Pirjani bubreg nije tipično jelo. A možda to neće privući pažnju i zanimanje mnogih. Ipak, preporučujem da ga skuhate. Kako se ispostavilo da je hrana vrlo nježna i začinjena.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ovaj recept je izuzetno jednostavan za implementaciju. Jelo izlazi nježno i mirisno. Osim toga, bubrezi su zdravi nusprodukt. Sadrže mnogo vitamina, poboljšavaju metabolizam, sprječavaju stvaranje toksina i iritaciju sluznice te vraćaju snagu nakon fizičkog napora. Osim toga, tijekom gašenja zadržavaju sve tvari potrebne za ljudsko tijelo, gotovo u cijelosti. Općenito, reputacija ovog kulinarskog proizvoda teško se može precijeniti, jer upotreba unutrašnjih životinjskih nusproizvoda oduvijek se smatrala zdravom hranom za tijelo.
Međutim, postoji i jedna važna točka u kuhanju. Kao i u svemu ostalom i u bilo kojem drugom receptu, bubrezi zahtijevaju prethodnu pripremu. Treba ih očistiti od kanala i filma, a također ih namočiti u vodi na nekoliko sati. Nakon što se pravilno obrade, proizvod će izgubiti svoj specifičan okus, postat će ukusan i nježan.
Povrće koje nadopunjuje bubreg može biti vrlo različito. Ja sam radije koristio boraniju i papriku. Ali ovaj krug možete nadopuniti ili zamijeniti bilo kojim drugim omiljenim sastojcima. Na primjer, cvjetača ili bijeli kupus, rajčica, luk ili krumpir za sitost.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 2-3 sata za namakanje i 40 minuta za kuvanje bubrega, 20 minuta za kuvanje
Sastojci:
- Bubrezi - 2-3 kom.
- Boranija - 200 g
- Slatka paprika - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Soja sos - 1 kašika
- Stolni sirće - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni đumbir u prahu - 1/3 žličice
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Mljevena slatka paprika - 0,5 kašičice
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Grašak paprike - 4 kom.
- Karanfil - 2 pupoljka
Kuhanje pirjanih bubrega s povrćem
1. Operite bubrege pod mlazom vode, stavite ih u duboku zdjelu i napunite vodom za piće. Ostavite ih 2-3 sata. U isto vrijeme mijenjajte vodu svakih sat vremena.
2. Zatim ponovo operite iznutrice, stavite ih u lonac, napunite vodom i stavite kuhati na štednjak. Nakon ključanja uklonite nastalu pjenu, kuhajte 5 minuta i ispustite vodu. Operite posuđe i bubrege, ponovo ih napunite svježom vodom i kuhajte 5 minuta. Ponovite postupak i kuhajte dok ne omekša, oko 30 minuta. Njihova konzistencija treba biti mekana. To možete provjeriti rezanjem noža.
3. Gotove iznutrice izvadite iz vode, operite i ohladite.
4. Isecite ga na trake ili kockice kako vam se više sviđa.
5. U međuvremenu, isperite pasulj pod mlazom vode, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte oko 15 minuta.
6. Mahune nasujte na sito da ocijede tekućinu. Odrežite krajeve i narežite šparoge na 2-3 komada, ovisno o izvornoj veličini.
7. Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte. U to stavite šparoge, bubrege i papriku. Promiješajte hranu i pržite je na umjerenoj vatri 10 minuta. Budući da se u ovom receptu koristi smrznuta paprika, već sam je pripremio. Ako imate svježe voće, ogulite ih od sjemenki, pregrada i narežite na trake.
8. Pripremite preliv. U posudu sipajte soja sos, stono sirće, sitno iseckane češnjeve belog luka, dodajte mlevenu papriku, muškatni oraščić, đumbir u prahu, so i biber.
devet. Kuhani umak prelijte hranom, stavite pupoljke klinčića, grašak papra, prokuhajte, pirjajte, poklopite i pirjajte 5-7 minuta.
10. Gotovo jelo poslužite odmah nakon kuhanja. Kao prilog možete poslužiti pire krompir. Međutim, u neovisnom obliku, jelo će biti sasvim zadovoljavajuće, jer sastav uključuje grah, koji dugo zasićuje tijelo.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati bubreg s krumpirom.
