Posna majoneza bez jaja nadopunit će različite obroke tokom posta. Tajne i suptilnosti pravljenja nemasne majoneze. Korak po korak recepti sa fotografijama.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti posnu majonezu - tajne i suptilnosti kuhanja
- Posna majoneza u blenderu za senf
- Majonez od posne jabuke
- Posna majoneza od cjelovitih žitarica
- Majonez od posnog skroba
- Video recepti
Majonez je najčešći umak. Svi znaju da se prave na bazi biljnog ulja i jaja, pa se ovaj umak ne smije konzumirati tokom posta. Ali šta ako za vrijeme posta postoje praznici? Postoji izlaz: napravite domaću nemasnu majonezu koja lako može zamijeniti pandan u trgovini. Nudimo nekoliko recepata iz različitih sastojaka koji ne sadrže sirova jaja i druge životinjske proizvode.
Kako napraviti posnu majonezu - tajne i suptilnosti kuhanja
- Svi proizvodi od majoneze trebaju biti na sobnoj temperaturi.
- Ako majoneza postane jako gusta, ulijte nekoliko žlica vode i promiješajte.
- Koristite samo rafinirano ulje bez mirisa.
- Umak počnite miješati mikserom pri maloj brzini, postupno povećavajući brzinu.
- Dodajte ulje malo po malo i ne prestajte mućkati.
- Gotovoj majonezi možete dodati začinsko bilje, začine i začine.
- Posna majoneza može sadržavati biljno ulje, juhu od gljiva ili povrća, škrob, brašno, šećer, senf, začine, sol.
- Da majoneza postane gusta, skuhajte brašno.
- Gustoću umaka prilagodite količini brašna.
Posna majoneza u blenderu za senf
Gusti, nemasni bijeli umak nježne teksture i lako se pravi kod kuće pomoću miksera.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 559 kcal.
- Porcije - 200 g
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Brašno - 100 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Senf - 1 kašičica
- Biljno ulje - 100 ml
- Sol - 0,5 kašičice
- Sok od limuna - 1 kašičica
- Šećer - 0,5 kašičice
- Voda - 150 ml
Priprema posne majoneze korak po korak u blenderu za senf:
- Pomiješajte vodu s brašnom, promiješajte da nema grudvica i prokuhajte.
- Ohladite, začinite solju i biberom i promiješajte.
- Dodajte senf i šećer.
- Ulijte limunov sok i miješajte mikserom jednu minutu.
- Nakon tankog mlaza, ulijte biljno ulje i nastavite miješati 7 minuta.
Majonez od posne jabuke
Posna majoneza kod kuće može se napraviti od jabuka pomoću miksera. Dobit ćete neobičan gusti umak nježne konzistencije.
Sastojci:
- Jabuke - 2 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - prstohvat
- Mršavo ulje - 100 ml
- Sok od limuna - 5 ml
- Senf - 20 g
- Đumbir u prahu - prstohvat
- Mljeveni cimet - prstohvat
Kako napraviti posni majonez od jabuka korak po korak:
- Jabuke ogulite, narežite i stavite u lonac. Pospite šećerom i solju i prelijte limunovim sokom. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
- Kuhane jabuke izgnječite mikserom do konzistencije pire.
- U senku od jabuka stavite senf, začinite začinima i umutite.
- Dodajte maslac postupno, bez prestanka miješanja, sve dok masa ne postane glatka i homogena.
Posna majoneza od cjelovitih žitarica
Posna majoneza vlastitim rukama može se napraviti za nekoliko minuta koristeći brašno od cijelog zrna i maslinovo ulje.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 80 ml
- Sol - 10 g
- Integralno brašno - 100 g
- Šećer - 20 g
- Sok od limuna - 30 g
- Voda - 100 g
- Senf - 50 g
Kako pripremiti nemasnu majonezu od cijelog zrna korak po korak:
- Brašno prosijte i razrijedite s malo vode. Promiješajte kako biste izbjegli grudvice.
- Ulijte preostalu vodu, stavite posudu na laganu vatru i uz miješanje prokuhajte. Maknite s vatre i ohladite.
- U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom i senfom. Posolite i dodajte šećer i umutite mikserom.
- Postepeno dodajte ohlađeno kuhano brašno, nastavljajući mućenje 5 minuta.
Majonez od posnog skroba
Na bazi škroba dobiva se izvrsna majoneza čiji se okus ne razlikuje od klasičnog analoga kuhanog na jajima.
Sastojci:
- Čorba (povrtna ili gljiva) - 100 ml
- Senf - 1 kašičica
- Biljno ulje - 100 ml
- Šećer - prstohvat
- Sol - prstohvat
- Škrob - 50 g
- Sok od limuna - 2 kašičice
Korak po korak priprema nemasnog majoneza na škrobu:
- Sipajte malo juhe u škrob i utrljajte dok ne postane glatko.
- Zagrijte preostalu juhu, u nju ulijte masu škroba i stavite na laganu vatru. Smjesu držite na štednjaku, miješajući, dok ne proključa.
- Kombinirajte ulje sa senfom i limunovim sokom. Začinite šećerom i solju.
- Ohlađeni skrobni "žele" umutite mikserom, ulivajući ulje i začine.
- Gustoćom majoneze prilagodite gustoću.
Video recepti:
