Karakteristike pripreme ukusnih deserta za početnike. TOP 8 najboljih recepata za početnike. Video recepti.
Deserti za početnike jednostavna su peciva za čiju pripremu nisu potrebne profesionalne vještine i prisutnost posebne opreme. Uobičajeni kuhinjski pribor i pribor koji ima svaka domaćica dovoljni su. Recepti za početnike sadrže minimalni skup proizvoda i pretpostavljaju samo najjednostavnije tehnologije za pripremu konditorskih proizvoda. U nastavku su navedeni osnovni principi pravljenja lakih deserta za početnike i najpopularniji recepti prikladni za kućnu upotrebu.
Značajke izrade deserta za početnike
Glavna karakteristika recepata koje početnici u slastičarskom poslu mogu oživjeti je njihova jednostavnost. Lak desert za početnike trebao bi sadržavati minimalnu količinu sastojaka i, ako je moguće, ograničen set opreme potrebne za rad, ali u isto vrijeme, tehnologija pripreme delicija gotovo je identična onoj koju koriste profesionalni slastičari.
Brojni deserti za početnike zahtijevaju temelj. Za razliku od složenijih recepata, u jednostavnim desertima to mogu biti mrvice od kupljenih kolačića, gotovog lisnatog ili kvasnog tijesta, tanjiri za oblatne itd. Odnosno, početnik ne mora trošiti vrijeme na miješenje, valjanje i pečenje tijesta. U nekim receptima takva osnova potpuno nedostaje.
U receptima za deserte za početnike, punjenje je što je moguće jednostavnije. To može biti svježe voće, bobičasto voće, gotov džem. Ako govorimo o skutama ili voćnim masama, tada se proces njihove pripreme svodi samo na ispuštanje svih sastojaka u mikser ili blender i njihovo dobro miješanje.
Da bi desert bio aromatičniji, u bazu ili fil možete dodati vanilin šećer, koricu limuna, cimet.
Da biste poslastici dodali dodatnu slatkoću, poslastice možete posuti šećerom u prahu. Po nahođenju slastičara, možete dodati i druge pojačivače okusa, i u podlogu i u nadjev. To su vanilija, limunov sok, muškatni oraščić ili različiti slatki likeri.
TOP 8 recepata za deserte za početnike
Svladavši osnovne principe izrade deserta za početnike, možete samostalno eksperimentirati s nadjevima i sastojcima za tijesto, stvarajući vlastiti originalni recept. Nadalje, najuspješniji recepti za deserte za početnike, koje mogu pripremiti čak i oni koji se nikada u životu nisu bavili pećnicom. Koriste jednostavne proizvode i minimalan broj tehnoloških procesa.
Čak-čak
Chak-chak je tradicionalna orijentalna slast koja se može pronaći u kulinarskim knjigama turskih naroda. Za Tatare i Baškire ovo je nacionalno jelo. No, unatoč tako visokom rangu, chak-chak započinje naš TOP jednostavnih deserta za početnike, jer se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva posebne vještine slastičarstva.
Ukusan orijentalni desert kombinacija je tijesta i točenja meda. Ranije se pripremalo samo za vjenčanja i velike praznike, ali sada ne možete čekati poseban razlog, već napravite ukusnu poslasticu bilo koji dan, pogotovo jer vam za pripremu nije potrebno više od sat vremena.
Ovo je visokokalorično jelo, stoga, da biste sačuvali svoju figuru, morate ga jesti umjereno, iako je zaista teško zaustaviti se kada je u pitanju tako ukusan desert kao što je čakla. Zbog upotrebe meda u receptu, desert bi trebali oprezno koristiti osobe alergične na pčelinje proizvode.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 363 kcal.
- Porcije - 8
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Žumance - 2 kom.
- Brašno - 350 g
- Soda - 1 kašika
- Sol - 1/2 kašičice
- Sok od limuna - 1 kašičica
- Biljno ulje - 600-800 ml
- Med - 150 ml
- Šećer - 100 g
Korak po korak priprema chak-chaka:
- Odvojite žumanca 2 jaja od bjelanjaka, sjedinite ih sa 3 pileća jaja i mutite dok se ne stvori gusta pjena.
- U umućena jaja dodajte brašno, sol, sodu, limunov sok.
- Testo dobro umesite dok ne postane glatko. Trebalo bi da bude glatko bez grudvica.
- Ostavite testo sa strane 15 minuta.
- Isecite testo na nekoliko delova, svaki od njih oblikujte u tanke niti.
- Narežite pramenove na male loptice veličine pinjola.
- Svaku kuglicu umočite u brašno.
- Sve kuglice stavite u cjedilo i otresite višak brašna.
