Kako napraviti engleski kolačić od peciva kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Engleski kolačići od kolačića mirišu mirisno, mrvičasto, lijepo se mrve i tope u ustima. No, da bi bilo zaista ukusno, morate znati neke tajne i nijanse pravljenja tijesta od peciva. Tada neće biti problema s pečenjem i proizvodi će se pokazati uspješnima. Ovaj materijal predstavlja ne samo suptilnosti pripreme tijesta, već i najukusnije TOP-4 recepte za engleske kolačiće.
Savjeti za kuhanje i suptilnosti
- Čitava tajna engleskih kolačića od slastica je u sastavu koji uključuje veliku količinu maslaca sa šećerom i potpuno mu nedostaje vode. Tada se proizvodi mrve i bit će ugodno raditi sa samim tijestom. Vrlo je fleksibilan, lako se kotrlja i ne lomi se.
- Uzmite brašno sa prosječnim postotkom glutena ili glutena. Ako ima puno glutena, pecivo će se pokazati gustim, a ne rastresitim. Prema tome, i obrnuto, ako to nije dovoljno, ispostavit će se suprotan učinak.
- Zahvaljujući masti, tijesto za pecivo postaje masno, nježno i mrvičasto. Masti obavijaju brašno i sprječavaju njegovo lijepljenje. Kao mast koristite maslac bilo kojeg sadržaja masti (82,5%, 72,5%). S margarinom će okus proizvoda biti potpuno drugačiji, pa ga je bolje ne koristiti.
- Još jedna važna točka u pripremi prhkog tijesta je brzina. Stoga miješanje prhkog tijesta treba izvesti što je brže moguće, posebno ako je prostorija topla. Prvo sastojke pomiješajte noževima ili viljuškama, bez dodirivanja rukama kako se maslac ne bi imao vremena otopiti, a zatim sve brzo učinite rukama.
- Ako mislite da se maslac topi, a tijesto još nije spremno, stavite ga u hladnjak na 30 minuta, umotano u plastiku.
Engleski uskršnji kolačići
Tradicionalni engleski uskršnji kolačići su ukusni i puni začina i arome narandže. Kolačići su nježni i samo se tope u ustima. Priprema se vrlo brzo i možete mu dati bilo koji oblik.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 489 kcal.
- Porcije - 500 g
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Maslac - 150 g
- Pšenično brašno - 250 g
- Začini za medenjake - 1 kašika (mljeveni cimet, đumbir, muškatni oraščić, mješavina papra, kardamom)
- Jaja - 1 kom. za podmazivanje kolačića
- Šećer - 100 g
- Voda - 2 kašike. za podmazivanje kolačića
- Žumance - 1 kom.
- Grožđice - 50 g
- Sol - prstohvat
- Kandirane korice naranče - 1 žlica
Pravljenje uskršnjih kolačića na engleskom jeziku:
- Umutiti meki puter sa šećerom dok ne postane gladak. Dodajte žumanjak i sol.
- Prosijte brašno i pomiješajte s začinima od medenjaka i maslacem.
- Grožđice isperite vrućom vodom, osušite, sameljite s brašnom i dodajte u tijesto.
- Kandirane korice naranče sitno nasjeckajte i dodajte u tijesto.
- Umesiti elastično testo. U početku se može raspasti, ali pod toplinom ruku postat će poslušan.
- Oblikujte testo u grumen i stavite u frižider na 2 sata da se maslac zamrzne i stvrdne.
- Ohlađeno testo razvaljajte u kobasicu i narežite na komade iste debljine tako da kolačići budu okrugle podloške. Ili razvaljajte tijesto u sloj debljine 5-8 mm i izrežite kolačiće posebnim rezačima.
- Stavite praznine na lim za pečenje.
- Jaje i vodu temeljito umutite i četkom za kuhanje premažite vrh kolačića dobivenom masom.
- Pošaljite engleski uskršnji keks da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 10-12 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Earl Grey keksići od peciva
Earl Grey Shortbread Cookies tradicionalna su engleska poslastica koja se kuha vrlo brzo i nevjerojatno je ukusna. Svi proizvodi su dostupni i recept se lako slijedi.
Sastojci:
- Omekšali maslac - 120 g
- Brašno - 1, 5 kašike.
- Earl Grey čaj fino samljeven - 1 žlica
- Ekstrakt vanile - 1 kašika
- Šećer u prahu - 0,5 kašičice
- Sol - prstohvat
Pravljenje biskvita od keksa Earl Grey:
- U zdjelu stavite mekani maslac, vaniliju i miješajte mikserom dok ne postane glatko.
- Dodajte šećer u prahu i mutite dok ne postane glatko.
- Dodajte brašno, listiće čaja, sol i ponovo umutite.
- Lim za pečenje namažite uljem i u njega prenesite tijesto. Pritisnite ga prstima da dobijete ravnomjerni sloj koji prekriva dno.
- Prekrijte tijesto plastičnom folijom i stavite lim za pečenje u hladnjak na pola sata.
- Zatim pošaljite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 ° C i pecite proizvode 20-25 minuta dok rubovi ne postanu zlatni i kolačići ne omekšaju.
- Gotove vruće kekse narežite na kvadrate i stavite u hladnjak. Po želji prelijte glazurom.
Škotsko pecivo
Kratko pecivo je vrlo aromatično i ukusno. Ako želite raznolikost, u tijesto dodajte medenjake ili đumbir.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 220 g
- Kukuruzno ili pirinčano brašno - 30 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Slani maslac - 150 g
- Mljevena sušena korica limuna - 1 kašika
- Sol - prstohvat
Kako napraviti škotsko pecivo:
- Pomiješajte maslac na sobnoj temperaturi sa soli, šećerom u prahu i umutite u glatku, pahuljastu kremu.
- Prosijte brašno i zajedno s koricom limuna dodajte u kremu od maslaca i trljajte dok ne dobijete pješčanu mrvicu.
- Stavite mrvicu u okrugli oblik, pritisnite prema dolje i nacrtajte linije nožem.
- Pošaljite kolačiće da se peku u pećnici na 180 ° C 25 minuta. Ne bi trebalo previše tamniti.
- Gotov kolač izvadite iz kalupa i lomite po zarezanim linijama.
Engleski keks sa suvim grožđem
Nevjerojatno mirisni engleski keks s grožđicama i bogatim okusom vanilije za svakodnevne i svečane stolove. Njegova je struktura križanac pješčane i zobene poslastice.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Maslac - 100 g
- Kisela pavlaka - 0,5 kašike.
- Škrob od krompira - 300 g
- Brašno - 2 kašike.
- Grožđice - 1 kašika.
- Prašak za pecivo za tijesto -1 žličica.
- Vanilin - 0,5 kašičice
- Sol - prstohvat
Pravljenje engleskih kolačića od grožđica:
- Jaja umutiti mikserom sa maslacem i šećerom.
- Dodajte prosijani škrob od brašna, sol i vanilin.
- Sipajte kiselu pavlaku i prašak za pecivo.
- Brzo umesite meko i elastično testo.
- Grožđice operite, osušite, pospite brašnom i dodajte u testo.
- Umiješajte grožđice i ostavite u hladnjaku 1 sat.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu 0,5-1 cm i izrežite male komade posebnim kalupima.
- Stavite proizvode na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
- Pošaljite engleski keks od grožđica u pećnicu na 150 ° C 15-20 minuta.
