Pileći batak, prekriven hrskavom korom zlatnog sira, šta bi moglo biti još ukusnije, ljepše i ukusnije? Meso ispod kore ispalo je vrlo nježno i začinjeno. Predlažem da skuham ovo nevjerovatno ukusno jelo.
Sadržaj recepta:
- Opći principi kuhanja
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nakon što su se pojavile u našoj trgovini, pileći batak, kao zaseban poluproizvod, vrlo voli domaćice. Relativno su jeftini, a opet ukusni i omogućuju vam da izmislite stotine recepata. Uostalom, pileće meso dopušta sve vrste kuhanja, uključujući i brzo. Odlično se slaže s većinom začina, bilja i marinada. Ova univerzalna hrana može se klasificirati kao zdrava hrana, jer u piletini, posebno pečenoj u pećnici, nema viška masti, što će nesumnjivo ugoditi čuvarima vitke figure. Uostalom, bit će dovoljno samo ukloniti kožu s potkoljenice, tada će proizvod potpuno izgubiti "loš" kolesterol. Takvo jelo možete skuhati u pohanju ili marinadi.
Pileći batak ispod korice sira: opći principi kuhanja
- Da bi pileći batak bio ukusan, birajte ga svježe. Dakle, koža bi trebala biti svijetle boje bez mrlja i krvarenja. Mast je bijela s blagim žućkastim nijansama.
- Kada kupujete rashlađeno meso u ambalaži, trebate obratiti pažnju na prekomjernu prisutnost vlage. Ako je to prisutno, proizvod je zamrznut i odmrznut.
- Potkoljenice treba oprati pod tekućom vodom, uklanjajući kožu, višak masnoće i ostatke perja. Zatim se meso osuši ručnikom kako bi se uklonio višak vlage.
- Preporučljivo je trljati batake, sol i začine, a ne posipati po vrhu.
- Hrskavice iz donjih dijelova uklanjaju se kuhinjskom sjekirom ili nožem.
- Vrijeme kuhanja ovisi o veličini bataka i varira u malom rasponu.
- Neki proizvođači pumpaju perad posebnim želeom, što mijenja kvalitetu i okus gotovog jela. Kada kupujete proizvod, prstom morate pritisnuti pulpu, ako postoji udubljenje koje se ne vraća u suprotni položaj, imate upravo takav proizvod ispred sebe.
- Ako su potkoljenice ukiseljene, nekoliko uboda nožem pomoći će ubrzati ovaj proces.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 178 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat mariniranja, 1 sat pečenja
Sastojci:
- Pileći batak - 2 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Majonez - 50 g
- Senf - 1 kašika
- Beli luk - 2 režnja
- Sol - 1/2 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuvanje pilećih bataka sa korom od sira
1. U zdjeli pomiješajte sljedeće namirnice za kiseljenje: majonez, senf, sol i papar. Dodala sam još šafrana za lijepu boju. Također, marinada se može nadopuniti bilo kojim začinima poput đumbira u prahu, začinskog bilja, muškatnog oraščića, meda, piva i drugih proizvoda.
2. Dodati oguljene režnjeve češnjaka propasirane kroz prešu.
3. Dobro promiješajte umak tako da se svi začini ravnomjerno rasporede.
4. Potkoljenice premažite marinadom i ostavite da se mariniraju 1 sat. Odmah ih mariniram u plehu u kojem ću ih kasnije ispeći. Lim za pečenje prekrijte pergamentom za lakše čišćenje i spriječite da se meso zalijepi za njega.
5. Za to vrijeme naribajte sir.
6. Prije pečenja potkoljenice pospite naribanim sirom.
7. Pokrijte lim za pečenje folijom za pečenje i pošaljite ga u pećnicu na 200 stepeni da se peče. Uklonite foliju 5 minuta prije kraja kuhanja da sir malo porumeni.
8. Gotove batake stavite na posudu i poslužite vruće. Kuvani ili prženi krompir možete poslužiti kao prilog. Osim toga, kako biste uštedjeli vrijeme na pripremi priloga, krumpir možete odmah ispeći u pećnici. Gomolji će biti natopljeni marinadom i sokom i bit će ukusni.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati dijetetske pileće nogice.
