Opis cezarske gljive. Koje kemijske elemente i vitamine ima? Blagotvorno dejstvo. Postoji li opasnost od oštećenja organizma prekomjernom upotrebom. Kulinarski recepti. Osim toga, Cezar gljiva može smanjiti bolove u trbuhu tokom menstruacije i blagotvorno djeluje na reproduktivni sistem žene. Takođe, vitamini B poboljšavaju zdravlje očiju i daju bjeloočnicu bjeloočnici.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu cezarske gljive
Unatoč opsežnom popisu korisnih svojstava, može se jesti samo ograničena količina cezarske gljive. Njegovo često i nekontrolirano aktiviranje može negativno utjecati na zdravstveno stanje i uzrokovati ozbiljne kvarove.
Posljedice zloupotrebe Cezar gljive:
- Manifestacija alergijske reakcije - pojavljuju se crvenilo i iritacija na koži, vrtoglavica, nesvjestica, probavne smetnje, nadutost, smetnje u stolici, mučnina, povraćanje, bjeloočnice postaju žute, pojavljuje se apatija, krvni tlak pada, nestaje vitalne energije, sluznice postaju prekrivene apscesima.
- Kod žena može doći do kvara menstrualnog ciklusa - jaki bolovi u donjem dijelu trbuha, glavobolje, postoji veliki rizik od razvoja endokrinih poremećaja.
- Učestalo mokrenje - mjehur postaje toniziran, pojavljuje se pretjerana razdražljivost, poremećaji spavanja, kalcij se ispire iz kostiju.
- Upala jetre i bubrega - sluznice su osjetljive na negativne učinke, moguć je razvoj glomerularnog nefritisa.
Caesar gljiva mora se sakupljati dalje od autoputeva, jer poput spužve upija patogenu mikrofloru i toksine kroz tlo. Također, ne smiju se zloupotrebljavati za epilepsiju, jer postoji opasnost od izazivanja napada.
Apsolutne kontraindikacije za Cezar gljivu:
- Urolitijaza - postoje problemi s mokrenjem, povraćanjem, bolovima u bubrezima, krvlju i pijeskom u urinu, pogoršava se mikroflora gastrointestinalnog trakta.
- Giht - metabolički zastoj, drhtanje udova, uočeni su česti grčevi, nakupljanje soli na rukama i stopalima, a fizička aktivnost se smanjuje.
- Individualna netolerancija - konstipacija, nadutost, mučnina, povraćanje, vrtoglavica, pogoršanje hormonskog metabolizma, pad pritiska, pogoršanje apetita, pogoršanje kolitisa.
Prije nego što konzumirate Cezar gljivu, morate se uvjeriti da ne izaziva alergijsku reakciju i da ne izaziva probavne smetnje. Trebali biste pregledati kvalificiranog stručnjaka kako biste utvrdili imate li individualnu netoleranciju na proizvod.
Recepti cezarskih gljiva
Amanita Cezar spada u najbolju kategoriju gljiva. Odlikuje se nježnom orašastom aromom i ljutim okusom. Može se kuhati, pržiti s povrćem, sušiti, peći u pećnici, zamrznuti, konzervirati, pa čak i servirati.
Postoje sljedeći recepti za cezarsku gljivu, koju karakteriziraju posebna korisna svojstva i nizak sadržaj kalorija:
- Tepsija od krompira i gljiva … Nekoliko glavica luka nareže se na trake, a pola kilograma cezarskih gljiva opere se i nasjecka na 4 komada. Sastojci se zatim prže do zlatno smeđe boje. 6-7 krompira i 1 šargarepa se oljušte i prođu kroz grubo rende. Zatim se svi proizvodi dobro promiješaju, te im se dodaju 2 kokošja jaja, prstohvat soli i crni papar po ukusu. Nakon toga, sastojci se stavljaju u spor lonac, stavljaju u način pečenja i isključuju nakon sat vremena. Gotovo jelo ostavljeno je da se ulije oko 20 minuta. Odozgo se može preliti pavlakom.
