Juha je prvo tekuće jelo koje se konzumira u svim zemljama. Hladne su, vruće, instant … Ali danas razgovarajmo o najzdravijoj kremastoj supi od brokolija sa kajmakom.
Sadržaj recepta:
- Saveti za kuvanje
- Kako napraviti krem supu od brokolija
- Kako napraviti krem supu od brokolija
- Video recepti
Krem juha je vrsta supe u obliku pire koja se priprema ne samo s mesnom ili povrtnom juhom, već i s umakom od vrhnja, mlijeka ili bešamela. Jelo je meke i nježne konzistencije, slično prozračnoj kremi od maslaca. Glavni kvalitet krem supe od brokolija je njena konzistencija. Ovo je lagana biljna masa u obliku pirea, koju nadopunjuje ljubitelj začina. Kuhanje ovog jela traje malo vremena, a nekima je potrebno 20 minuta da se skuhaju na ovaj način. U isto vrijeme, rezultat je divna juha s nevjerojatno ukusnim svojstvima.
Postoje mnoge varijacije kako se prave kremaste supe od brokolija. Mogu biti tekući poput umućene pavlake ili gusti poput pire krumpira, dok su opći principi kuhanja isti. Cvjetovi odraslog kupusa imaju poroznu strukturu koja se lako termički obrađuje i dobro ključa u kipućoj vodi. Stoga tradicionalno vrijeme kuhanja ne traje duže od 10 minuta. Za tako kratko vrijeme brokoli postane mekan i može se proći kroz mlin za meso ili sito.
Ako kupus sami koristite u jelu, juha će imati bogatu zelenu boju. U recept dodajte biljne dodatke za bojenje, na primjer, mrkvu ili curry, i veličanstveni kremasti ansambl poprimit će zlatnu ili bež nijansu. Da bi supa bila posna, mlijeko se zamjenjuje juhom od kupusa. Tada će se vrijeme skladištenja povećati za 2 dana na nižoj temperaturi.
Saveti za kuvanje
Napraviti divnu kremastu juhu od brokolija uopće nije teško. No, za to biste trebali uzeti u obzir neke korisne savjete, nakon kojih ćete prvi tečaj dobiti jedinstveni.
- Kupite brokulu sa neotvorenim pupoljcima. Svijetle, svijetlozelene, zatvorene cvasti daju bogatiju boju.
- Zamrznuto povrće, uklj. i brokoli, prirodno odmrznuti. Provest će se više vremena, ali će korisni raspon ostati.
- Brokula ima visoku koncentraciju sumpornih tvari, pa juha izlazi s ne baš ugodnim mirisom. To je glavni razlog zašto ga ne vole. Možete ga se riješiti dodavanjem male prstohvata sode bikarbone na početku kuhanja.
- Za čorbu je pogodna bilo koja juha: mesna, povrtna, riblja itd. Na kraju kuhanja u juhu dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Za nemasne obroke koristite kokosovo mlijeko ili vrhnje. Sir je također prikladan, ali ne bi trebao dominirati, već nadopuniti okus jela.
- Prerađeni sir, nariban na sitno rende, daje nježnost jelu.
- Svi proizvodi su prethodno kuhani ili pirjani, a zatim se zdrobljuju mikserom do konzistencije pire. Potrebno je samo naribati sir.
- Masi se dodaje vrhnje ili vruće mlijeko, koje se ponekad malo zgusne pšeničnim brašnom prženim na maslacu dok ne dobije bež boju.
- Juhe koje sadrže kvarljive mliječne proizvode (pavlaka, sir, mlijeko, vrhnje) imaju ugodnu nježnu kremastu strukturu, ali se čuvaju u hladnjaku ne više od jednog dana.
- Da biste spriječili da se ribano povrće slegne na dno posude, u juhu morate dodati malo brašna prženog na maslacu.
- Gotova jela poslužuju se u dubokim zdjelama sa prženim krutonima, ukrašena šlagom, začinskim biljem, naribanim sirom i komadima povrća.
- Pire od juhe izgledat će najukusnije ako ne utrljate nekoliko proizvoda, već ga sitno nasjeckate i dodate u porcije neposredno prije posluživanja.
Kako napraviti krem supu od brokolija
Emerald Beauty - krem juha od brokolija, pomoći će vam da otkrijete novi okus francuskog jela. Prekrasne svijetle boje, nježne i prozračne teksture i nježnog okusa učinit će ovo jelo jednim od omiljenih na stolu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 91, 4 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Brokoli - 500 g
- Voda - 700 ml
- Krema (ili mlijeko) 10% - 100 ml
- Luk - 1 kom.
- Začini mješavina sušenog povrća - 1/4 žličice.
- Soda - prstohvat
- Sol po ukusu
- Sjemenke suncokreta - za posluživanje
Kuhanje korak po korak:
- Brokoli operite, rastavite na cvatove i uklonite im stabljike. Umočite ga u 500 ml prokuhane vode, posolite, dodajte sodu bikarbonu i blanširajte 3-4 minute.
- Kupus stavite na sito, isperite pod mlazom vode i pustite da tečnost iscuri.
- U međuvremenu narežite stabljike brokolija na male kockice, prelijte 200 ml vode i stavite na vatru.
- Dodajte brokulu, pirjajte i kuhajte dok ne omekša. Začinite solju. Po potrebi dodajte malo vode.
- Skuvajte pavlaku (ili mleko) sa prstohvatom soli, oguljenim lukom i mešavinom sušenog povrća.
- Gotovu brokulu izblendirajte mikserom dok ne postane glatka, ulijte vrhnje (ili mlijeko), procijedite kroz sito i zagrijte 3 minute.
- Prelijte supu preko turea i dodajte malo cijelih prepečenih oguljenih sjemenki suncokreta za naglasak i ukras.
Kako napraviti krem supu od brokolija
Ako vas izraz "juha od pire od brokolija" ne oduševljava, onda je nikada niste jeli. Pripremite zdravo jelo po ovom receptu i ono će vam ući u redovnu ishranu.
Sastojci:
Kuhanje korak po korak:
- Pileća prsa operite i kuhajte 20 minuta, a zatim ih rastavite na vlakna.
- Operite brokoli, odrežite cvatove, prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte 15 minuta.
- Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i pirjajte u tavi na biljnom ulju.
- Kuhanu piletinu i brokoli, prženu mrkvu i luk sameljite mikserom u pastu.
- Juhu (piletinu ili kupus) sipajte u sjeckane proizvode, promiješajte, prokuhajte, dodajte vrhnje (ili stavite naribani topljeni sir) i kuhajte 2-3 minute, povremeno miješajući.
- Pripremljenu supu sipajte u šolje, pospite koprom i poslužite.
video recepti:
