Pečena skuša je ukusno jelo. Međutim, iz nekog razloga ova riba nije jako popularna. Stoga ispravljamo takav propust i pripremamo najnježniju skušu s rumenom korom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Obično se prže morske ribe: oslić, morski pas, smuđ, iverica. U međuvremenu, uz minimalni napor, možete ukusno ispržiti skušu, koja će, u smislu okusa, dati kvotu bilo kojoj drugoj morskoj ili riječnoj ribi. Skuša je prilično masna riba i vrlo je korisna. Treba ga dodati vašoj ishrani ako želite ojačati imunološki sistem ili poboljšati svoje zdravlje. Jeftino je i ukusno.
Prženje je toplinski postupak prerade proizvoda u vrućem ulju (moguće i bez njega) dok se na proizvodu ne stvori specifična zlatnosmeđa kora. Ulja se obično prže pri prženju 5-10% ukupne mase glavnog proizvoda. Međutim, postoji jedno "ali" tokom prženja. Riba ispušta veliku količinu masti, a kada se zagrije, ima vrlo specifičan miris. To je glavni razlog zašto ne vole pržiti skušu. Međutim, miris možete ukloniti na jednostavan način - kiselite skušu najmanje pola sata ili sat.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 263 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za pripremne radove, 1 sat za mariniranje, 20 minuta za prženje
Sastojci:
- Skuša - 2 kom.
- Limun - 1 kom.
- Soja sos - 3 kašike
- Majonez - 3 kašike
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/4 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Skuša na tavi
1. Operite limun, prepolovite ga i iscijedite sok.
2. Sipajte majonez, soja sos, limunov sok, so i biber u duboku činiju. Dobro promiješajte hranu da se ravnomjerno rasporedi.
3. Operite skušu, odrežite nepotrebne dijelove (glavu, peraje i rep). Otvorite trbuh i izvadite drobljenje. Podijelite po dužini na pola, izvucite kralježak i uklonite sve kosti. Zatim operite filete i osušite ih papirnim ubrusom, a ako je riba smrznuta, prethodno je odmrznite. Da biste ubrzali ovaj proces, stavite ga u vrećicu i potopite u vodu.
4. Namažite pripremljeni umak sa svih strana ribe i stavite u bilo koji spremnik.
5. Zamotajte ga prozirnom folijom i ostavite da se marinira 1 sat. Ako ga držite duže vrijeme, stavite ribu u hladnjak. No, kako bi meso postalo mekano i nije bilo neugodnih mirisa tijekom prženja, mora provesti najmanje 30 minuta u marinadi.
6. Stavite tiganj na šporet i dodajte ulje. Dobro ga zagrijte da počne dimiti. Filete skuše stavite u tavu, na laganoj vatri pirjajte i pržite oko 10 minuta. zbog toga će riba dobiti neugodnu aromu. Za prženje možete koristiti maslac, tada će skuša postati mekša.
7. Zatim okrenite ribu i pržite je dok ne postane zlatna i hrskava.
8. Pripremljenu skušu stavite na posudu i poslužite vruću.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati ukusnu prženu skušu.
