Karakteristike pripreme italijanskog jela, preporuke kuhara. TOP 6 najboljih i najpopularnijih recepata za pileće lazanje. Video recepti.
Pileća lazanje je izdašno i ukusno italijansko jelo. To je popularna i više dijetetska alternativa klasičnoj mljevenoj lazanje. Jelo se sastoji od listova tijesta pripremljenih po posebnoj tehnologiji, premazanih umakom, filom od piletine i povrća, posipanih sirom. Hrana je nevjerojatno popularna ne samo na području Apeninskog poluotoka, već i u cijelom svijetu.
Značajke kuhanja pileće lazanje
Ako uzmete gotove listove tijesta, priprema ovog jela neće biti teža od tepsije od tjestenine. No, ipak postoji nekoliko nijansi koje će pomoći da hrana bude zaista ukusna i apetitna.
Pileće testo za lazanje sa bešamel sosom vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Trebat će vam 2,5 šolje brašna, 1 šalica vode, 3 pileća jaja, maslinovo ulje i sol. Od ovih sastojaka morate zamijesiti mekano, elastično tijesto. Količina brašna, ovisno o vrsti, može se mijenjati prema vašem nahođenju. Zatim ga je potrebno hladiti 30-60 minuta u frižideru, nakon čega možete početi s valjanjem. Slojevi trebaju biti iste debljine, tanki, ali ne propuštaju svjetlost.
Bešamel je glavni umak za razne recepte za pileće lazanje. Za njegovu pripremu trebat će vam maslac, mlijeko, pšenično brašno, sol, crni mljeveni papar, muškatni oraščić i lovorov list. Mlijeko je potrebno zagrijati zajedno sa navedenim začinima, zatim uloviti lovorov list i baciti ga, skloniti mlijeko sa štednjaka. Rastopljenom maslacu dodajte brašno, sačekajte zlatnu nijansu i ulijte mlijeko. Kuhajte dok se ne zgusne. Trebali biste dobiti konzistenciju tekuće kisele pavlake.
Evo nekoliko savjeta za pripremu pileće lazanje kod kuće:
- Za jelo birajte samo svježe i visokokvalitetne sastojke.
- Klasični recepti imaju 6 slojeva lazanja, ali ih može biti više ili manje ovisno o broju gostiju i veličini kalupa.
- Kada koristite gotovu tjesteninu, pročitajte upute na pakiranju. Može se omogućiti prethodno kuhanje listova u kipućoj slanoj vodi ili natapanje.
- Kad koristite cijelu lešinu u receptima za domaću pileću lazanje, skuhajte je u kipućoj slanoj vodi sa začinima poput lovorovog lista i zrna crnog papra. Zatim podijelite na manje komade, uklonite kosti i listajte kroz mlin za meso da dobijete mljeveno meso.
- Listove lazanje možete skuhati u pilećoj juhi preostaloj od piletine. Tako će imati još bogatiji ukus koji se odlično slaže sa filom.
- Kako se posuda ne bi raspala pri rezanju i jelu, listove je potrebno položiti poprečno, počevši od drugog sloja.
Ne preporučuje se otvaranje gotove vruće pileće lazanje kod kuće i jesti odmah. Treba joj vremena da upije i ulije. Da biste to učinili, možete ostaviti jelo da se ohladi 2 sata ili ga ostaviti u hladnjaku preko noći, a sljedeći dan samo zagrijati. Tako će tijesto postati mekše, punjenje će biti sočnije, svi okusi i arome će se pomiješati i otvoriti.
TOP 6 recepata za kuhanje pileće lazanje
Lazanje su svestrano jelo koje se može dodati raznim namirnicama, od jagoda do peradi. Mijenjajući sastojke po vlastitom nahođenju, svaki put možete dobiti potpuno novo jelo koje će vas iznenaditi svojim ukusom i aromom. Zatim pogledajmo najbolje i najpopularnije recepte za piletinu.
Lazanje sa piletinom i sirom
Ovo je klasična verzija jela s peradom i sirom. U njemu nema nepotrebnih sastojaka, a priprema nije teška. Koristi se klasični kremasti umak i velika količina tvrdog sira, koji se može odabrati prema vašem ukusu.
Pogledajte i TOP 4 recepta za mljevene lazanje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 154 kcal.
- Porcije - 8
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Listovi lazanje - 200 g
- Pileći file - 0,8 kg
- Luk - 2 kom.
- Brašno - 2 kašike
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz iz konzerve - 1 kašika.
- Paradajz pasta - 1 kašika
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Maslac - 50 g
- Mleko - 0,5 l
- Sir - 180 g
- Kopar - 10 g
- Začini, sol - po ukusu
Kako pripremiti lazanje od piletine i sira korak po korak:
- Pileći file se opere pod mlazom vode i prođe kroz mlin za meso.
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Prvi se nasjecka na kockice, drugi se natrga na krupnijem rende.