- U tavi zagrijte biljno ulje i propržite sve kuglice u njemu. Pržite u nekoliko porcija. Kuglice bi trebale dobiti zlatnu boju, u prosjeku je potrebno 1-2 minute.
- Rastopite med u loncu ili zasebnoj tavi.
- Rastopljenom medu dodajte šećer. Nakon što se rastvori, smjesu držite na umjerenoj vatri još 3 minute.
- 2/3 medenog sirupa sipajte u kuglice i dobro promiješajte.
- Rukama navlaženim vodom stavite kuglice na veliku ravnu posudu, formirajući od njih piramidu.
- Prelijte preostali medeni sirup na vrh "piramide".
- Čaku ostavite na hladnom mjestu 1-2 sata.
Ovaj ukusni predjelo može se čuvati u hladnjaku do 15 dana, pa čak i duže ako je zatvoreno. Zahvaljujući medu sadržanom u chak-chaku, poslastica neće samo oduševiti vaše okusne pupoljke, već će i pomoći u jačanju imunološkog sistema.
Čokoladna rolada sa filom od kokosa
Ovaj jednostavan recept za desert za početnike ne uključuje pečenje, pa je sasvim moguće njegovu pripremu povjeriti malim kuharima. Kombinacija podloge od keksa i nježnog punjenja od kokosa svidjet će se apsolutno svim sladokuscima.
Sastojci:
- Kolačići od peciva - 200 g
- Kakao u prahu - 2 kašike
- Šećer - 20 g
- Voda - 100 ml
- Maslac - 80 g
- Kokosove pahuljice - 80 g
- Šećer u prahu - 60 g
Korak po korak priprema čokoladnog koluta s punjenjem od kokosa:
- Prvo izvadite ulje iz frižidera. Treba ga omekšati.
- Umetnite nastavak za "metalni nož" u blender i njime sameljite kolačiće u male mrvice.
- Sipajte vodu u posebnu posudu i otopite šećer u njoj.
- Mrvice kolačića sipajte iz blendera u duboku posudu i dodajte im kakao u prahu. Promiješajte.
- U tekuću smjesu dodajte šećernu vodu uz stalno miješanje.
- Miješajte masu dok ne postane plastična.
- Omekšalom maslacu dodajte šećer u prahu i miješajte mikserom dok ne pobijeli.
- Bijeloj maslaci dodajte kokosove pahuljice, promiješajte.
- Čokoladnu masu stavite na celofan ili foliju, poravnajte je i oblikujte pravokutnik 20 x 25 cm.
- Stavite fil na podlogu.
- Lagano smotajte roladu.
- Zamotajte roladu u celofan ili foliju i stavite je u zamrzivač na 1 sat.
Delikatna čokoladna rolada izrezana je na komade, savršena uz čaj, kompot ili kao nezavisni desert.
Banoffi Pie
Ovo je još jedan jednostavan desertni recept za početnike koji ne zahtijeva pečenje i traje samo 30 minuta, što ga čini savršenim za neočekivane goste na čaj.
Ovo je engleska pita, čije se ime sastoji od dvije riječi - "banana" i mekani karamel "toffee". Desert kombinira win-win hranu. Gusta pješčana podloga, sloj kuhanog kondenziranog mlijeka i mirisne banane ispod oblaka šlaga neće ostaviti nikoga od vaših gostiju ravnodušnim.
Sastojci:
- Kolačići od peciva - 200 g
- Maslac - 100 g
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 250-300 g
- Banane - 3-4 kom.
- Krema (33%) - 300-400 ml
- Vanilin šećer - 10 g
- Mlečna čokolada - 10 g
Korak po korak priprema banoffi-pite:
- Kolačiće sameljite do finih mrvica. Za to upotrijebite oklagiju ili blender.
- Stavite mrvice u zdjelu i dodajte im otopljeni maslac, promiješajte.
- Odvojivi obrazac obložite papirom za pečenje.
- Na dno i sa strane obrasca stavite mrvice s maslacem, pažljivo nabijete podlogu buduće pite i stavite oblik u zamrzivač na 15-20 minuta.
- Ohlađenu kremu umutiti mikserom, počevši od male brzine, postepeno povećavajući do srednje. Dodajte vanilin šećer.
- Podmažite podlogu od pijeska kondenziranim mlijekom.
- Na kondenzirano mlijeko stavite uzdužno prerezane banane.
- Pažljivo uklonite podlogu od banane iz podijeljenog kalupa. Ako je potrebno, prođite oštrim nožem između zidova baze i stranica obrasca.
- Banane prelijte šlagom.
- Odozgo prelijte naribanom čokoladom.