- Kukuruzna kaša sa cezarskim gljivama i mesom … Tava se podmazuje uljem i zagrijava. Pileća prsa se operu, prerežu po dužini, posole, biber i prže do zlatno smeđe boje. Zatim se vatra smanjuje i meso se pokrije poklopcem. Nakon toga, file se stavlja na tanjur i zamota u foliju da se ne ohladi. U tavu sipajte ulje i propržite luk isečen na kolutiće. Zatim se cezarske gljive operu, nasjeckaju i dodaju luku. Sastojci se soli i posipaju po želji. Zatim dodajte 3 režnja češnjaka, prethodno nasjeckana i promiješajte. Litar vode skuha se u posebnoj posudi i doda 100 grama kukuruznog zrna. Kuhajte do pire. U gotovu kašu utrljajte 50 grama parmezana i 30 grama maslaca, dobro promiješajte. Uz glavno jelo poslužuju se pržene gljive i kriške pilećih prsa.
- Punjena paprika … Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Pileća prsa se operu, iseckaju na kriške, prže sa lukom i 200 grama seckanih cezarskih gljiva. Na sastojke utrljajte 100 grama sira, dodajte žlicu kisele pavlake, promiješajte i posolite po vlastitom nahođenju. Operite 3 paprike, prepolovite ih, uklonite iznutrice i stavite na posudu za pečenje. Zatim se pune gljivama i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 190 stepeni 20-25 minuta. Na kraju, papriku još uvijek možete samljeti sa sirom. Gotovo jelo ukrašeno je začinskim biljem.
- Kotleti od gljiva … 300 grama zdrobljenih cezarskih gljiva skuha se u slanoj vodi i ostavi da se osuši. Nekoliko komada luka usitni se zajedno sa paprikom i pirja u biljnom ulju. Kombinirajte povrće s gljivama, posolite po vlastitom nahođenju, dodajte 2 pileća jaja i dobro promiješajte. Dobiveni fil se oblikuje u kotlete, raspoređuje na pladanj i stavlja u pećnicu 20 minuta na temperaturu od 175-185 stepeni. Prilog može biti krumpir, heljdina kaša ili tjestenina.
- Gljive i pileći file u lisnatom tijestu … 200 grama mesa i 200 grama cezarskih gljiva operemo i narežemo na male komadiće. U posebnoj posudi umutite 5 jaja, 100 grama naribanog tvrdog sira, sol, začine i začinsko bilje. Dobivena masa se sipa u gljive, dobro promiješa i prži oko 5 minuta u zagrijanoj i nauljenoj tavi. U međuvremenu se razvalja list lisnatog tijesta, a po rubovima se prave mali rezovi. Stavite nadjev na sredinu, a zatim ga počnite omotati, kao da pletete pigtail. Tijesto se odozgo premaže umućenim žumanjkom i stavlja u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180-190 stepeni na pola sata.
- Pasta sa cezarskim gljivama … Luk se riješi ljuske i nasjeckajte zajedno sa 200 grama gljiva. Zatim zagrejte tiganj i obilno ga namažite maslacem. Na srednje jakoj vatri pirjajte nasjeckane sastojke oko 7-10 minuta. Pola kilograma tjestenine se skuha i, nakon hlađenja, u njih se ubace 2 kokošja jaja. Zatim se pećnica zagrijava na 190 stepeni i posuda za pečenje se obilno namaže uljem. Zatim na to rasporedite sloj tjestenine. Nakon toga dodajte pržene gljive s lukom, pa opet sloj tjestenine. Zatim pospite mrvicama i naribanim tvrdim sirom. Posuda se stavlja u rernu na 15-20 minuta. Posluženo vruće.
Zahvaljujući dodatku cezarske gljive, jelo dobiva bogat okus i ugodnu aromu. Posebno je popularan u gruzijskoj kuhinji. Često se slaže sa suluguni sirom, paradajzom, krastavcima, crnim biberom, mesom, pecivom i ghee -om.
Zanimljive činjenice o cezarskoj gljivi
U staroj Grčkoj i Rimskom carstvu cezarska gljiva se smatrala jednom od najboljih delicija. Najčešće se sušilo i pržilo. Pretpostavljalo se da je uspio izliječiti teške rane ratnika.
U antici se jestiva amanita smatrala "kraljem" gljiva. Rimski satiričar Juvenal to je spomenuo u svojim djelima.
Cezar gljiva jedna je od rijetkih koja ne ostavlja osjećaj težine i mučnine nakon konzumiranja. Njegove komponente tijelo brzo apsorbira.
Zrela gljiva ima odbojan miris sumporovodika. Opasno je koristiti takve u hrani.
Ova se sorta razlikuje od otrovnih gljiva po tome što nema ljuskice i crne točkice na površini klobuka.
Pogledajte video o cezarskoj gljivi:
Rasprostranjena distribucija cezarske gljive posljedica je posebnog okusa i impresivne liste korisnih svojstava.
