Pasulj je hranljiv i ukusan, a posebno je popularan u dane posta. Nije iznenađujuće da u svom bogatom sastavu može zamijeniti meso. A ako ne znate kako to skuhati, reći ću vam i otkriti sve tajne.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Bilješka
- Video recept
Grah je vrijedan i hranjiv proizvod. U kulturi ima puno proteina, pa se mahunarke koriste u raznim programima prehrane i uključene su u prehranu sportaša i aktivnih ljudi. Proizvod je poznat dugo vremena, budući da su ga Rimljani pripremali i koristili u kozmetičke svrhe. Ovih dana kuhan, ukusan i bogat vlaknima pasulj pomaže u borbi protiv viška kilograma. Ali važno je shvatiti da se može konzumirati samo u dobro prokuhanom obliku, ne može se jesti sirovo, jer sadrži otrovne komponente koje se uništavaju samo tijekom toplinske obrade.
Nakon što je pasulj prokuhan, možete ga koristiti za bilo koje omiljeno jelo. Na primjer, napravite pire krumpir, slatki i slani, skuhajte lobio, skuhajte juhu, upotrijebite za nadjeve u pitama i pitama, dodajte u salate, boršč, pecite tepsije, pravite palačinke i kotlete. Općenito, nakon što ste naučili pravilno kuhati grah, preostaje samo pronaći jelo za njegovu upotrebu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 93 kcal.
- Porcije - 300 g
- Vrijeme kuhanja - 6-8 sati namakanja, 2 sata kuhanja
Sastojci:
- Pasulj - 1 kašika.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Pitka voda - za natapanje i ključanje
Kako skuvati pasulj
1. Mahune sortirajte, sipajte u sito i operite pod mlazom vode.
2. Prebacite u zdjelu, napunite pitkom vodom u omjeru 1 žlica. pasulj - 2 kašike. vode i ostavite 6-8 sati. Mijenjajte vodu svaka 3 sata kako biste spriječili fermentaciju pasulja. Nemojte ga namakati duže od ovog puta, posebno ljeti, jer proizvod može postati kiseo. Namakanje će omogućiti pasulju da se brže skuha i neće uzrokovati nadutost i nadutost nakon toga.
3. Za proces namakanja odaberite posudu velike zapremine. pasulj nabubri i povećava volumen za 2-3 puta.
4. Ispustite vodu u kojoj je natopljen. Zatim pasulj prebacite na sito i isperite pod mlazom vode. Pasulj prebacite u šerpu, napunite svežom hladnom pitkom vodom (za 1 šolju pasulja - 3 šolje vode) i stavite na šporet da se kuva.
5. Pustite da provri na laganoj vatri i nastavite kuhati oko 2 sata kuhajući bez poklopca kako grah ne bi potamnio, posebno ako kuhate bijelu sortu. 10 minuta prije kraja kuhanja posolite (1 žlica pasulja - 1 žličica soli). Ne mešajte proizvod tokom kuvanja.
Spremnost pasulja provjerite na sljedeći način: izvadite 3 graha iz tave i svaki kušajte. Ako se grah dobro skuhao, bit će mekan, ako je barem jedno zrno žilavo, nastavite kuhati.
6. Pasulj je spreman za dalju upotrebu.
Bilješka:
- Ako se mahunarke skuhaju bez namakanja, prosječno vrijeme vrenja bit će oko 4 sata. A dugotrajno kuhanje poremetiće strukturu graha, od kojeg počinju pucati.
- Tokom kuhanja morate pratiti vodu u posudi kako ne bi potpuno isparila, a zatim je pravovremeno dodati. U suprotnom će donji sloj proizvoda izgorjeti, a dio graha će se pretvoriti u pire.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pasulj.
