Lepršav, nježan, sa sočnim grožđicama, zadivljujućeg okusa i arome - luksuzni lavovski kolač od sira pravi je konditorski simbol grada. I nije ga teško pripremiti. Počnimo?
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Oni koji su bili u Lavovu vjerovatno znaju da je Lviv torta od sira prepoznatljiva kao zaštitni znak gradske kuhinje - vrlo karakterističan, jedinstven i nezaboravan desert. Mnogi poznavaoci ukusne hrane i samo turisti probali su ovo nevjerovatno jelo u ugodnim atmosferskim lavovskim kafićima, elegantnim restoranima i ugodnim restoranima. Ovo je prekrasan desert od svježeg sira - sočan, nježan, rafiniran. Ali ispada da ga možete sami skuhati kod kuće, a tehnološki proces nije posebno kompliciran.
Jedinstvenost ovog deserta je što nakon hlađenja i natapanja postaje još vlažniji i sočniji. Tokom procesa pečenja proizvod se jako diže, ali se potom taloži. Preporučujem uzimanje masnog svježeg sira, jer što je manji sadržaj masti, sirnik će biti suši. Osim toga, ovo pecivo nije samo ukusno, već je i zdravo, jer bogat je kalcijumom i drugim korisnim supstancama.
Lavovski kolač od sira odlična je opcija za doručak. Štoviše, to je za doručak i vrijedi ga planirati, jer pre upotrebe, mora se držati u frižideru 6-8 sati. U suprotnom će se jednostavno raspasti. Zato ga kuhajte uveče, a ujutro uživajte.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 258 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 50 minuta, plus 6 sati za infuziju
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Maslac - 100 g
- Sol - prstohvat
- Grožđice - 100 g
- Griz - 100 g
- Crna čokolada - 100 g
- Šećer - 100 g
- Jaja - 4 kom.
Korak po korak priprema lavovskog kolača od sira, recept sa fotografijom:
1. Odvojite belanca od žumanaca. Vjeverice stavite u čistu, suhu posudu i ostavite sa strane dok radite s ostalim sastojcima.
2. Žumancima dodajte šećer. Možete prilagoditi njegovu količinu prema vašim željama. Ako volite slatkiše, dodajte šećer, inače ga možete smanjiti na minimum. Žumanjke umutite mikserom dok ne postane pjenasto i povećajte volumen za 2-3 puta.
3. Stavite puter u činiju.
4. U vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici rastopite maslac, ali nemojte da ga provri, tek toliko da postane tečna konzistencija.
5. Operite grožđice i prelijte vrućom vodom. Po želji možete ga namočiti u konjaku ili nekom drugom alkoholnom piću.
6. Dodajte umućen žumanca griz sa sodom bikarbonom i prstohvatom soli.
7. Sipajte rastopljeni puter.
8. I položite svu skutu. Ako je jako vodenast, prvo ga objesite u gazu tako da sva tekućina bude staklena.
9. Hranu dobro umutite mikserom dok ne postane glatka da se razbiju sve grudvice skute. Ostavite da odstoji 15-20 minuta da griz nabubri. Ako nema blendera, onda mljevite svježi sir kroz sitno željezno sito. Uradite ovaj postupak 2-3 puta. Zatim masi dodajte grožđice i promiješajte.
10. Do tog trenutka mikserom umutite belanca dok se ne stvori bela, prozračna i postojana pena.
11. Kombinujte proteine i masu skute.
12. Laganim pokretima miješajte tijesto u jednom smjeru kako proteini ne bi otpali i zadržali prozračnost.
13. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, izlijte tijesto i zagladite ga.
14. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite kolač da se peče 40 minuta. U tom slučaju ne otvarajte pećnicu prvih pola sata kako proizvod ne bi otpao.
15. Gotov kolač izvadite iz pećnice, ali ga ne vadite iz kalupa, ostavite ga u njemu dok se potpuno ne ohladi, u protivnom se kolač može slomiti. Zatim ga izvadite iz pećnice i stavite na posudu.
16. Nalomite čokoladu na komade i stavite u duboku zdjelu.
17. Otopite ga u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici, ali pazite da proizvod ne proključa jer će u protivnom steći gorčinu koju nije moguće ukloniti.
18. Namažite cheesecake čokoladnom glazurom i ostavite ga u hladnjaku da se zamrzne.
19. Potopite lavovski kolač od sira u cjelini 6-8 sati pa ga tek onda poslužite do stola, izrezanog na komade.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati lavovski kolač od sira.
