Da biste se rashladili na ljetnim vrućinama dok jedete obilan obrok, morate skuhati okroshku. Od mnogih recepata za njegovu pripremu, pažnja zaslužuje pažnju - okroshka na mineralnoj vodi s octom i pavlakom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Okroshka je tradicionalna hladna supa ruske kuhinje, koju zasluženo vole pravi gurmani. U sparno vruć ljetni dan niko ne može odoljeti pred tanjirom ohlađene okroške. Ovo jelo pripremljeno je toliko raznoliko da se niti jedan kulinarski dodatak neće potruditi prebrojati broj recepata. Neki ljudi više vole ovo jelo na kvasu ili majonezi, neko voli na kefiru ili surutki, drugi biraju na čorbi. Ništa manje popularna nije ni okroška napravljena od mineralne vode s octom i pavlakom. Ovdje nema strogih okvira, jer uvijek možete biti sigurni da jednostavno ne možete ostati ravnodušni prema osvježavajućem ljetnom gulašu.
Takva hladna supa ispadne izdašna i ukusna. Odličan je ručak po vrućim ljetnim danima. Osnovni princip kuhanja je sjeckanje povrća, mesa i začinskog bilja. Zatim se pomiješaju i preliju tekućinom. Najvažnije je da sve sastojke narežete na male jednake kocke. Izuzetak mogu biti krastavci, ponekad su naribani. Tada će pustiti sok iz kojeg će jelo izaći bogatije i aromatičnije. Također je važno koristiti komponente nemasnog mesa, jer okroshka je hladna supa. Pa, za zasićenje, žumanjke možete staviti prethodno izgnječene vilicom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 87 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 30 minuta za sečenje hrane, plus vreme za kuvanje i hlađenje krompira i jaja
Sastojci:
- Doktorska kobasica - 350 g
- Krompir - 4 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Svježi krastavci - 3 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Kopar - hrpa
- Stolni sirće - 2-3 kašike
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Peršun - hrpa
- Mineralna voda - 4 l
Korak po korak kuhajte okroshku u mineralnoj vodi s octom i pavlakom:
1. Krumpir prethodno skuhajte u kori, ogulite, potpuno ohladite i narežite na kockice, kao u Olivieru.
2. Jaja skuvati tvrdo kuvana, ohladiti u ledenoj vodi, oguliti i iseći.
3. Iseckajte kobasicu.
4. Krastavce operite, osušite papirnim ubrusom i isjeckajte kao prethodni sastojci.
5. Perje zelenog luka operite, obrišite ručnikom i sitno nasjeckajte.
6. Kopar operite i nasjeckajte.
7. Učinite isto s peršunom: operite i nasjeckajte.
8. Pomiješajte kiselo vrhnje s octom u zdjeli i promiješajte. Prelijte preliv u lonac sa hranom.
9. Promiješajte sastojke, prelijte mineralnom vodom i promiješajte. Ohladite i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku sa vrhnjem.
