Domaća majoneza bez konzervansa odlična je zamjena za kupljeni proizvod. U ovom pregledu želim vam reći kako ga skuhati. Fotografije korak po korak pomoći će vam da jasno vidite cijeli tehnološki proces.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Majonez je nezaobilazan preljev za mnoge salate ili predjela. Nedavno je postalo moderno kuhati ga sami kod kuće. Razlika između domaćeg proizvoda i proizvoda u trgovini je sljedeća. Domaća majoneza je mnogo zdravija jer ne sadrži konzervanse. Ispostavilo se da nije masno, nema puno kalorija i samo je od prirodnih proizvoda. Ispada mnogo jeftinije, a zahvaljujući raznim aditivima i začinima, može se napraviti s različitim okusima.
Domaća majoneza pogodna je za apsolutno sva jela u kojima ste navikli koristiti kupljeni proizvod. Postoje mnoge varijacije njegove pripreme. Neki su kiseli, drugi začinjeni. Danas predlažem da ga skuham s octom. Ovaj konzervans pomoći će sosu da duže traje i ostane svjež.
Za izradu majoneze trebat će vam mikser ili blender. Uz pomoć takvih kulinarskih pomoćnika, proizvod će biti gotov za samo 5 minuta. No, u nedostatku takvih alata, možete upotrijebiti način dobre stare bake - tucite majonezu pjenjačom. Ovaj proces će, naravno, trajati duže, oko 25 minuta. Međutim, rezultat će također biti nevjerojatan.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 680 kcal.
- Porcije - 200-250 g
- Vreme kuvanja - 5 minuta
Sastojci:
- Rafinirano biljno ulje - 160 g
- Jaje - 1 kom.
- Stolni sirće - 1 kašika
- Senf - na vrhu noža
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Šećer - prstohvat
Korak po korak priprema majoneze s octom
1. Sipajte jaje u duboku i široku činiju. Posuđe mora biti veliko, jer prilikom mućenja proizvoda povećat će se volumen.
2. U činiju sa jajetom stavite senf, prstohvat soli i šećera.
3. Sastojke miješajte mikserom velikom brzinom. Masa bi se trebala malo zgusnuti, dobiti ujednačenost i boju limuna.
4. Sipajte biljno ulje u tankom mlazu, nastavljajući tući hranu. Ulje će se početi pretvarati u gustu masu pred vašim očima. Umjesto biljnog ulja, možete koristiti maslinovo ili mješavinu ulja.
5. Nastavite miješati hranu dok konzistencija smjese ne postane slična uobičajenoj majonezi. Nakon toga ulijte stolno ocat u komponente i sve ponovo okrenite mikserom. Ako ćete odmah koristiti majonezu, umjesto octa možete upotrijebiti svježe iscijeđen limunov sok ili jabukovo sirće.
6. Pre upotrebe majoneze, namočite je u frižideru oko pola sata. Za to vrijeme ne samo da će se ohladiti, već će i dobiti gušću konzistenciju.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti domaću majonezu.
