Kako pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo - pileći gulaš sa đumbirom i cimetom kod kuće? Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Piletina je najjednostavnije i najbrže meso za pripremu. Ako ste umorni od smišljanja recepata za ručak i večeru, predlažem da napravite ukusnu i svijetlu poslasticu predloženu u ovom materijalu. Pirjana piletina u tavi s đumbirom i cimetom svidjet će se i djetetu i odrasloj osobi. Ptica se dinsta sa vlastitim sokom uz dodatak aromatičnih i pikantnih začina. Zahvaljujući tome dobiva se sočna, aromatična, nježna i zasićena aromama aditiva. Takvu piletinu pirjanu u umaku možete poslužiti uz bilo koji prilog. Odlično se slaže s krompirom, tjesteninom, rižom, žitaricama. Živina se odlično slaže s povrćem i svježom salatom.
Predloženi recept u ovom pregledu može se klasificirati kao osnovni. A kako bi ga raznolikostilo, piletina se može dinstati ne samo u vlastitom soku, već i s dodatkom kisele pavlake ili vrhnja, što će mu dati mekan i kremast okus. Nema granica za opseg mašte kuhara. Isprobajte varijante pilećeg paprikaša s gljivama, grožđicama, suhim šljivama, jabukama i drugim svježim voćem. Svi ovi aditivi dodat će izvorni okus. Glavna stvar u receptu je odabrati kvalitetnu perad. A koliko je ukusno i jednostavno dinstati piletinu tako da ispadne sočno i mekano, reći ću vam sve tajne u ovom receptu sa fotografijama korak po korak.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Piletina (bilo koji dio) - 0,7-1 kg
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Mljeveni cimet - 2/3 žličice
- Mljeveni đumbir u prahu - 2/3 žličice
- Grašak paprike - 3-4 kom.
Korak po korak priprema pileće piletine s đumbirom i cimetom, recept sa fotografijom:
1. Za kuhanje uzmite bilo koji dio trupa. Ako vam je potreban dijetetski proizvod, kupite sortirani file. Prilikom kupovine odaberite mladu piletinu mlađu od 1 godine. Meso ove piletine ima ugodnu svijetlo ružičastu boju i svjež miris. Dinstana domaća piletina bit će posebno ukusna. Dvogodišnja ptica ili smrznuta ptica mogu završiti teško. Ako postoji samo smrznuta hrana, postupno je odmrzavajte na donjoj polici frižidera.
Prije svega, operite pticu, osušite je papirnatim ubrusom, uklonite unutarnju masnoću i narežite na komade bilo koje veličine. Moje pile je već prethodno isečeno. Ne uklanjajte pileću kožu, ona svakako dodaje kalorije jelu, ali uz dodatnih 40 kalorija, dobićete mekše i sočnije meso. Kora zadržava vlagu i aromu u mesu, a možete je ukloniti kada je piletina gotova. Ako koristite pileći file, izrežite ga oštrim nožem po zrnu. Ovo će rastrgati žilava mišićna vlakna i meso neće biti gumasto. Također se preporučuje da pileća prsa prvo otkucate kulinarskim čekićem, jer imaju neujednačenu debljinu i često se pokaže da je tanka ivica suha, dok debela ostaje vlažna.
Kad se perad pripremi, stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Umjesto biljnog ulja, za prženje možete koristiti uklonjenu unutrašnju mast peradi. Tako će jela biti još ukusnija i bogatija. Nakon što se mast otopila, izvadite je iz posude i bacite. Za pirjanje odaberite kotlić s debelim zidovima, pijetao ili lonac s dubokim dnom. U njima se proizvodi postupno zagrijavaju, ravnomjerno kuhaju i ne izgore.
Kad se ulje dobro zagrije, stavite pticu u jedan sloj u posudu tako da se ne nagomila visoko. Preporučljivo je da se komadići nalaze na maloj udaljenosti jedan od drugog kako bi bili dobro prženi. A ako u tavi ima puno mesa, neće se pržiti, već odmah pirjati. Od čega piletina neće biti rumena i izgubit će mnogo soka.
2. Pecite perad na jakoj vatri, povremeno miješajući, tako da sa svih strana poprimi zlatnu nijansu. Zatim ga začinite solju, crnim paprom, mljevenim đumbirom i cimetom. Stavite lovorov list i grašak papra.
Po želji ga nadopunite bilo kojim povrćem. Proizvodi će ispuštati sokove od povrća i piletine, koji će se upijati jedno u drugo, zahvaljujući čemu će postati aromatičniji i ukusniji.
3. Sipajte malo vode za piće u šerpu tako da komadići piletine budu napola prekriveni. Pustite da proključa na jakoj vatri, pokrijte posudu poklopcem sa otvorom za paru i smanjite temperaturu na minimalnu postavku.
4. Pirjajte piletinu sa đumbirom i cimetom na šporetu 1,5 sat. Takođe se može peći u rerni na 180 stepeni 1,5 sat. No, tijekom pečenja meso okrenite barem nekoliko puta. Kao i tijekom dugog pečenja, svi se sokovi nakupljaju u donjem dijelu, pa se jelo možda neće kuhati ravnomjerno. Piletinu možete i dinstati u multivarku u režimu "dinstanja".
Gotovo jelo stavite na tanjur za posluživanje, ukrasite sjeckanim začinskim biljem, dodajte sjeckano povrće i poslužite.
