Kako pravilno blanširati pasulj od šparoga kod kuće? Korak po korak recept sa fotografijom. Tajne kuhanja. Video recept.
Blanširanje je način kuhanja pri kojem se hrana najprije brzo opeče kipućom vodom, a zatim brzo zalije ledenom vodom. Ova tehnika posebno dobro funkcionira sa zelenim povrćem, poput zrna šparoga. Pasulj zelene šparoge je povrće bez lišća sa tankim peteljkama. Kuha se ili kuha na pari za upotrebu u salatama, predjelima ili prilozima. Međutim, ako se prethodno blanšira, proizvod zadržava maksimalnu aromu, oštru teksturu i živopisnu zelenu boju. Što je nemoguće postići drugim metodama toplinske obrade. Blanširanje je također vrlo korisno jer Ova metoda čuva sve vitamine.
Povrće blanširajte u kipućoj vodi, na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Blanširanje se koristi kao prethodno kuhanje. Na primjer, prije prženja ili pirjanja. Blanširane šparoge mogu se koristiti u bilo kojem jelu. Blanširanje se također provodi prije zamrzavanja mahuna, što im omogućuje bolje skladištenje i brzu pripremu jela sa smrznutim proizvodom.
Pogledajte i kako skuhati smrznuti pasulj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 53 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Zrna šparoga - bilo koja količina
- Sol po ukusu
Korak po korak kuhanje blanširanog zrna šparoga, recept sa fotografijom:
1. Odaberite zrna šparoga koja su ravna i čvrsta na dodir. Trebao bi biti svijetlozelen, bez smeđih mrlja, ne mlohav, ne pokvaren. Za ravnomjerno kuhanje šparoga odaberite stabljike jednake debljine. Odabrani proizvod stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode.
2. U velikom loncu zakuhajte vodu za piće i posolite. Sol će povećati temperaturu kipuće vode, što čini kuhanje hrane efikasnijim. Šparoge nježno umočite u kipuću vodu. Voda bi trebalo jako da ključa kako se vrenje ne bi prekinulo nakon dodavanja povrća.
3. Kuhajte dok mahune ne postanu svijetlo zelene. Ne pokrivajte lonac tokom kuvanja. Vrijeme kuhanja obično traje 2-4 minute, ovisno o veličini i promjeru stabljika. Šparoge iz male stabljike blanširaju se 2 minute, srednje stabljike - unutar 3 minute, velike stabljike - unutar 4 minute. Povrće se smatra spremnim ako je mekano, ali još uvijek blago hrskavo.
4. Brzo sipajte vodu i šparoge u cjedilo i stavite mahune pod mlaz ledene vode. Ako voda nije dovoljno hladna, dodajte kockice leda u posudu s vodom. U široku zdjelu možete dodati i vodu, dodati kockice leda i u nju staviti šparoge. Ledena kupka naglo će zaustaviti proces kuhanja.
Blanširane mahune šparoga smatraju se kuhanima i mogu se koristiti za druge recepte. Ako ste ga pripremili unaprijed, a nećete ga odmah skuhati ili želite zamrznuti, šparoge temeljito osušite papirnatim ubrusom. Za kratkotrajno skladištenje, stavite u plastičnu posudu obloženu papirnim ubrusom. Za zamrzavanje narežite na 2-4 komada, stavite u posebnu vrećicu i pošaljite u zamrzivač.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati blanširane šparoge.
