Recept za svinjski pilav, ali umjesto pirinča koristimo bulgur. Vrlo je ukusno i jednostavno.
Za početak, malo informacija ako niste sasvim svjesni šta je bulgur ("burgul" ili "blhur"). Ovo su uobičajene pšenične žitarice. Šta si mislio ?! Samo se podvrgava posebnoj toplinskoj obradi vodom, nakon čega se pšenica suši (obično na suncu), zatim se čisti od mekinja. Nadalje, žuta zrna već imaju naziv "bulgur" i drobe se do potrebne veličine za daljnje pakiranje u spremnike. Ova žitarica je vrlo popularna u mediteranskim zemljama, na Bliskom istoku i na Balkanu.
Pročitajte o korisnim svojstvima bulgura
Možete ga kupiti u specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane ili velikim trgovačkim mjestima. Bulgur je mnogo skuplji od obične pšenice. Na primjer, krupica TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g košta:
- u Ukrajini ~ 25 UAH
- u Rusiji ~ 45 rubalja.
A Bulgur "Taki Spravi", pakiranje od 400 g u Ukrajini ima cijenu od oko 13-15 UAH.
A sada bliže temi - pripremamo pilav od ovih žitarica i svinjetine.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 159, 8 kcal.
- Porcije po kontejneru - 6 velikih porcija
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Bulgur - 2 kašike.
- Svinjetina - 400 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Voda ili juha - 3 žlice.
- Biljno ulje - 5-7 kašika. l.
- Sol - 1 kašika (bez slajda)
- Hmelj -suneli - 1 kašika
- Šipka - 1 kašika
- Kopar i peršun
Kuvanje pilava sa bulgur svinjetinom:
1. Operite i ogulite jednu veliku šargarepu i luk. Zatim ih narežite na male kockice.
2. Zagrijte suncokretovo ulje u kotlu ili šerpi i pržite luk do zlatno smeđe boje. Dodajte mrkvu i pržite još pet minuta. Lagano uklonite luk i mrkvu iz ulja u tanjur za daljnje kuhanje.
3. Isecite meso za pilav na srednje komade i stavite u kotao sa uljem, gde se pržilo povrće. Pržite meso dok ne omekša, često miješajući drvenom lopaticom. U ovoj je fazi bolje ne pržiti svinjetinu nego je pržiti!
4. Prženi luk i šargarepu stavite na meso. Posolite, popaprite i po želji začinite pilav bulgur s dostupnim začinima. Dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta, po potrebi dodajte biljno ulje.
5. Isperite bulgur pod vodom i dodajte mesu. Sipajte do 3 čaše vode ili mesne juhe (da pilav pokrije pola centimetra, ne više), dobro promiješajte i pustite da zavrije. Ugrijte malu vatru i kuhajte poklopljeno oko 15 minuta.
6. Bulgur pilav je spreman. Prije posluživanja, dodajte sitno sjeckani peršun sa koperom i dobro promiješajte drvenom lopaticom.
Po želji možete dodati 1-2 kašike paradajz paste ili kečapa dok kuvate svinjetinu.
Za ljubitelje češnjaka - 3-5 cijelih režnjeva stavljenih prije obrade žitarica dat će posebnu aromu i okus vašem izuzetnom pilavu!
Umjesto svinjetine, pilav se lako može napraviti od piletine, janjetine, zeca, patke itd. Sve zavisi od vaše mašte i ukusa. Dodala sam malo suhih gljiva nakon što sam ih namočila u toploj vodi 7 minuta.
Prijatno!
