Pečena skuša s gljivama i sirom nevjerojatno je ukusno i izuzetno zdravo jelo.
Sadržaj recepta:
- Opći principi kuhanja
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Samu skušu, bilo punjenu, pečenu ili pirjanu, nutricionisti uvijek cijene i preporučuju za dijetu. Zaista, sadrži vrlo malo kalorija, u 100 g ima samo 200 kcal. Skuša je bogata ribljim uljem, a bogata je fosforom, cinkom, vitaminom D i proteinima. I njegovo bjelančevine ljudsko tijelo apsorbira tri puta brže od proteina govedine i svinjetine. A nezasićene masne kiseline mesa u ljudskom tijelu djeluju kao antioksidansi i savršeno jačaju stanične membrane.
Opći principi kuhanja pečene skuše s gljivama i sirom
Skuša u pećnici jedno je od najukusnijih i svestranijih ribljih jela. Ovako skuhana skuša može se poslužiti i za svečani stol i za redovnu porodičnu večeru. Osim toga, potrebno je samo pola sata za pečenje i već je spremno.
Postoji mnogo recepata kako skuhati ukusnu skušu u pećnici. Najčešći način je upotreba folije ili rukava za pečenje. Tada se riba ravnomjerno peče, a ostaje sočna i aromatična.
Najčešće korišteni začini su bijeli ili crni papar, sjemenke gorušice, češnjak, sol ili posebni začini za ribu. Za punjenje su korištene gljive, ali se mogu nadopuniti mrkvom, krumpirom itd. Za marinadu postoji i beskrajno polje za eksperimente. Marinada se može nadopuniti soja sosom, maslinovim uljem, alkoholnim pićima …
Bez obzira na to kako skuhali skušu, imajte na umu da rezultat gotovog jela u potpunosti opravdava uloženi trud i vrijeme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za pripremu hrane, 1 sat za mariniranje i 30-35 minuta za pečenje ribe
Sastojci:
- Skuša - 2 leša
- Šampinjoni - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Majonez - 50 g
- Beli luk - 1 češanj
- Limun - 0,5 kom.
- Sol po ukusu
- Soja sos - 4 kašike
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini za ribu - 1 kašika
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje pečene skuše s gljivama i sirom
1. Odmrznite i izrežite skušu: odrežite glavu, peraje, rep i utrobu. Ovi ostaci (osim utrobe) ne mogu se bacati, već se koriste za pripremu juhe. Obavezno izrežite crni film. Zatim podijelite ribu na filete, odsijekavši greben. Dobivene komade ribe operite i osušite papirnim ubrusom.
2. Sada pripremite marinadu. U posudu stavite majonez, začine za ribu, iscijedite sok od pola limuna, dodajte sol i crni papar.
3. Marinadu dobro promiješajte.
4. Sada uzmite svaki file i premažite ga pripremljenom marinadom. Posudu s ribom omotajte prozirnom folijom i ostavite da se marinira 1 sat.
5. U međuvremenu operite gljive, osušite ih i narežite na trake, kao što je prikazano na fotografiji. Po želji možete oguliti kape šampinjona, iako to nije potrebno.
6. Zagrijte tavu s rafiniranim biljnim uljem i pošaljite gljive da se prže. Tokom pečenja iz gljiva će se osloboditi mnogo tekućine, potrebno je da sve potpuno ispari, pa postavite način visokog zagrijavanja.
7. Dok tečnost iz gljiva ispari, ogulite luk i narežite ga na pola prstena.
8. Zatim pošaljite luk da se prži u tiganju sa pečurkama. Gljive začinite solju i crnim paprom.
9. Ukiseljenu skušu stavite na lim za pečenje. Prelijte soja sosom i češnjakom sa sitno sjeckanim češnjakom.
deset. Na vrh stavite pržene gljive.
11. Cijelu kompoziciju sameljite s naribanim sirom i pošaljite skušu da se peče u pećnici 30 minuta na 200 stepeni.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati pečenu skušu u pećnici.