Ovaj jednostavan i ukusan recept za desert za početnike dobro dođe kada trebate pripremiti slatku poslasticu brzo i s minimalno sastojaka. Kombinacija kondenziranog mlijeka i banana svidjet će se i odraslima i mladim gostima.
Čokoladni muffin u mikrovalnoj
Svaka domaćica uvijek bi trebala imati pri ruci recept za jednostavan i ukusan desert za početnike, koji će pomoći u situaciji kada su gosti na kućnom pragu, a u kući nema poslastica za čaj. Čokoladna torta, za koju je potrebno samo 10 minuta pripreme, bit će pravi spas u takvim slučajevima.
Sastojci:
- Brašno - 70 g
- Kakao u prahu - 15 g
- Šećer - 60 g
- Jaje - 1 kom.
- Mleko - 40 g
- Rafinisano suncokretovo ulje - 30 g
- Prašak za pecivo za tijesto - 2 g
- Sol - 1 prstohvat
Kako napraviti čokoladni kolač u mikrotalasnoj, korak po korak:
- Prosijte brašno i dodajte mu prašak za pecivo.
- U brašno uspite kakao u prahu, šećer, sol.
- Pomiješajte sve suhe sastojke pjenjačom ili žlicom.
- U smesu dodajte jaje, mleko i rafinisano suncokretovo ulje.
- Penasto umutite smesu dok ne postane glatka. Dobijeno testo trebalo bi da podseća na otopljenu čokoladu.
- Podelite testo u šolje pogodne za mikrotalasnu pećnicu. Testo ne bi trebalo da zauzima više od polovine zapremine. U idealnom slučaju, uzmite čaše od 250 ml i napunite ih do pola.
- Šolje napunjene tijestom stavite u mikrovalnu pećnicu i pecite muffine 3 minute na 800 vati.
Tokom pečenja, muffini će jako narasti i neće otpasti ni nakon hlađenja. Mogu se poslužiti i topli i hladni. Da bi bili sočniji, prelijte kondenzirano mlijeko na vrh muffina. Takav desert možete jesti žlicom direktno iz šolje.
Lenji Napoleonov kolač
Možda nema slatkiša koji ne bi volio Napoleonovu tortu. No, mnogi pridošlice u slastičarskom poslu to ne kuhaju, jer se boje da neće moći napraviti hrskave, prozračne kolače od lisnatog tijesta. Koristeći sljedeći recept za desert za početnike kod kuće, moći ćete napraviti tortu "Napoleon" bez kolača, zadržavajući svoju lakoću i nježnost bez premca.
Za izradu deserta potrebno vam je gotovo lisnato tijesto, sada ga možete kupiti u bilo kojem supermarketu, što uvelike pojednostavljuje pripremu i skraćuje vrijeme potrebno za to.
Sastojci:
- Spremno lisnato tijesto bez kvasca - 1 kg
- Mleko - 400 ml
- Šećer - 180 g
- Jaje - 1 kom.
- Krema (30%) - 200 ml
- Maslac - 100 g
- Skrob ili brašno - 3 kašike sa toboganom
Korak po korak priprema lijenog Napoleonovog kolača:
- Uključite i zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Gotovo lisnato tijesto razvaljajte i narežite na trake širine 2 cm. Dužinu birajte pojedinačno, o čemu će ovisiti veličina budućeg kolača.
- Rezane trake stavite na pergament i pecite 15-20 minuta na 200 ° C. Pruge trebaju biti smeđe.
- Kremu stavite u zamrzivač na 20-30 minuta prije pripreme kreme.
- U lonac sipajte mlijeko i zagrijte na umjerenoj vatri.
- U posebnoj posudi pomiješajte jaje i šećer dok ne postane glatko.
- Mješavini šećera i jaja dodajte škrob ili brašno, dobro promiješajte da nema grudvica.
- U mešavinu jaja tankim mlazom sipajte kuvano mleko. Učinite to u malim obrocima kako se jaja ne bi skutrila. Mešajte buduću kremu dok ne postane glatka.
- Kremu sipajte u lonac i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
- Kad se krema zgusnula, isključite vatru, dodajte maslac u lonac i dobro promiješajte. Ako u kremi ima grudvica, procijedite je kroz sito i ostavite da se potpuno ohladi.
- Ohlađenu kremu počnite umutiti laganom brzinom, postepeno je povećavajući. Nastavite tući dok se ne formiraju meki vrhovi, a zatim počnite s 1 žlicom. dodajte pripremljenu kremu, ne prestajući umutiti bjelanjke.
- Počnite sakupljati tortu. Pokrijte dno kalupa celofanom. Lisnate štapiće složite u jedan sloj i obilno premažite kremom.
- Stavite štapiće sloj po sloj i podmažite ih kremom. Ostavite malo štapića i kreme za ukrašavanje.
- Zamotajte kolač u obliku trupca plastičnom folijom i stavite u frižider na nekoliko sati da se namoči.
- Kad je kolač natopljen, rasklopite foliju, prebacite kolač u posudu, premažite ga sa svih strana preostalom kremom.
- Preostale lisnate štapiće dobro nasjeckajte rukama. Dobivenom mrvicom pospite kolač.
Lijeni Napoleonov kolač ni po čemu nije inferioran po ukusu u odnosu na klasičnu verziju, a vrijeme i trud koji su potrebni za njegovu pripremu znatno su manji.
Puding od jagode
Za pripremu ovog jednostavnog deserta za početnike kod kuće nije potrebno više od 5-10 minuta, zbog čega se često priprema za doručak u mnogim porodicama. Uostalom, što može biti bolje od dana započeti porcijom zdravog i hranjivog svježeg sira u kombinaciji s aromatičnim i ukusnim jagodama.
Sastojci:
- Jagoda - 300 g
- Svježi sir (nemasni) - 400 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 4 kašike
- Skrob - 1 kašika
Korak po korak priprema pudinga od skute od jagoda:
- Jagode dobro operite, ogulite i osušite.
- Skutu, jaja, šećer i skrob stavite u duboku posudu ili posudu za mikser.
- Smjesu miješajte mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.
- Namažite posudu za pečenje uljem.
- Umutljenu sirnu masu stavite u kalup.
- Jagode prepolovite i stavite na vrh skute, izrežite.
- Puding stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 35-40 minuta.
Puding možete ukrasiti listićima mente ili posipati šećerom u prahu. Može se poslužiti uz čaj ili jednostavno pripremiti za doručak.
Desert sa sirom
Ovo je jedan od najlakših recepata za deserte za početnike, pa se s time mogu nositi i djeca. Potrošivši samo 20 minuta svog vremena, stvorit ćete nevjerojatno ukusnu i aromatičnu poslasticu.
Sastojci:
- Krem sir - 200 g
- Kolačići od peciva - 100 g
- Mandarina - 2 kom.
- Šećer - 1 kašika
- Maslac - 20 g
- Krema - 30 ml
Korak po korak priprema deserta sa sirom:
- Krem siru dodajte kremu i dobro promiješajte.
- Kolačiće sameljite u blenderu do mrvice, dodajte ulje i dobro promiješajte.
- Ogulite mandarine, uklonite sjemenke i pažljivo ogulite prozirni film kako ne biste oštetili pulpu.
- Mandarine stavite u tavu, dodajte malo vode i šećera.
- Mandarine karamelizirajte na vatri 3-4 minute.
- Počnite sakupljati desert. Stavite sloj kolačića u porcionirane činije ili čaše sa širokim dnom.
- Stavite sloj sira na podlogu od peciva.
- Stavite karamelizirane mandarine na sir.
- Ponovite sloj keksa još jednom, zatim sir i mandarinu.
- Ostavite desert u frižider.
Za ukrašavanje deserta možete ostaviti nekoliko kriški mandarine, a upotrijebiti i svježe lišće mente ili sjeckane orahe.
Rafaello napravljen od štapića kukuruza
Napraviti ovaj desert vlastitim rukama za slastičare početnike bit će vrlo jednostavan zadatak, jer ne morate koristiti pećnicu i mijesiti tijesto za njegovu pripremu. Provodeći samo pola sata, možete iznenaditi svoje goste prozračnim slatkišima besprekornog ukusa.
Sastojci:
- Kondenzirano mlijeko - 300 g
- Kukuruzni štapići (slatki) - 150 g
- Bademi - 8-10 kom.
- Kokosove pahuljice - 20-30 g
Korak po korak priprema "Rafaella" od kukuruznih štapića:
- Bademe prelijte kipućom vodom i nakon 5 minuta umočite u hladnu vodu.
- Oljuštite bademe.
- Pomoću blendera sameljite štapiće kukuruza u mrvice.
- Kondenzirano mlijeko dodajte u kukuruznu mrvicu i zamijesite elastično "tijesto".
- Počnite oblikovati slatkiše, za to uzmite tijesto žlicom.
- Stavite bademe u porciju, mokrim rukama oblikujte okrugli slatkiš.
- Dobivene bombone umočite u kokosove pahuljice i stavite u hladnjak na 1 sat.
Od navedene količine sastojaka dobiva se 9 nježnih i nevjerojatno ukusnih slatkiša. S ovim laganim desertom za početnike, goste možete lako iznenaditi s minimalnim vremenom kuhanja.
