Uskrs sa skutom od sira tradicionalni je atribut uskršnjeg stola, koji mora biti prisutan na dan proslave Velikog Uskrsa. Ovo je prava poslastica koju vole i djeca i odrasli, a nije ju teško pripremiti.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Uobičajeno je da se Uskrs od svježeg sira priprema za Svjetlo Hristovo vaskrsenje. Proizvode se u dvije verzije: hladnoj i vrućoj. Hladna metoda uključuje korištenje sirovih proizvoda za desert, a vruća - termički obrađena. Sastojci Uskrsa se mijese i masa se kuha do početne faze vrenja, tj. dok se ne pojave prvi mjehurići. Neki kuhari vjeruju da je uskršnja krema osjetljivijeg okusa. No, s druge strane, "sirovi" Uskrs bolje čuva izvorni okus svježeg sira. Ovaj će se pregled usredotočiti na pripremu najdelikatnijeg Uskrsa s kremom. Ako ga nikada prije niste kuhali, svakako biste trebali uzeti u obzir.
Predstavlja skutu Uskrs: svježi sir sa vrhnjem ili pavlakom, koji se preša u obliku krnje piramide. Skuta treba da bude suva, sveža i glatka. Istucite ga mikserom ili ga dvaput protrljajte kroz sito. Zatim se od prozračne mase skute priprema sirovi, kremasti ili kuhani Uskrs. Ne preporučuje se prosijanje svježeg sira kroz mlin za meso, pa će postati zgužvan, smrvljen i viskozan, a svježi sir, protrljan kroz sito, ostaje prozračan i zasićen zrakom. Kisela pavlaka ili pavlaka uzimaju se sa masnoćom, najmanje 30% masti. Pa, i dodatni proizvodi koji daju okus mogu biti vrlo različiti: grožđice, orasi, kandirano voće, voće, suho voće itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 437 kcal.
- Porcije - 1 Uskrs
- Vreme kuvanja - 30 minuta za kuvanje, plus 24 sata za kuvanje
Sastojci:
- Svježi sir - 600 g
- Šećer - 150 g
- Maslac - 50 g
- Orasi - 50 g
- Kivi ili bilo koja druga hrana - za ukrašavanje
- Jaja - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 150 ml
Kuhanje kreme od svježeg sira Uskrs:
1. Skutu stavite u šerpu, koju ćete kasnije staviti na šporet. Uzmite blender i mutite dok ne postane glatko.
2. U sirnu masu sipati kiselo vrhnje i dodati šećer.
3. Zatim sipajte dva kokošja jaja.
4. Ponovo izmiksajte svu hranu blenderom dok ne postane glatka. Izvadite maslac iz frižidera unapred da dostigne sobnu temperaturu i pošaljite ga u hranu. Ponovno ubijte hranu tako da se ulje ravnomjerno rasporedi po masi.
5. Stavite lonac na štednjak i uključite laganu vatru. Hranu miješajte sve vrijeme dok ne vidite prve mjehuriće. Zatim isključite vatru i stavite šerpu na šporete. Masa skute će se otopiti i dobiti konzistenciju za sipanje.
6. Uzmite pasočni ili upotrijebite bakinu metodu: gazu stavite u četvrtastu rende. Sipajte svu skutu u nju.
7. Zavijte krajeve gaze i stavite savijanje na vrh. Postavite Uskrs tako da sirutka kaplje. Ostavite da deluje 3-4 sata, ali bolje preko noći. Zatim lagano rasklopite gazu, okrenite rende i uklonite ga. Zatim uklonite gazu. Ukrasite Uskrs grožđicama, kivijem, orašastim plodovima ili bilo kojim drugim proizvodom u obliku simbola Svijetlog praznika, na primjer, rasporedite bobice u obliku križa ili slova "HV".
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati Uskrs od carskog svježeg sira.
