Šurpa je glava svih supa! Ovo je izdašna, hranjiva i bogata supa koja će vas zagrijati po hladnom vremenu, okrijepiti kada izgubite energiju i pomoći vam da se oporavite od prehlade. Dakle, naučimo kuhati šurpu sa patkom!
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šurpa, čorpa, sorpa, čorba … reci kako je zgodno. ionako ne možete pogriješiti. Ove riječi jasno definiraju jedno od najcjenjenijih jela Istoka - šurpu. Shurpa je ukusna i bogata juha kuhana u jakoj mesnoj juhi s povrćem i aromatičnim začinima. Ova juha odlična je za prehranu tijela i zagrijavanje duše.
Postoji nekoliko načina za pripremu šurpe. Ponekad se meso prži s povrćem, ponekad se kuha bez prženja. Ovisi o lokalnoj tradiciji i regiji. Klasičan recept za šurpu je s janjetinom. Međutim, s patkom ispadne ukusno. Uz dugotrajno kuhanje, ptica daje juhi potrebnu masnoću. Začini takođe igraju odlučujuću ulogu za šurpu. Ovo jelo je začinjeno, pa ne ustručavajte se dodati začine poput kima, češnjaka, čilija, ljute paprike.
Još jedna značajka šurpe je grubo nasjeckana hrana, koja bi trebala dobro prokuhati. Supa bi trebala biti masna, gusta s bogatim okusom, koja sadrži obilje bilja i začina. Hrana se konzumira samo topla, jer kada se ohladi, gubi ukus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 119 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 2 sata 15 minuta
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Krompir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz - 3 kom.
- Beli luk - 1 glavica
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Crni biber - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - za prženje
- Zira - 1 kašika
Korak po korak priprema šurpe sa patkom
1. Pripremite svu hranu. Patku ogulite i uklonite svu masnoću s repa te je nasjeckajte na velike komade. Ogulite mrkvu, luk i krumpir i narežite na velike komade. Oprani paradajz narežite na 4-6 kriški. Papriku uklonite zbunjene sjemenke i narežite na velike trake.
2. Zagrijte tavu sa biljnim uljem i stavite patku da se prži. Podesite vatru na visoku i pecite perad do zlatno smeđe boje. Velika vatra pomoći će zapečatiti rubove ptice korom, što će je održati sočnom.
3. Dodajte šargarepu i luk u šerpu.
4. Smanjite vatru na srednju i kuhajte perad i povrće još 10 minuta. Donesite luk dok ne postane proziran, a mrkvu do zlatno smeđe boje.
5. Paprike i paradajz pošaljite u šerpu, promešajte i pržite još 5 minuta.
6. U tiganj dodajte paradajz pastu, dva oguljena režnja belog luka, začine i so. U ulozi začina koristim sušeni cilantro, sušeni bosiljak i mljevenu papriku.
7. Pržite sve proizvode u tavi 5-7 minuta i prebacite u lonac za šerpu, koji bi trebao imati debelo dno tako da šurpa dugo propada.
8. Dodajte krupno seckani krompir u šerpu.
9. Napunite hranu pijaćom vodom i prokuhajte. Smanjite temperaturu na minimum i kuhajte 1,5 sat pod poklopcem.
10. Jelo začinite češnjakom koji je prošao kroz prešu, dodajte začinsko bilje i kuhajte 5 minuta.
11. Šurpu poslužite toplu, svježe skuhanu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati šurpu.
[media =
