Mokri čokoladni biskvit i krema na bazi kreme i čokolade - Čokoladna torta od tartufa, koja je namijenjena pravim sladokuscima i poznavateljima čokolade! Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Torta od tartufa utjelovljuje najbolje recepte za kolače francuskih slastičara! Izuzetno ukusna i mega-čokolada namijenjena ljubiteljima gurmanskih čokoladnih pekarskih proizvoda. Danas ćemo stvoriti ukusnu čokoladnu tortu od tartufa na bazi istoimenih slatkiša. Kombinirajte vlažne kolače od tamne čokolade s obiljem otopljene čokolade i vrhnja, koji se, kad se skrutne, pretvara u nježnu čokoladnu masu. Dobit ćemo pravi svečani proizvod - ukusan, bogat i prezentabilan, gdje će okus i aroma čokolade definitivno dominirati.
Napravila sam super čokoladne kolače za tortu. Kakvi su - kora sa krhkom korom šećera i sočnom jezgrom čokolade. Ovo je pravi san za sve ljubitelje čokolade. Istovremeno, Tartuf će vas zadiviti činjenicom da je vrlo čokoladan, ali ne zamagljujući, već s plemenitom gorčinom prave tamne čokolade. Nakon što ste probali komad kolača, čokoladni ukus ostaće svima u dugom sećanju. Dakle, pripremamo ovo ukusno remek djelo svijetle čokolade koje će oduševiti vas i vaše najmilije ?!
Pogledajte i kako napraviti čokoladni kolač sa kondenzovanim mlijekom i bananom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 526 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta aktivnog rada, plus 35-40 minuta za pečenje biskvita i 5 sati za namakanje kolača
Sastojci:
- Brašno - 120 g
- Maslac - 100 g
- Čokolada - 100 po testu, 100 g po kremi
- Šećer - 50 g
- Krema 30-35% masti - 200 ml
- Jaja - 3 kom.
Korak po korak priprema čokoladne torte od tartufa, recept sa fotografijom:
1. U dubokoj zdjeli pomiješajte narezani maslac i čokoladu narezanu na ploške.
2. Otopite maslac i čokoladu u parnom kupatilu ili mikrotalasnoj pećnici. Istovremeno pazite da hrana ne proključa. U suprotnom, čokolada će dobiti gorčinu koja se ne može ukloniti, a maslac će dobiti rastopljeni okus.
3. Rastopljenu čokoladu mikserom miješajte na srednjoj brzini dok ne postane glatka.
4. Kombinujte jaja sa šećerom u dubokoj posudi.
5. Umutite jaja mikserom dok se volumen ne poveća za 3 puta, dok ne postane pjenast i dobije limunovu nijansu.
6. Kombinujte dve mase (jaje i čokoladu) u jednoj posudi.
7. Pomiješajte dvije smjese mikserom dok ne postane glatka.
8. U tekuću podlogu ubacite brašno, prosijte ga kroz sitno sito tako da se obogati kisikom, a biskvit postane mekši i mekši.
9. Miješajte tijesto mikserom dok ne postane glatko. Konzistencija mase treba biti poput guste pavlake.
10. Posudu za pečenje obložite pergamentom i u nju ulijte tijesto, ravnomjerno poravnavajući njegovu površinu.
11. Pošaljite biskvit da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 30 minuta. Spremnost provjerite ubodom drvenog štapa. Trebalo bi da bude suvo bez grudvica testa. Gotov biskvit izvadite iz kalupa, pa dok je vruć, izrežite na 3 kolača. Budući da nakon hlađenja može biti teže rezati.
12. Za pripremu kreme stavite izlomljene komadiće čokolade u činiju.
13. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj pećnici. Ponovo pazite da ne proključa jer će se u protivnom pokvariti i više neće biti moguće koristiti za kremu.
14. Sipajte kremu hladne temperature u duboku posudu.
15. Vrhnje umutite mikserom velikom brzinom dok se volumen ne poveća za 2-2,5 puta, debljine i viskoznosti.
16. Rastopljenu čokoladu sipajte u šlag.
17. Miješajte kremu mikserom srednjom brzinom dok se čokolada ne rasporedi po cijelom volumenu i krema ne postane homogena.
18. Jednu ohlađenu koru stavite na tanjir za posluživanje. Ako kolač nije namijenjen dječjem stolu, po želji kolače možete namočiti konjakom.
19. Nanesite kremu na tortu.
20. Kremu rasporedite po kolaču u debelom, izdašnom sloju tako da krema bude visoka najmanje 1 cm.
21. Sakupite kolač od svih kolača, obilno ih namažite kremom.
23. Pospite pecivo odozgo i sa svih strana čokoladnim mrvicama ili mrvicama keksa.
24. Kolač od čokoladnih tartufa pošaljite u hladnjak da se namače 3-5 sati. Zatim ga narežite na komade i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kolač od čokoladnih tartufa.
