Čak i oni koji ne vole talijansku kuhinju, probajući pravu nacionalnu talijansku supu od povrća Minestrone, zasigurno će biti zadovoljni. Ova bogata, gusta, ukusna i lijepa juha nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šta je minestrone? Sigurno mnogi ljudi imaju pitanje nakon što čuju ovaj naziv jela. Ovo je klasična talijanska gusta i bogata juha od svježeg povrća čiji sastav može biti vrlo različit. Na primjer, šargarepa, krumpir, korijen i peteljka celer, luk, poriluk, tikvice, tikvice, tikva, paprika, brokoli, cvjetača, bijeli i prokulica, rajčica, šparoge, patlidžan mogu se naći u jednoj tavi. Ukus supe leži u raznovrsnom povrću, a što ga je više, to je bolje i ukusnije. Budući da je riječ "minestrone" prevedena s talijanskog kao "juha", to znači da bi juha trebala biti gusta, bogata i gusta.
Jela se pripremaju na različite načine. Povrće se može odmah staviti u lonac ili se neko može prethodno ispržiti na maslinovom ili drugom biljnom ulju. U supi ne bi trebalo biti puno vode kako se povrće ne bi skuhalo, već se dinstalo. Proces kuhanja juhe je dug, najmanje 2-3 sata. Juha ne mora biti vegetarijanska, kuha se i u mesnoj ili pilećoj juhi, a dodaju se i komadići mesa ili peradi. Osim toga, mahunarke se često dodaju minestronu. No, tada se mora imati na umu da se svježi grašak i grah brzo kuhaju i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Suvom pasulju i leći potrebno je duže vremena da se skuhaju i potrebno ih je prethodno namočiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Pileća juha - 1,5-2 l
- Patlidžan - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Crni biber - prstohvat
- Zeleni po ukusu
Kako pripremiti klasičnu Minestrone juhu od povrća korak po korak:
1. Ogulite luk i mrkvu, operite i osušite. Narežite na kockice i stavite u tavu s biljnim uljem. Pirjajte na laganoj vatri dok ne porumeni.
2. Povrće prebacite u činiju i usitnite blenderom.
3. Povrće istucite u pire.
4. Stavite tikvice narezane na kockice, papriku i patlidžan u lonac za kuhanje. Povrće narežite na istu veličinu. Patlidžane pospite solju i ostavite pola sata da iz njih izađe gorčina. Koristite mlade tikvice. Ako koristite zrelo sjeme, uklonite veliko unutrašnje sjeme i ogulite ga. Paprikama uklonite peteljku i očistite zbrkano sjeme.
5. Usitnite paradajz i dodajte u šerpu. Tamo stavite pire od šargarepe i luka, sol, papar i sve nasjeckano zelje.
6. Juhu preliti povrćem i staviti na šporet. Kuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru, poklopite i pirjajte na tihoj vatri 1,5-2 sata.
7. Supu začinite češnjakom 5 minuta prije nježnosti i okusa. Ispravite ga ako je potrebno. Vrelu juhu maknite s vatre, poklopite i ostavite da se kuha 30 minuta. Vruću mineštrenu poslužite u zdjelicama i pospite sjeckanim listovima bosiljka.
Pogledajte i video recept kako kuhati mineštre. Italijanska supa.
