu implementaciju.
Plodovi biljke koriste se u domaće svrhe - u Africi se koriste za izradu sapuna. Na ovom kontinentu koriste se u kuhanju uglavnom u juhama, prije prženja u velikoj količini ulja. Na Jamajci ih lokalno stanovništvo radije jede kuhano zajedno s ribom - oslićem ili morskom ploškom.
U Čadu se aki koristi za pravljenje otrova, koji se koristi za trovanje riba radi lakšeg hvatanja, iako su takve metode ovdje službeno zabranjene. Kažu da ako jedete ribu eutaniziranu na ovaj način, sami možete završiti u bolničkom krevetu.
Aki počinje da donosi plodove već u 4. godini života, a rod se bere dva puta godišnje - od januara do marta i od početka do samog kraja leta. Beru samo one plodove koji su se već sami otvorili, inače se mogu otrovati. Drugo ime, "bligia", dao im je William Bligh, engleski moreplovac i dostavljač robova s afričkog kontinenta. On ih je doveo na Jamajku 1793.
Pogledajte video o plodovima akija:
Prilikom odabira bilo kojeg aki recepta, ne zaboravite da se ovo voće uvijek mora kuhati ili pržiti prije kuhanja. Jedino tako možete u potpunosti uživati u egzotičnom okusu bez štete po zdravlje!