- Zagrijte tavu, namažite je uljem. Spread pripremljeno povrće i pržiti na jakoj vatri nekoliko minuta. Ulijte pileće meso i, miješajući, pričekajte da ovo drugo bude spremno.
- Paradajz pasta se kombinuje sa pasiranim konzerviranim paradajzom zajedno sa tečnošću, mešavinom se prelije meso. Pokrijte poklopcem, pirjajte na laganoj vatri pola sata, dok se umak ne zgusne.
- Maslac se zagrijava u tavi s debelim dnom, dodaje se brašno i kuha na laganoj vatri uz stalno miješanje kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Mlijeko se dodaje u malim obrocima, nastavljajući miješati. Sačekajte da bešamel sos provri i isključite ga. U procesu kuhanja također ne zaboravite na dodavanje muškatnog oraščića, drugih začina i soli.
- Namažite oblik otporan na toplinu uljem, stavite gotove listove tjestenine. Na njihovu se površinu prostire sloj mesa, prelije se umakom, pospe naribanim sirom i prekrije drugim listom. Slojevi se ponavljaju dok hrana ne potroši. Posljednji sloj su listovi tijesta, mliječni umak i sir.
- Sve se peče na 180 stepeni oko pola sata.
- Lazanje od piletine i sira su spremne. Potrebno ga je ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, nakon čega se može narezati na porcije i poslužiti sa svježim povrćem.
Lazanje sa piletinom i slaninom
Ukusno i izdašno jelo za veliko društvo ili večeru sa porodicom. Ovaj recept za pravljenje pileće lazanje posebno će se svidjeti ukusima muške polovice čovječanstva, savršen kao topla ili hladna užina.
Sastojci:
- Listovi lazanje - 4 kom.
- Pileća prsa - 1 kom.
- Slanina - 250 g
- Luk -repa - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Krema - 4 kašike
- Parmezan - 180 g
- Maslac - 25 g
- Brašno - 25 g
- Mleko - 1 kašika.
- Muškatni oraščić, crni mljeveni papar - po ukusu
Kako pripremiti lazanje od piletine i slanine korak po korak:
- Luk i češnjak ogulite, piletinu operite, narežite na srednje komade. Propustimo sve kroz mlin za meso.
- Dobiveno mljeveno meso stavite u tavu s uljem, pržite dok ne omekša. Ulijte kremu i nakon 3 minute maknite mljeveno meso s vatre.
- Slaninu narežite na kriške, tri gruba sira. Veći dio sira sačuvajte za posljednji sloj.
- Kuhanje bešamel umaka prema uputama opisanim u preporukama.
- Listove tijesta stavite u oblik otporan na toplinu tako da ga potpuno prekriju. Distribuiramo pileći fil, zatim slaninu, sos i sir, prekrivamo drugim listovima lazanja. Posudu sakupljamo u potpunosti sve dok hrane ne ponestane. Završni sloj sastoji se od tijesta posutog umakom s puno sira.
- Obradak se šalje u pećnicu pola sata na 200 stepeni.
- Gotovu lazanje ohladite s piletinom i slaninom, narežite na porcije i poslužite.
Lazanje sa piletinom i špinatom
Lakša verzija popularnog talijanskog jela s odličnim okusom. Punjenje od piletine sa špinatom posebno je dobro ako se upari sa 3 vrste sira.
Sastojci:
- Pileći file - 1 kg
- Smrznuti spanać - 220 g
- Krema - 0,5 l
- List lazanje - 150 g
- Beli luk - 2 režnja
- Parmezan - 120 g
- Holandski sir - 230 g
- Mocarela - 150 g
- Maslac - 1 kašika
- Brašno - 1 kašika
- Začini, sol - po ukusu
Kako pripremiti lazanje od piletine i špinata korak po korak:
- Prvo odmrznite spanać na sobnoj temperaturi. Dok se odmrzava, možete početi pripremati ostale sastojke.
- Piletinu vrlo sitno nasjeckajte, propržite na ulju dok ne omekša. Ovo će potrajati nekoliko minuta. Meso prelijte začinima i solju.
- Pripremite bešamel sos sa preostalim sastojcima osim sira i testa.
- Kombinujte piletinu sa spanaćem.
- Listove za lazanje stavite na dno posude, rasporedite fil, prelijte umakom i pospite s 3 vrste ribanog sira. Na ovaj način položite nekoliko slojeva.
- Lazanje od piletine i špinata pospite sirom i pecite na 200 stepeni 20 minuta.
Lavash lasagna sa piletinom i gljivama
Ako iz nekog razloga nije bilo moguće nabaviti gotove listove za lazanje i nema vremena za pripremu domaćeg tijesta, tada se uvijek možete snaći s običnim tankim kruhom od pita, koristeći ih kao podlogu. Ovaj jednostavan recept za pileću lazanje od piletine koristi aromatične gljive. Po ukusu se mogu zameniti bilo kojim drugim gljivama.
Sastojci:
- Pileći file - 400 g
- Maslac - 50 g
- Luk - 1 kom.
