Opis japanske mandarine Sudachi, nutritivna vrijednost. Kakav učinak citrusi imaju na tijelo, ograničenja u upotrebi. Upotreba u kuhanju i istorijat sorti.
Sudachi je hibridna japanska mandarina umjetno stvorena od yuzu limuna i limete. Zahvaljujući takvim početnim vrstama, okus voćne pulpe je toliko kiselkast da se voće ne jede u sirovom obliku, već se koristi kao dodatak aromi prilozima, mesnim, ribljim jelima i umacima. Veličina sfernog ploda je mala - do 3 cm u promjeru, kora je debela, hrapava, kriške su međusobno odvojene prozirnim filmom. Bijelo sjeme koncentrirano je u sredini. Čak i u žutoj mandarini, boja mesa ostaje svijetlo zelena, a okus se mijenja od kiselog s gorčinom do slatkog.
Sastav i sadržaj kalorija mandarine Sudachi
Na slici japanska mandarina Sudachi
Hranjiva vrijednost i vitaminsko -mineralni sastav voća slični su agrumima - limunu i limeti, ali s nekim posebnostima.
Kalorijski sadržaj goad je 20-22 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - do 0,6 g;
- Masti - do 0,2 g;
- Ugljikohidrati - 6, 9-7, 7 g.
Ostatak je voda.
Ako se ovo voće koristilo za davanje posebnog okusa jelu, pri određivanju kalorijskog sadržaja treba se voditi podacima datim za limetu.
Vitaminski kompleks ploda predstavljen je retinolom, vitaminima B (od B1 do B6 s prevladavanjem B4). Vitamin C, askorbinska kiselina, je 1,5-2 puta više nego u sortama limuna koje se uzgajaju na Kavkazu. Mineralni sastav zandera standardni je za limunove i limete: kalcij, magnezij, fosfor, natrij, željezo, mangan, bakar, cink, selen. Kalcijuma ima nešto više nego u kreču - 0,8 puta.
Meso ploda sadrži flavonoide koji jačaju krvne žile i imaju antiedematozno, imunološko i antialergijsko djelovanje.
Koristi i štete sreće određuju:
- neoeriocytrin - tvar s antioksidativnim i antioksidativnim djelovanjem;
- narutin - ublažava peludnu groznicu, ali iritira sluznicu probavnog trakta.
Osim toga, organske kiseline i eterična ulja prisutni su u voću i kori.
Naučnici sa Univerziteta Tokushima 2006. godine istraživali su svojstva citrusa i eksperimentirali na štakorima. Sada se planira proizvodnja sagorjevača masti na bazi ekstrakta japanske mandarine. Nutricionisti su primijetili da nema povećanja tjelesne težine pri upotrebi pulpe za poboljšanje okusa hrane.
Korisna svojstva ogovaranja
Naučnici su otkrili da voće ne samo da sadrži povećanu količinu kalcija, već i potiče njegovu apsorpciju iz hrane koja se konzumira s njim. Dodavanje voća u prehranu također snižava razinu glukoze u krvi, normalizira proizvodnju inzulina i stabilizira gušteraču.
Prednosti bogatstva:
- Ubrzava metaboličke procese na svim razinama i potiče gubitak težine. Eksperimenti su provedeni kada su ispitanici, koji su patili od pretilosti, podijeljeni u grupe. Kod osoba koje su se 12 tjedana hranile 1,3 g suhe pulpe i korice ploda, volumen struka se smanjio za 1,5 cm u odnosu na početnu. Za one koji nisu dobili dodatak prehrani, veličine se nisu promijenile s istom prehranom.
- Zaustavlja apsorpciju lipida i zaustavlja stvaranje masnih naslaga oko unutrašnjih organa.
- Stimulira rad krvotvornog sustava, poboljšava kvalitetu crvenih krvnih stanica i zaustavlja njihovo uništavanje.
- Čisti krvne žile i tonira zidove, smanjujući propusnost.
- Poboljšava apetit, povećava proizvodnju probavnih enzima i žučnih kiselina.
- Ubrzava provođenje živčanih impulsa, poboljšava pamćenje, sluh i vid.
- Sprečava loš zadah.
- Ubrzava oporavak od akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija, sprječava razvoj komplikacija.
- Normalizira krvni tlak, poboljšava tonus. Pomaže pri oporavku od fizičke aktivnosti.
- Poboljšava raspoloženje, vraća emocionalno stanje.
- Sprječava razvoj karijesa, stomatitisa, pogoršanja kroničnih bolesti - tonzilitisa i faringitisa.
- Kad zander uđe u usnu šupljinu, povećava proizvodnju sline, koja potiskuje bakterije koje su se nakupile u džepovima desni i prazninama krajnika.
Redovito uvođenje voća u prehranu usporava promjene povezane sa starenjem, povećava elastičnost kože. Maske koje koriste voćni sok i ekstrakt izbjeljuju, zaustavljaju upalu.
Još jedno važno svojstvo mandarine, koje su cijenili japanski ljekari, je da ubrzava uklanjanje otrovnih tvari iz tijela, uključujući teške metale i radionuklide koji su prodrli iz vanjskog okruženja.
Kora takođe ima korisna svojstva. Kora ima antiseptičko djelovanje, potiskuje aktivnost gljivičnih bakterija i gljivične flore, zaustavlja kandidijazu, inhibira gnojne upalne procese. Koristi se kao začin: sprječava truležne i fermentacijske procese u crijevima, ima imunološki i laksativni učinak.
