Dodavanjem samo jednog proizvoda u dnevnu salatu od povrća, poput patlidžana, jelo će odmah dobiti novi i zanimljiv akcent. Korak po korak recept sa fotografijom salate od povrća sa prženim patlidžanima i jabukama. Video recept.
Patlidžan je neobično povrće koje se odlično slaže s mnogim namirnicama, okusima i začinima. Od njih se priprema veliki izbor jela. Od prženih prstenova s češnjakom do punjenja za pizze, pite i druge grickalice. Danas predstavljam jednako zanimljiv recept u kojem su pečeni patlidžani u savršenom skladu s okusom svježih jabuka i svježeg ljetnog povrća. Rezultat je prekrasna salata pogodna za obilan doručak i kasnu večeru za cijelu porodicu. Zahvaljujući prženim patlidžanima, salata se pokazala izdašnom, jabuke su pomalo slatke, a povrće sočno.
Ovu salatu možete napuniti različitim preljevima. Najčešći preliv je biljno ulje. No, prikladno je i maslinovo ulje ili složeniji sastojak od maslinovog ulja, senfa, soja sosa, limunovog soka … Umjesto maslinovog i biljnog ulja, s jednakim uspjehom mogu se koristiti sojino, sezamovo, bučino i druga ulja. Salatu možete nadopuniti omiljenim zelenilom: peršunom, nanom, korijanderom, sjemenkama kima, bosiljkom, rukolom, cilantrom, koprom itd. Orasi ovdje također nisu suvišni, odlično se slažu s patlidžanima. Općenito, patlidžani su vrlo osjetljivi na okus susjednih proizvoda. Stoga, naizgled beznačajne promjene u receptu mogu potpuno promijeniti okus hrane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Soja sos - 1 kašika za preliv za salatu
- Beli kupus - 100 g
- Rotkvica - 5-6 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Krastavci - 1 kom.
- Ljuta paprika - 0,25 mahuna
- Biljno ulje - za prženje patlidžana i preljev za salatu
- Beli luk - 1 češanj
Korak po korak priprema salata od povrća sa prženim patlidžanom i jabukama, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na kockice, kockice ili pola prstena. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte patlidžan. Pržite ih sa svih strana do zlatno smeđe boje.
Napomena: Kuhanje patlidžana je dobar savjet
- Ako su patlidžani stari, sadrže štetan solanin, zbog čega su jela gorka. Da biste ga uklonili, narezano voće pospite solju i ostavite 15-30 minuta. Na površini patlidžana nastaju kapljice. Ovo je gorčina koja je izašla iz njih. Zatim povrće isperite pod mlazom vode i kuhajte dalje prema receptu.
- Patlidžan je dijetetska namirnica, ali upija puno masti tokom procesa prženja. Kako biste to spriječili, prije prženja prvo namočite plodove u slanoj vodi. Ležanje u tečnom "povrću" neće upiti toliko ulja. Takođe, umesto prženja plodova, možete ih peći u rerni. Sa pečenim patlidžanom salata će biti jednako ukusna.
2. Kupus narežite na tanke trake, pospite solju, zdrobite rukama da pusti sok i pošaljite ga u pečeni patlidžan.
3. Paradajz operite, osušite i narežite na kriške.
4. Sitno nasjeckajte oguljeni češanj češnjaka i sjemenke ljute paprike.
5. Oprani i osušeni krastavci narezani na tanke pola prstenove.
6. Rotkvice operite, osušite i narežite na tanke pola prstene.
7. Začinite salatu biljnim uljem i soja sosom, promiješajte i okusite. Po potrebi dodajte prstohvat soli. Poslužite salatu od povrća sa prženim patlidžanom i jabukama, ohlađenu u frižideru.
Pogledajte i video recept kako napraviti začinjenu salatu sa prženim patlidžanom i sirovim povrćem.
