TOP 4 recepta sa fotografijom kuhanja pečene piletine u pećnici kod kuće. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Kako ukusno skuvati piletinu u rerni? Ovo pitanje postavlja svaka domaćica uoči praznika. Jelo se na prvi pogled čini vrlo jednostavnim, ali perad se često pokaže suhom ili žilavom ili se uopće ne peče, a kora ostaje izblijedjela. Ako slijedite sve dolje navedene savjete, cijeli pileći trup kuhan u pećnici ukrasit će svaki svečani stol. Zapišite jednostavne, provjerene recepte i skuhajte savršenu piletinu.
Kulinarski savjeti i tajne
- Meso će biti mekano, sočno i mirisno, samo svježe perad.
- Najbolje je peći ptice srednje veličine, težine do 1,5 kg. Nemaju debeli sloj tjelesne masti, a meso ima veću nutritivnu vrijednost.
- Svježi trup ima ujednačenu boju kože, koja bi trebala biti blijedožuta ili blago ružičasta. Izbočena mast je bijela, miris je blago sladak, tkiva su elastična, a kada se pritisnu, brzo se vraćaju u oblik.
- Tava od livenog gvožđa pogodna je za pečenje piletine. Perad će se ravnomjerno kuhati u keramičkim posudama gdje se dobro održava toplina. Staklene posude i oblici od tankog metala manje su uspješni. Ukusna piletina dobiva se na posebnom postolju ili u staklenci, gdje se peče okomito.
- Piletina se peče u pećnici u prosjeku 40 minuta po 1 kg težine na temperaturi od 180-200 ° C. Perad težine 1,5 kg bit će gotova za 1 sat. Pojedini dijelovi trupa brže se kuhaju: samo batak, bedra ili krila.
- Da biste dobili hrskavu koricu, prvo postavite temperaturu u pećnici na 220 ° C i pecite pticu pola sata da se kora "uhvati". Preostalo vreme pecite na 180-200 ° C dok ne omekša.
- Spremnost trupa može se odrediti posebnim termometrom, koji se ubacuje u debljinu prsa i bedra: ako je temperatura 70-80 ° C, piletina je spremna. Ako nema termometra, izbodite mesnati dio trupa čačkalicom: svijetli sok iscuri, jelo je spremno.
- Redovno okrećite piletinu kako bi se ravnomerno skuhala.
- Za okus i sočnost, ptica se prethodno marinira u različitim umacima.
- Za punjenje se koriste različiti proizvodi. Kisele i slatke jabuke uvijek ostaju klasika. Ali ne manje ukusno perad dobiva se s narančama, suhim voćem, rižom, heljdom, krumpirom, bundevom, gljivama.
Panirani komadići pečene piletine
Pečena piletina u pećnici neobična je kada je pohana. Ptica će dobiti ukusnu zlatnu nijansu i hrskavu koricu. Za recept se koriste industrijski ili domaći krekeri.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 189 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 trup
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Maslac - 200 g
- Beli luk - 1 kašika (suvo ili sveže)
- Fino mljevene prezle - 1 kašika.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje pečene piletine u pohanim komadima:
- Piletinu operite i isecite na porcije.
- Mleveni beli luk pomešajte sa mrvicama hleba.
- Jaja umutite viljuškom dok ne postane glatko.
- Natrljajte komade piletine solju i biberom. Zatim umočite u tekućinu jaja i hljeb sa mrvicama.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i brzo pržite komade piletine na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Stavite piletinu u posudu za pečenje, na vrh stavite kriške maslaca i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 40 minuta.
Celo pile sa jabukama u foliji
Cijela pečena punjena piletina s jabukama savršena je kao prilog glavnom jelu. Meso je impregnirano slatkim i kiselkastim okusom jabuka, a jabuke sokom od peradi i mašću.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Senf - 2 kašike
- Sok od limuna - 2 kašike
- Peršun - 5 grančica
- Beli luk - 2 režnja
- Šećer - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuvanje cele piletine sa jabukama u foliji:
- Piletinu operite, osušite, natrljajte iznutra i izvana biberom i solju.
- Operite jabuke, uklonite jezgru posebnim nožem i stavite cijelu u pticu.
- Senf pomiješajte s limunovim sokom, dodajte šećer i češnjak, prošao kroz prešu.
- Namažite pticu umakom, stavite je u kalup, pokrijte poklopcem i pošaljite pola sata u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C.
- Zatim uklonite foliju i nastavite kuhati perad dok ne omekša.
Piletina pečena sa povrćem
Recept za piletinu u pećnici s povrćem dobar je jer se perad istovremeno kuha s prilogom od povrća. Stoga se jelo pokazuje izdašnim, hranjivim i ukusnim.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Luk - 5 kom.
- Krompir - 5 gomolja
- Šargarepa - 3 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Soja sos - 4-5 kašika
- Beli luk - 3 režnja
- Začini po ukusu
Kuhanje pečene piletine s kriškama povrća:
- Operite, osušite i isecite piletinu na komade, koje stavite na lim za pečenje.
- Oljuštite luk, krompir i šargarepu, isecite na komade srednje veličine i rasporedite ukras oko trupa.
- Kombinirajte soja sos, pritisnite nasjeckani češnjak, sol, papar i začine. Dobivenim umakom prelijte perad sa povrćem.
- Zatvorite oblik poklopcem i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 30 minuta. Zatim skinite poklopac, zavijte temperaturu na 180 ° i nastavite peći dok meso ne bude gotovo.
Punjena piletina sa pečurkama
Cijela pečena punjena piletina sa iznenađenjem gljivama unutra. Gljive su idealne za punjenje punjene piletine.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šampinjoni - 300 g
- Sir - 100 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Začini za perad - 1 kašika
- Soja sos - 3 kašike
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuvanje punjene piletine sa pečurkama:
- Luk ogulite i narežite na kockice. Šampinjone operite i narežite na kriške. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite hranu do zlatno smeđe boje. Začinite solju i biberom.
- Zatim naribajte sir i dodajte gljivama. Uklonite tavu s vatre i promiješajte da se sir rastopi.
- Operite piletinu, osušite je i napunite pečurkama i sirom. Rupu zašijte konacima kako punjenje ne bi ispalo.
- Izvana natrljajte trup začinima od peradi, pokapajte sojinim umakom i stavite u kalup. Perad prekrijte folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 ° C 45 minuta.
- Uklonite foliju i kuhajte punjenu piletinu od gljiva još 20 minuta.
