Lagana, ukusna, sočna … salata od rakova sa kupusom i paradajzom, savršena za porodični ručak ili svečanu večeru. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Rakovi su popularna komponenta za pripremu raznih hladnih zalogaja, sendviča, salata, nadjeva za korpe, palačinki, kiflica s lavašem itd. Po niskoj cijeni, proizvod ima okus i aromu skupe delicije od morskih plodova. Danas ćemo pripremiti salatu od rakova sa kupusom i paradajzom. Pripremanje nije teško, međutim, unatoč jednostavnom setu proizvoda, bolje je znati neke suptilnosti.
- Nije samo bijeli kupus pogodan za salatu. Kuvari dodaju kineski kupus, a neki i brokoli. Okus gotove salate ovisit će o odabranoj sorti povrća.
- Bolje je koristiti mladi bijeli kupus. Ima najnježnije lišće. Druge sorte će ipak uspjeti.
- Glavicu kupusa važno je nasjeckati vrlo tanko, tada će okus kupusa biti nježan, a ne grub.
- Ako se povrće zgnječi rukama prije nego što ga dodate u salatu, ispustit će sok, što će jelo učiniti sočnijim.
- Rakovi su jednako dobro ohlađeni ili smrznuti. Zamrznuti proizvod je jeftiniji pa ima jedan nedostatak: mora se pravilno odmrznuti na sobnoj temperaturi bez upotrebe mikrovalne pećnice ili tople vode. U suprotnom, protein će se uviti i postati žilav poput gume. Bolje je surimi izvaditi iz zamrzivača unaprijed kako bi se odmrznuo u hladnjaku.
- Iskusni kuhari preporučuju korištenje namirnica iste temperature za salate. Ako se koriste termički obrađeni proizvodi, moraju se ohladiti na sobnu temperaturu prije nego se sjedine s drugim sastojcima.
Ponuđena salata sa kupusom i štapićima od rakova ispada laka i zdrava. No, po želji, salata se može nadopuniti drugim proizvodima. Na primjer, rakovi se često nadopunjuju rižom, kukuruzom, jajima itd. Surimi se posebno slaže s njima, a gotovo jelo ispada zadovoljnije i nježnije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 84 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Beli kupus - 300 g
- Ružičasti paradajz - 1 kom. (velika veličina)
- Cilantro - nekoliko grančica
- Maslinovo ili biljno ulje - za preljev
- Rakovi štapići - 5 kom.
- Sol - veliki prstohvat
Korak po korak priprema salata od rakova sa kupusom i paradajzom, recept sa fotografijom:
1. Beli kupus operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Uklonite gornje lišće, jer obično su zaprljani. Glavu kupusa sitno nasjeckajte na tanke trake.
2. Paradajz operite, osušite papirnim ubrusom i isecite na kriške.
3. Uklonite omotni film sa rakovih štapića i izrežite na pola prstena ili prstenova. Ako su smrznute, prethodno ih dobro odmrznite.
4. Zelje cilantro operite, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Hranu začinite solju i uljem (maslinovim ili biljnim). Promiješajte i poslužite salatu od rakova sa kupusom i paradajzom do stola. Prije posluživanja salatu možete malo ohladiti u hladnjaku. Ali ne duže od 10-15 minuta. Pošto u salati ima paradajza, koji će teći, što će pokvariti izgled i ukus jela.
Pogledajte i video recept kako napraviti salatu s rakovim štapićima i kineskim kupusom.
