Piletina "Adobo" najpopularnije je mesno jelo na Filipinima. Kuhati ga nije teško, dostupni su potrebni proizvodi pa savladavamo ovaj recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Na prvi pogled piletina može izgledati kao najčešće jelo. Međutim, to uopće nije slučaj. Budući da je za dobar okus potrebno uzeti u obzir neke nijanse koje će vam pomoći u svakoj situaciji i dosadno jelo od piletine pretvoriti u kraljevsko. Dakle, klasični filipinski adobo su komadići piletine, ponekad svinjetine ili lignje, pirjani u soja sosu s octom, začinjeni češnjakom, paprom i lovorovim listom.
Na Filipinima se pileći adobo priprema i u domaćoj kuhinji i u restoranima, restoranima brze hrane, kafićima i samo uličnim prodavačima. Ovo jelo je steklo popularnost ne samo zbog zadivljujućeg okusa, već i zbog dostupnosti sastava sastojaka, jednostavnosti i brzine pripreme. Cjenovno je prilično pristupačan, ali vrlo ukusan, mekan, sočan i zadovoljavajući. Ovo jelo odlično će pristajati uz svaki prilog, ali tradicionalno se u njihovoj domovini poslužuje s beskvasnim pirinčem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 190 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta pripremnih radova, 30 minuta mariniranja, 45-50 minuta kuhanja
Sastojci:
- Pileći dupli file - 1 kom. (može se koristiti bilo koji dio piletine)
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Muškatni oraščić - 1 kašika
- Đumbir u prahu - 0,5 kašičice (možete zamijeniti 1 cm svježeg korijena)
- Stolni sirće 9% - 2 kašike
- Soja sos - 2 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 3 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/4 žličice ili po ukusu
- Mleko - 200 ml (može se zameniti kremom)
Filipinsko pileće Adobo
1. Pileći file operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade od 5 cm. Koža se može ostaviti, ali ako više volite dijetetsko jelo, uklonite je.
2. Ogulite luk i češnjak, operite i nasjeckajte na pola prstena.
3. U odgovarajuću posudu sipajte mlijeko, soja sos i sirće, stavite luk, bijeli luk, lovorov list izlomljen na komade, grašak paprike, muškatni oraščić, đumbir u prahu, so i biber. Ako koristite korijen đumbira, ogulite ga i naribajte na sitno rende. Umiješajte marinadu.
4. Stavite piletinu u činiju sosa.
5. Dobro promiješajte da se svaki zalogaj marinira.
6. Zamotajte posudu prozirnom folijom i ostavite da se marinira pola sata.
7. Nakon tog vremena, zagrijte tiganj ili šerpu koja se ne lijepi sa biljnim uljem i dodajte piletinu. Takođe izlijte preostalu marinadu.
8. Kuhajte hranu na jakoj vatri, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 45-50 minuta dok meso ne omekša.
9. Kuhanu piletinu poslužite vruću. Ako vam je ostalo hrane, stavite je u posudu i spremite u hladnjak. Zatim ga ponovo zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u tavi. Za ovaj drugi način bit će potrebno uliti malo vode na dno, staviti piletinu, zatvoriti poklopac i nakon pojave pare držati na vatri 2-3 minute. Ako još uvijek postoji umak u kojem ste ga skuhali, tada možete u njemu zagrijati pticu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pileći Adobo - Pileći Adobo.
