Ako mislite da je mješavina teško pripremljeno jelo, onda je to velika zabluda. Priprema se ništa komplikovanije od salate "Olivier". Ne verujete mi? Zatim pokušajte kuhati prema ovom receptu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Solyanka je skupa, duga, teška … Većina domaćica tako misli, pa se ovo prvo jelo nikada ne priprema. Međutim, ovo je u početku samo zastrašujuće, zapravo, ovdje nema ništa teško. A ako se unaprijed pripremite za pripremu ovog jela, tada će proračun mješavine koštati prihvatljivu količinu novca.
To je mješavina ostataka otpadaka i ostataka mesnih proizvoda, a što ih bude više i različitih vrsta, to će hrana biti ukusnija. Zato se unaprijed opskrbite mesnim proizvodima. Kako? Veoma jednostavno! Na primjer, skuhajte svinjsku juhu, izrežite mali komad i pošaljite je u zamrzivač. Nakon tjedan dana skuhajte pileći gulaš, ponovite isto: stavite mali dio u zamrzivač. Takođe možete zamrznuti preostale kobasice, šunku, dimljeno meso i iznutrice koje koristite za sendviče ili pravljenje salata. Na ovaj jednostavan način diskretno pokupite pravu količinu različitih komada mesa od kojih skuhate mirisnu mješavinu.
Prema kulinarskim kanonima postoji popis obaveznih proizvoda za izradu mješavine. Prvi su bubrezi. Drugo, bilo koje dimljeno meso treba biti prisutno: balyk, kobasica, piletina ili drugi mesni proizvod. Treće - kiseli, blago posoljeni ili ukiseljeni krastavci. Četvrto - poslužujući mješavinu, u porciju stavite krišku limuna i maslinu. Ali iz vlastitog iskustva reći ću da maslina ne daje nikakav okus, već samo ukrašava jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 254 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Svinjski bubrezi - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Svinjetina - 200 g
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Dimljena šunka - 200 g
- Paradajz pasta - 1 kašika
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje mješavine s bubrezima i kiselim krastavcima:
1. Prvi korak je priprema bubrega. kuhanje im traje najduže. Budući da imaju neugodan miris, operite ih, stavite u lonac i napunite vodom za piće. Ostavite da se namače 3 sata, najbolje preko noći. U tom slučaju promijenite vodu 3 puta.
2. Nakon što se operu, napunite čistom vodom i kuhajte dok se ne skuha oko 45-50 minuta. Mijenjajte vodu tri puta nakon ključanja i dolijte zadnju vodu dok ne omekša. Izrežite unutrašnje kanale iz gotovih pupoljaka i izrežite ih na kockice.
3. Svinjetinu operite, uklonite višak masnoće, isperite i narežite na kriške, kao u Olivieru. Stavite ga u lonac i dodajte oguljeni luk lovorov list. Naravno, možete ga skuhati u cijelom komadu, ali tada se meso neće rezati, već rastrgati duž vlakana, što ružno izgleda u gotovom jelu. Osim toga, kad se prokuha, već unaprijed izrezano, tada ga ne morate vaditi iz juhe, već jednostavno dodatno položite sastojke i nastavite kuhati jelo.
4. Napunite meso vodom za piće i kuhajte juhu 40 minuta. Nakon ključanja, uklonite nastalu pjenu. Na kraju kuhanja uklonite luk lovorov list i bacite. Nisu potrebni u jelu, potrebno je samo da jelo aromatiziraju.
5. Mrkvu ogulite i narežite na kockice. Kisele krastavce narežite na istu veličinu kao i mrkva.
6. Zagrijte ulje u tavi i dodajte mrkvu i krastavce. Pržite ih na umjerenoj vatri, povremeno miješajući dok ne porumene.
7. U međuvremenu narežite dimljenu šunku na kockice.
8. U gotovu juhu pošaljite pržene krastavce s mrkvom.
9. Zatim stavite nasjeckanu šunku.
10. Tamo stavite kuhane i nasjeckane bubrege.
11. Stavite paradajz pastu u šerpu, začinite solju i mlevenim biberom.
12. Promiješajte mješavinu, okusite i po potrebi dodajte začine i začinsko bilje. Kuhajte hranu zajedno oko 10 minuta i maknite posudu sa štednjaka. Gotovu mješavinu sipajte u porcije i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mješavinu od montažnog mesa.
