Korak po korak recept za grickalice od jetre s kiselim krastavcima: popis sastojaka, tehnologija za pripremu predjela. Video recepti.
Kuglice od zalogaja s jetrom s kiselim krastavcima lijepo je, ukusno i hranjivo jelo. Najčešće se za užinu priprema za stol bilo koje proslave. Zahvaljujući sastojcima koji se koriste u receptu, ovo jelo služi kao izvor važnih aminokiselina, vitamina, mikro i makroelemenata. Osim toga, sadržaj kalorija je relativno nizak. Vjeruje se da takvo jelo pomaže u smanjenju negativnih učinaka alkohola na tijelo i sprječava razvoj mamurluka.
Glavni sastojak je goveđa jetra. U pravilu se ovaj nusproizvod najbolje koristi svjež kako bi se maksimizirale prednosti gotovog jela. Međutim, rok trajanja mu je kratak - samo 48 sati. Zbog toga je vrlo često potrebno kupiti svježe smrznuti proizvod. Boja mora biti ujednačena, rez mora biti ujednačen. Prisutnost ružičastih kristala govori u prilog ponovnog zamrzavanja, te prisutnost velike količine leda - unošenje soli i vode prije smrzavanja kako bi se povećala masa proizvoda.
Jetra se odlično slaže s kiselim krastavcima i mrkvom. Ove namirnice dobro nadopunjuju okus glavnog sastojka i omogućuju tijelu da lakše probavi kuglice za jetru s kiselim krastavcima. Zato su uključeni u listu sastojaka.
Jetra sama po sebi ima prilično jaku aromu i okus, ali ova dva parametra možete poboljšati uz pomoć nekih začina. U prvim redovima, naravno, ima luka i crnog mljevenog papra. No, bosiljak, menta, mažuran, ružmarin, estragon, žalfija, origano, estragon, muškatni oraščić također su savršeno kombinirani s ovim iznutricama. Glavno pravilo njihove upotrebe je umjerena količina.
Predlažemo da se upoznate s receptom za grickalice od jetre s kiselim krastavcima sa fotografijom i poslužite ovo jelo za sljedeću svečanu gozbu.
Pogledajte i kako pržiti jetru s voćem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 154 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 25 minuta
Sastojci:
- Goveđa jetra - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 2-3 kom.
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema kuglica za užinu od jetre s kiselim krastavcima
1. Prije nego pripremite kuglice za užinu od jetre s kiselim krastavcima, morate pripremiti mljeveno meso. Da biste to učinili, prvo ogulite luk i svježu mrkvu, oba proizvoda ne nasjeckajte nožem na sitno i pržite na umjerenoj vatri dok napola ne bude skuhano.
2. Opramo jetru, riješimo se nepotrebnih elemenata - filmova, krvnih žila i žučnih kanala. Narežite na male komade i dodajte u tiganj s lukom i mrkvom. Pržite uz povremeno mešanje oko 15 minuta. Ne vrijedi pojačavati vatru kako bi se izbjeglo stvaranje grube hrskave kore. Svi sastojci moraju biti potpuno kuhani.
3. Nakon toga cijelu smjesu stavite u posudu za miješanje i temeljito sameljite u homogeno mljeveno meso. Ova se manipulacija može izvesti pomoću mlinca za meso, ali tada će se masa morati preskočiti najmanje dva puta. U tom procesu treba obratiti pažnju na konzistenciju - s povećanom gustoćom preporučuje se dodavanje malo toplog mlijeka ili gheeja.
4. Sada možete početi s pripremom paniranja krastavca. Da bismo to učinili, riješimo se grubih krajeva kiselih krastavaca i nožem ih vrlo sitno narežemo na kockice. Ako za mljevenje koristite ribež, sastojak će izgubiti sočnost, što će se negativno odraziti na okus jetrenih kuglica s kiselim krastavcima pripremljenim prema ovom korak-po-korak receptu. Stavite ga na ravnu ploču.
5. Pripremite duboku posudu, napunite je čistom vodom i umočite dlanove u nju. Uzmemo malu količinu mljevene jetre i počnemo formirati kuglice. Kao vrhunac, unutra možete staviti maslinu ili komad oraha. Nakon toga svaku kuglicu uvaljajte sa svih strana u sjeckane krastavce.
6. Prije posluživanja, jelo se može ohladiti u hladnjaku, ali ga prethodno omotajte prozirnom folijom. površina se brzo ventilira, što značajno pokvari izgled.
7. Za posluživanje jela možete koristiti zelenu salatu, peršun, naribani tvrdi sir
8. Ukusne i originalne grickalice iz jetre s kiselim krastavcima spremne su! Mogu se poslužiti sa krutonima i bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept:
Jetrene kuglice sa filom