- Lavash - 2 kom.
- Mleko - 600 ml
- Tvrdi sir -150 g
- Šampinjoni - 350 g
- Brašno - 2 kašike
- Beli biber - prstohvat
- Sol - prstohvat
- Maslinovo ulje - 50 ml
Korak po korak priprema lasagna lavash s piletinom i gljivama:
- Filete isperite, podijelite na manje komade, sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- Luk ogulite, nasjeckajte na kockice, stavite u tavu sa uljem za prženje.
- Gljive dobro operite, narežite na ploške. Pomiješajte s mljevenim mesom i pržite s lukom kada postane proziran. Sadržaj posuđa pirjajte na laganoj vatri kako bi sva tekućina isparila, a sastojci spremni za upotrebu.
- Pripremite bešamel sos prema gornjim uputstvima.
- Sir naribajte krupno.
- U kalup otporan na toplinu, podmazan uljem, stavite lavash, prethodno izrezan na veličinu kalupa. Na vrh stavite polovinu nadjeva od mesa i gljiva, prelijte trećinu umaka i pospite sirom. Drugi sloj položite na isti način. Na kraju sve napunite umakom i obilno pospite sirom. Stavili smo da se peče 20 minuta na 190 stepeni.
- Lazanje sa piletinom i gljivama lavash su spremne! Prijatno!
Lazanje sa piletinom i tikvicama
Lazanje od tikvica s piletinom originalnog su nježnog okusa i strukture koja se topi u ustima. Obrok je manje hranjiv i zdraviji od drugih, težih obroka. Kao što naziv govori, umjesto tjestenine, tikvice se koriste kao osnova. Odlična opcija za laganu i obilnu večeru!
Sastojci:
- Tikvice - 3 kom.
- Pileći file - 0,5 kg
- Maslac - 50 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Brašno - 3 kašike
- Mleko - 0,5 l
- Mocarela - 100 g
- Rikota - 100 g
- Parmezan - 200 g
- Jaje - 1 kom.
Korak po korak kuhanje lazanje od piletine i tikvica:
- Operite piletinu i skuvajte je u slanoj vodi. Ostavite da se ohladi i sitno iseckajte.
- Tikvice narežite na dugačke tanke ploške. Treba ih lagano pržiti s obje strane na roštilju ili tavi s neprianjajućim uljem.
- Češnjak i luk nasjeckajte, propržite u tavi s komadom maslaca. Ulijte brašno, dobro promiješajte. Dodajte mlijeko i dodajte oko 50 g tvrdo naribanog sira. Miješajte na vatri dok ne postane gusto.
- U zdjeli pomiješajte ricottu s jajetom, naribanu mozzarellu i malo parmezana, ostavljajući nešto za završni sloj. Ovu masu dodajte u zdjelu s umakom, promiješajte i kuhajte još oko 2 minute.
- Podmažite obrazac uljem, prekrijte dno tanjurima tikvica. Rasporedite komade piletine i obilno ih prelijte umakom. Ponavljamo slaganje slojeva. Sve pospite sirom i stavite peći na visoku temperaturu u pećnicu pola sata.
Lazanje sa piletinom i brokolijem
Brz i jednostavan recept za ljubitelje lakih i zdravih tepsija. Lazanje s piletinom i povrćem odlikuje ukusna kombinacija proizvoda. Po želji u ovu tepsiju možete dodati i drugo povrće, na primjer, karfiol, rajčice, tikvice.
Sastojci:
- Maslac - 100 g
- Brašno - 35 g
- Mleko - 300 ml
- Krema - 100 ml
- Jaje - 1 kom.
- Parmezan - 100 g
- Beli luk - 1 češanj
- Pileći file - 300 g
- Brokoli - 300 g
- Listovi lazanje - 12 kom.
Kako pripremiti pileće lazanje i brokoli korak po korak:
- Piletinu i kupus, podeljene na cvatove, skuvajte u slanoj vodi, prebacite u cediljku, pustite da se višak tečnosti procedi.
- Tri parmezana, ostavite malo za kasnije, dodajte jaje, umutite. Ulijte pola mlijeka i vrhnja.
- Na posudi otpornoj na toplinu s debelim dnom otopite maslac, dodajte brašno i pržite dok se ne promijeni nijansa potonjeg. Ulijte preostalo mlijeko i vrhnje, pričekajte da se zgusne, a zatim dodajte smjesu od jaja i sira. Dobro promiješajte, isključite plin kad smjesa postane gusta i homogena.
- Lagano namastite dno posude umakom i na vrh stavite listove za lazanje. Zatim pospite kuhanom piletinom, narezanom na male kockice. Preko svega stavite brokoli i sos. Na ovaj način položite još nekoliko slojeva.
- Lazanju od piletine i brokolija pospite sa odloženim sirom, prekrijte listom folije i pecite 35 minuta.
Savjet! Cvjetove brokule najbolje je podijeliti na manje dijelove kako bi se dobro uskladili s ostalim sastojcima.
