Cezar salata prisutna je na jelovniku svakog objekta koji poštuje sebe, a sve od činjenice da je posjetioci naručuju s različitim ukusima. U ovom ćemo vam članku reći kako se ovo poznato jelo priprema s klasičnim umakom.
Jednostavan (brz) recept za Cezar salatu
Naučite kako brzo i jednostavno pripremiti fenomenalno ukusnu i popularnu klasičnu Cezar salatu - i uvijek možete iznenaditi i počastiti svoje goste i ukućane slasnom poslasticom. Uostalom, sposobnost kuhanja Cezara još nikoga nije zaustavila!
Sastojci za Cezar salatu:
- Svinjetina - 70 g
- Beli hleb - 100 g
- Cherry rajčice - 50 g
- Limun - 0,5 kom.
- Parmezan - 40 g
- Kisela pavlaka - 130 g
- Senf - 0,5 kašičice
- Beli luk - 1 češanj
- Prepeličja jaja - 4-5 kom.
- Salata - 3-4 lista
- Maslinovo ulje - za prženje
Priprema:
- Hleb isecite na jednake kockice, stavite na pleh i stavite u rernu 10 minuta na 200 stepeni.
- Svinjetinu narežite na male komade i ispržite u tavi na ulju, začinite solju i paprom.
- Kuhana meko kuhana jaja ogulite i narežite na 2 dijela.
- Paradajz operite i prepolovite.
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom, iscijedite češnjak i limunov sok. Umešajte sos.
- Stavite sve u tanjir u slojevima, prelivajući svako sa malo sosa. Prvo iscijepano lišće salate, pa krutoni, nakon rajčice jaja na njima i sve to natrljajte naribanim sirom.
Cezar salata sa piletinom
Recept za salatu najbliži originalu, koji je izumio Cardini, smatra se klasičnim Cezarom s piletinom i krutonima. Ovo je jednostavno jelo, pa vam predlažemo da ga sami skuhate kako bi vaša obitelj u potpunosti cijenila vaš talent kulinarskog majstora.
Sastojci:
- Pileći file - 200 g
- Listovi zelene salate - 15 kom.
- Cherry rajčice - 6 kom.
- Beli hleb - 150 g
- Tvrdi sir - 50 g
- Beli luk - 1 češanj
- Maslinovo ulje - 4 kašike
- Majonez i sol po ukusu
Korak po korak priprema Cezar salate sa piletinom:
- Listove salate namočite u hladnoj vodi 45 minuta kako bi dobili svježinu.
- Odrežite koru s kruha, narežite pulpu na kockice od 1 cm, stavite ih na lim za pečenje i stavite sušiti u pećnicu 15 minuta na 200 ° C.
- U tavu sipajte ulje i dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Kad potamni, izvadite ga iz posude i dodajte suhe krutone. Pržite ih na umjerenoj vatri dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Zatim ga stavite na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
- Pileći file narežite na tanke kriške, natrljajte solju i pržite dok ne omekša.
- Listove zelene salate pocepajte rukama, rajčice narežite na 4 dijela, sir narežite na tanke kriške.
- Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu i lagano protresite da se sve promiješa. Poslužite hranu na stolu, a majonezu stavite zasebno tako da je svaki jedec može dodati po svom ukusu.
Cezar sos
Cezar salata priprema se u različitim varijacijama, uz dodatak različitih dodataka. Međutim, osnova salate su i dalje preljevi i umaci. Jer oni jelu daju originalnu aromu i poseban jedinstven okus.
Sastojci:
- Jaje - 1 kom.
- Senf - 1/4 kašičice
- Sok od limuna - 1 kašika
- Maslinovo ulje - 20 ml
- Rafinirano biljno ulje - 40 ml
- File inćuna - 4 kom. (može se zamijeniti s 2 papaline)
- Worcester / Worcestershire umak - 5 kapi (može se zamijeniti balzamičnim octom)
- Posolite i pobiberite po ukusu
Priprema:
- Jaje izvadite iz frižidera unapred da dostigne sobnu temperaturu. Zatim lagano umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte 2 minute. Jaje treba kuvati meko. Zatim ga ohladite u ledenoj vodi, ogulite i stavite u zdjelu.
- Dodajte senf i sok od limuna. Proizvode istucite mikserom, postepeno ulijevajući maslinovo i biljno ulje. Umak bi trebao dobiti gustu konzistenciju nalik majonezi.
- Inćune operite, osušite, nasjeckajte nožem, dodajte u umak i ponovo umutite mikserom dok ne postane glatko.
- Dodajte Worcestershire sos i dobro promiješajte. Po potrebi ga malo posolite.
Video recept i principi pravljenja Cezar salate sa šefom kuhinje Lazersonom:
