Volite salate s majonezom, ali se suzdržite od njihove upotrebe, jer plašite se za nekvalitetan proizvod? Onda predlažem da sami napravite majonezu kod kuće.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Domaća majoneza odlična je zamjena za proizvode kupljene u trgovini. Jer, prije svega, mnogo je korisnije, tk. ne sadrži štetne konzervanse. Drugo, možete dodati bilo kakve začinjene začine po svom ukusu. Treće, mnogo je jeftinije. Četvrto, priprema se vrlo brzo i jednostavno, ne duže od 5-10 minuta.
Mnogi ljudi vjeruju da je majoneza vrlo kaloričan proizvod i nije baš zdrav. Zanimljiva je činjenica da o trgovinskim proizvodima pod nazivom "majoneza" možete samo razmišljati, dok to nema apsolutno nikakve veze sa poznatim pravim umakom. To je vrlo lako provjeriti. Dovoljno je samo pogledati popis sastojaka, gdje će biti gotovo nemoguće pronaći prirodne proizvode. U ovom slučaju, konzervansi i aromatski "E" aditivi su prisutni u višku. Ti štetni aditivi utječu na sadržaj masti i kalorijski sadržaj proizvoda. Pravi majonez priprema se isključivo od svježih jaja i biljnog ulja, a sve ostalo se dodaje za okus - šećer, sol, senf, sok od limuna.
Na osnovu ovoga, ako sami napravite majonezu, ona neće biti tako masna i previše kalorična. Pa, i da vam bude ukusno, otkrit ću vam neke tajne.
- Za majonezu se obično stavlja cijelo jaje, ali klasični recept koristi samo žumance.
- Hrana mora biti samo na sobnoj temperaturi.
- Umjesto limunovog soka možete koristiti stolni ocat.
- Da bi majoneza duže trajala, koristite samo svježu hranu, posebno jaja.
- Majonezu čuvajte na hladnom mjestu pod dobro zatvorenim poklopcem.
- Ako majonezu uzimate čistom žlicom, tada će se čuvati u hladnjaku do dvije sedmice.
- Majonezi se obično dodaje biljno ulje, ali se može koristiti i maslinovo ulje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 275 kcal.
- Porcije - 200 ml
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Biljno ulje - 150 ml
- Jaje - 1 kom.
- Senf - 1 kašičica
- Sol - dva prstohvata
- Šećer - prstohvat
- Stolni sirće - 1 kašika
Pravljenje domaće majoneze
1. Ubacite jaje u čistu i suhu posudu, dodajte senf, sol i šećer.
2. Istucite hranu mikserom velikom brzinom dok ne postane glatka i boje limuna. Zatim počnite polako ulijevati biljno ulje u tankom mlazu, ne prekidajući pritom miješanje mase.
3. Pred vašim očima, ulje će se zgusnuti, pretvarajući se u jednoličnu konzistenciju. Ovaj proces će vam oduzeti najviše 5 minuta. Nakon toga u smjesu ulijte ocat.
4. Ponovo tucite hranu 1 minutu. Imat ćete gustu i rastezljivu majonezu ujednačene konzistencije i ugodno svijetložute boje. Prebacite ga u posudu za skladištenje, po mogućnosti u staklenu posudu, i držite u hladnjaku pod poklopcem.
5. Ovu majonezu možete koristiti u bilo kojim receptima i jelima. Ispostavilo se da je mnogo ukusniji i nježniji, a najvažnije i kvalitetniji.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti domaću majonezu od Hectora Jimeneza Brava.
