Za sve poznavatelje ukusnih jela s okusom restorana kod kuće, predlažem da pripremite prvo jelo bez ugljikohidrata: kombiniranu mješavinu mesa. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Intenzivan mesnati okus i raznolika kiselost: temeljna osnova ruske mješavine. Ovo je jedno od rijetkih jela u kojem se jednostavnost tehnološkog procesa kombinira s bogatstvom okusa. Za najjednostavniju verziju domaćeg prvog jela, možete uzeti mesnu ili pileću juhu, bilo koju iznutricu, dimljeni svinjski trbuh, kobasice, kisele krastavce. I kao posljednji dodir - prilikom posluživanja hrane u svaku ploču dodajte krišku limuna ili iscijedite sok iz nje. Ispostavilo se da je takva mješavina relativno jeftina, ali sa "skupim" ukusom.
Domaća mješavina mesa razlikuje se od uobičajene, koju možemo probati u restoranima: odsutnost krumpira u sastojcima. U pravom mesnatom mesu je prisutno samo meso, koje bi trebalo biti najmanje tri vrste. Jedan od njih se koristi za dobivanje mesne juhe u kojoj će se kuhati prvo jelo. To može biti sirova govedina ili piletina, koja se zatim usitni. Sve pirjanje mješavine (sjeckani luk, mrkva, kiseli krastavci) vrši se samo na maslacu. Zbog činjenice da jelo ne sadrži krumpir, tjesteninu i bilo koju vrstu žitarica, mješavina se pokazuje bez ugljikohidrata, jer svi ugljikohidrati se uklanjaju iz recepta i zamjenjuju se proteinima. Zbog toga ima malo ugljikohidrata i može se jesti bez straha od dobivanja viška kilograma.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 2 sata 45 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom. mala velicina
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Svinjsko srce - 1 kom.
- Limun - za posluživanje
- Šargarepa - 1 kom.
- Svinjski jezik - 1 kom.
- Paradajz sos - 4 kašike
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Maslac - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak priprema prvog jela od mješavine mješavine mesa bez ugljikohidrata, recept sa fotografijom:
1. Operite svinjsko srce pod mlazom hladne vode. Isperite sve krvne ugruške iz krvnih žila. Umočite ga u lonac, napunite pitkom vodom i prokuhajte. Uklonite pjenu koja se stvorila na površini, začinite solju i kuhajte poklopljeno 1 sat, dok proizvod ne omekša.
2. Svinjski jezik operite, stavite u lonac, prelijte vodom i prokuhajte. Nakon 15 minuta promijenite vodu, ponovo prokuhajte i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri u slanoj vodi 1, 5-2 sata.
3. Operite piletinu, stavite je u lonac, napunite vodom i nakon ključanja uklonite pjenu s površine juhe, posolite i kuhajte dok ne omekša. Pileća juha bit će osnova mješavine mesa.
4. Kuhani vrući jezik stavite u zdjelu ledene vode i skinite kožu.
5. Ako je jezik dobro prokuhan, koža će se lako odvojiti.
6. Zatim narežite jezik na kocke sa stranicama 0,7 mm.
7. Izvaditi svinjsko srce iz čorbe i iseći ga kao jezik. U receptu vam neće trebati srčana čorba, pa je možete koristiti za bilo koje drugo jelo.
8. S kuvane piletine skinite kožu, odvojite meso od kosti i isecite je ili isecite duž vlakana.
9. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice zajedno sa kiselim krastavcima. Ako su krastavci veliki, ogulite ih i uklonite sjemenke. Male kornišone je dovoljno lako usitniti.
10. U tavi zagrijte maslac i dodajte mrkvu i krastavce. Pržite hranu na umjerenoj vatri do lagano zlatne boje.
jedanaest. Umočite sve sjeckano meso i prženo povrće u lonac pilećeg temeljca.
12. Dodajte paradajz pastu, so i biber. Kategorički je nemoguće sipati kiseli krastavac u mješavinu, ima grub okus, a okus octa pokvarit će slasni okus mješavine.
13. Prvo jelo od mješavine mesa bez ugljikohidrata prokuhajte 10 minuta i poslužite do stola, dodajući krišku limuna u svaku porciju.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mesne mješavine.
