Volite li eklere i choux peciva? Zatim ćemo vas naučiti kako kuhati prave francuske profiterole, a sami birate punjenje po svom ukusu!
Još od djetinjstva mi se činilo da su najukusniji desert kolači od kreme, preliveni čokoladnom glazurom i punjeni kremom od maslaca. Trebalo mi je puno vremena da napravim prave eklere dok nisam naišao na ovaj recept. Siguran sam da s njim i vama nećete imati pitanja o tome kako bez problema pripremiti lagane, prozračne profiterole. Budući da su ovi kolači sami po sebi beznačajni, možete smisliti bilo koje punjenje koje želite. To može biti slatka krema, kuhano kondenzirano mlijeko, gusta pavlaka, šlag sa bobicama. Profiterole možete pretvoriti i u međuobrok tako da ih napunite salatom od sira, paštetom od gljiva ili pilećim musom. Air Profiterole otvaraju zaista neograničeno polje za vašu maštu.
Pogledajte i kako možete ukrasiti eklere.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 288 kcal.
- Porcije - za 4 osobe
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Voda - 1 kašika.
- Maslac - 0,5 pakovanja
- Brašno - 1 kašika.
- Jaja - 3 kom.
- Sol - na vrhu noža
Korak po korak priprema profiterola na choux pecivu sa fotografijom
Da biste napravili lijepo i elastično tijesto, prvo prokuhajte vodu i u nju stavite maslac, povremeno miješajući, pustite da se maslac potpuno otopi. Usput, profiterole se mogu potpuno skuhati u mlijeku, glavna stvar je da ne ključa.
Ne skidajući posudu s lagane vatre, postepeno dodavajte brašno, bez prestanka miješanja, kuhajte tijesto nekoliko minuta, pustite da se dobro zgusne.
Baza za test je spremna. Kako znate da li je brašno dobro skuhano? Na dnu lonca trebao bi ostati tanak film - to je znak da se vatra može ugasiti.
U vruću podlogu za tijesto od tijesta ubacite jedno jaje. Nakon svakog od njih dobro promiješajte. Tijesto za profiterole treba biti elastično, ne gusto i ne rijetko. Sa žice sa vrpce kaplje savršeno tijesto.
Koristeći slastičarsku vrećicu s mlaznicom, stavite profiterole na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pergament lagano namažite maslacem. Veličina svake profiterole nije veća od 3 cm u promjeru. Ne zaboravite ostaviti dovoljno prostora između budućih kolača: tijekom kuhanja oni će se povećati nekoliko puta.
Zagrijte pećnicu na 220 stepeni, stavite lim sa taloženim profiterolima na gornju policu i pecite 8-10 minuta na ovoj temperaturi, a zatim smanjite vatru i pecite još 25 minuta na 180 stepeni. Ni u kojem slučaju ne smijete otvarati pećnicu dok se u njoj peku profiterole - one će otpasti i neće raditi.
Gotove profiterole izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohlade i stavite ih na posudu za posluživanje. Nadalje, samo od vas ovisi hoćete li ih pretvoriti u desert ili predjelo odabirom odgovarajućeg punjenja.
Delikatne i prozračne profiterole na choux pecivu su spremne! Prijatno!
Pogledajte i video recepte:
Profiterole - jednostavan recept
