Pačje meso je hranjivo i zdravo, a ako se i dinsta, postaje nevjerojatno nježno i mekano. Stoga će hrabro zamijeniti naviknutu piletinu na stolu. Predlažem recept za patkine kriške sa bundevom u pavlaci. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sočno meso … Rumena kora … Očaravajuća aroma … Kuvanje patke sa kriškama bundeve u pavlaci. Jelo se pokazalo ukusnim, postat će prekrasna porodična večera i ukrasit će svaki svečani stol ili. Patka u pavlaci, kuhana na ovaj način, ispada nevjerojatno sočna, nježna, ukusna. Meso se lako odvaja od kostiju i samo se topi u ustima. Pavlaka daje jelu kremast, kremast okus, a ako želite, dodaje dašak sofisticiranosti, dodajte malo bijelog suhog vina.
Komadići patke pogodni su i za večeru i za posluživanje gostima. Gotovo jelo idealno se kombinira s puno svježeg bilja, salatama i prilogom od svježeg povrća. Dokazani recept može vam postati jedan od omiljenih i časno ga prepisati u kuharicu. Da, naravno, kuhanje će trajati do tri sata, ali vaše aktivno vrijeme trajat će manje od sat vremena. Glavna stvar je znati neke suptilnosti za pripremu recepta. Tada će jelo ispasti savršeno i oduševit će svu rodbinu!
- Što je ptica mlađa, to će jelo biti nježnije i sočnije.
- Smatra se da je idealan trup mlađi od 1 godine.
- Starost patke određena je bojom masti: u mlade ptice je svijetla.
- Meso bi trebalo biti blago vlažno, ugodnog mirisa, umjereno elastično i crvenkaste boje.
- Poželjno je kuhati patke u posudi od lijevanog željeza: tavi, loncu, loncu, woku.
- Patka se reže na manje komade, brže će se skuhati.
- Kako biste spriječili da preljev bude previše mastan, prije kuhanja uklonite debeli sloj masti u blizini repa ptice.
Pogledajte i kako se pravi patka punjena narandžom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 359 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mješavina začina za meso - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Kisela pavlaka - 200 ml
- Ljuta crvena paprika - prstohvat
- Bundeva - 300 g
Korak po korak kuhanje patke u kriškama s bundevom u pavlaci, recept sa fotografijom:
1. Operite patku, ostružite kožu željeznom spužvom kako biste uklonili crnu preplanulost i nasjeckajte je na komade srednje veličine. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite meso da se prži. Uključite jaku vatru i zapecite patku sa svih strana do zlatno smeđe boje, koja će zapečatiti rubove i zadržati sav sok u mesu.
2. Ogulite bundevu i ogulite vlakna i sjemenke. Meso operite, osušite ubrusom i narežite na kockice srednje veličine. Nemojte nasjeckati jako sitno, inače će se bundeva tokom toplinske obrade pretvoriti u pire.
3. Šnite kriške bundeve pošaljite u posudu za patke.
4. Promiješajte patku i bundevu, smanjite vatru na srednju i nastavite pirjati na umjerenoj vatri.
5. Začinite meso solju, crnim biberom i začinima po ukusu. Sipajte pavlaku i promešajte.
6. Nakon ključanja, poklopite posudu poklopcem i pirjajte patku sa kriškama bundeve u pavlaci na tihoj vatri 1,5 sat. Jelo poslužite sa bilo kojim prilogom po ukusu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pirjanu patku u komadima.
