Juha bi trebala biti uključena u prehranu svake osobe. A kako bih diverzificirao svoj jelovnik, predlažem neprekinuti recept za juhu od gljiva s lećom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Leća je, kao i drugi članovi porodice mahunarki, praktično bez masti, a bogata je vlaknima i biljnim proteinima. Ova biljka je toliko hranjiva da lako može zamijeniti meso, kruh ili žitarice. A zahvaljujući sadržaju željeza, tijekom toplinske obrade proizvoda u njemu se čuvaju sva korisna svojstva. A leća ih ima puno. Sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i aminokiselina neophodnih za naše tijelo. Pomaže kod srčanih oboljenja, dijabetesa, nervnih poremećaja i još mnogo toga. Takođe, leća je klasifikovana kao ekološki prihvatljiv proizvod. Jer tokom rasta mahunarke ne skupljaju štetne elemente poput nitrata.
Juhe se mogu koristiti na potpuno različite načine. Osim toga, mogu biti svježi i smrznuti ili osušeni. Najčešće, i pristupačnije, to su šampinjoni. Možete ih koristiti, ali ja koristim bijele osušene. Sa šumskim gljivama juha dobiva zadivljujuću aromu. Ali ako imate ukrasne gljive (šampinjoni ili bukovače), u jelo dodajte aromatične začine i začine.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 40 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Osušene vrganje - 30 g
- Zelena leća - 250 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Zeleni - mala gomila
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema juhe od gljiva s lećom
1. Stavite gljive u duboku zdjelu i prelijte vrućom vodom. Ostavite ih da se natapaju pola sata. Možete ih i napuniti hladnom vodom, ali tada morate stajati sat vremena.
2. Leću isperite pod mlazom vode, stavite u duboku posudu i prelijte vodom. Ostavite da se infuzira sat vremena.
3. U međuvremenu ogulite mrkvu, narežite je na male kockice i pošaljite u zagrijanu tavu na biljnom ulju. Dovedite ga do svijetlo zlatno smeđe boje.
4. Izvadite vrganje iz salamure i pošaljite da se prži u tavi. U isto vrijeme nemojte sipati salamuru, već je procijedite kroz fino sito ili gazu u lonac za kuhanje u kojem ćete kuhati juhu.
5. Pecite pečurke i šargarepu na srednjoj vatri dok ne porumene.
6. Oguljeni luk, lovorov list i zrna papra stavite u posudu u koju ste sipali salamuru.
7. Bacite sočivo u cediljku, isperite pod mlazom vode i dodajte u šerpu. Ako nema dovoljno salamure od gljiva, dodajte vodu za piće. Pošaljite juhu na štednjak da se krčka.
Treba imati na umu da će crvena leća biti gotova za 20-30 minuta, smeđa - 25 minuta, zelena - 40. Ako je probavite, juha će dobiti konzistenciju u obliku pirea. Ovo također nije loše ako volite krem supe ili pire supe.
8. Skuvajte sočivo i izvadite luk iz šerpe. Ispunila je svoje funkcije: odala je okus, aromu i blagodati.
9. Zatim prženu šargarepu sa pečurkama stavite u lonac.
10. Stavite sjeckano zelje i protisnite češnjak kroz prešu.
11. Namjestite okus juhe sa soli i paprom i kuhajte je oko 5-7 minuta.
12. Ostavite gotovu supu 15 minuta i možete je sipati u duboke činije i poslužiti. Vrlo je ukusno koristiti ovu juhu s krutonima, krutonima ili bagetom.
Pogledajte i video recept kako skuhati kako skuhati juhu od gljiva s lećom.
[media =
