Vašoj pažnji-klasičan korak-po-korak recept sa fotografijom izrade suhomesnatog svinjskog baljka kod kuće. Naravno, morate biti malo strpljivi, ali konačni rezultat će nadmašiti sva očekivanja! Video recept.
Vekna od mesa poslastica je nježne teksture, specifičnog okusa i ugodne arome. Balyk znači slano, a zatim suho meso. Suhomesnati balyk možete skuhati kod kuće od bilo kojeg mesa: svinjetine, govedine, piletine, patke, puretine … Od svinjskog filea dobiva se odličan balyk. Izgled balyk rezultata je što sličniji gotovom industrijskom proizvodu, koji je prava skupa mesna poslastica. A kuhanje kod kuće može značajno smanjiti troškove užine. Štoviše, to uopće nije teško učiniti, glavna stvar je strpljenje, tk. recept traje dosta vremena, pa čak i dana. Ispostavilo se da je meso vrlo nježno, lijepe boje i s prekrasnom aromom.
Osim toga, domaći suhomesnati svinjski balyk 100% je siguran da je proizvod prirodan i visoke kvalitete. Budući da cijeli proces kuhanja osobno nadzire kuhar! Ne morate birati svinjski file za recept. Ako želite sočniju poslasticu, uzmite pulpu ili vrat s malim slojem masti. Rezanje od njih bit će s masnim prugama, a od peciva sa savršenim rezom, bez masnih naslaga i sa bisernim preljevom. Imajte na umu da se ovaj recept može koristiti za kuhanje ne samo mesa, već i leđa velike ribe, poput beluge, lososa, ružičastog lososa itd.
Pogledajte i kako kuhati sušeni svinjski balyk kod kuće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 95 kcal.
- Porcije - tokom sušenja meso će se osušiti 25-30% svoje prvobitne težine
- Vreme kuvanja - 10-15 dana
Sastojci:
- Svinjski file - 500 g
- Sol - 500 g
- Mljeveni crni papar - 1 žlica
Korak po korak priprema suhomesnatog svinjskog balyka kod kuće, recept sa fotografijom:
1. Sipajte polovinu soli u posudu za soljenje i ravnomerno je zagladite.
2. Meso operite i dobro osušite papirnim ubrusom. Stavite ga u posudu sa soli i pospite preostalom soli tako da komad bude ravnomerno prekriven sa svih strana.
3. Zatvorite kalup poklopcem i svinjetinu ostavite u hladnjaku 12-15 sati. Za to vrijeme njihov će se sok izdvojiti iz njega, a sam komad će postati gušći i tvrđi.
4. Meso operite pod mlazom vode, dobro isperite svu sol.
5. Temeljito osušite papirnim ubrusom.
6. Ostavite da malo odstoji na svežem vazduhu da se dobro osuši. Zatim meso lagano premažite mljevenim crnim paprom. Svinjetinu možete obrisati bilo kojim začinima po ukusu: korijanderom, muškatnim oraščićem.
7. Zamotajte svinjetinu pamučnom krpom poput gaze ili platna.
8. Ostavite da se osuši na vazduhu 10 dana. Povremeno provjeravajte spremnost. Balyk može visiti mjesec dana. Ovisno o vremenu izlaganja, konzistencija suhomesnatog svinjskog balyka kod kuće bit će. Što se duže suši, meso će biti gušće, naprotiv, što je manje dana, mekše je. Spremite gotov balyk u hladnjak, umotan u pergament papir.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjski balyk.
