Iznenadite svoju porodicu i prijatelje neobičnim komadom - ukiseljenom rotkvicom. Ukusno hrskavo povrće, umjereno slatko i začinjeno, za ukrašavanje svakog stola. Recept sa fotografijom korak po korak.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recepti
U proljeće se rotkvice pojavljuju na policama trgovina i na tržnicama. Ukusna, hrskava mlada rotkvica nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Što se s tim ne radi, a pripremaju se salate i hladne supe (okroshka), pa se prže pa čak i kisele. Pričaćemo o ovom drugom. Ukiseljena rotkva nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer rotkvica usred zime popodne s vatrom neće biti pronađena. A onda, do nove godine, izvadite staklenku rotkvice i svečano je otvorite.
Vjerujte, ovo će predjelo biti jako cijenjeno. Uostalom, odlično se slaže "s votkom" ili nadopunjuje bilo koje mesno jelo. Stoga slobodno pripremite 3-4 staklenke po prvi put za test, pa tek onda uzmite ovaj recept u upotrebu i pripremite više. Rotkve sorte "Ruby" i "Beloraika" najprikladnije su za šivanje.
Obratite pažnju na samu rotkvu - trebala bi biti gusta i ne jako gorka. Stoga, ne ustručavajte se „zdrobiti“i isprobati rotkvice na tržištu. Ne zaboravite uzeti svježi kopar ili kišobrane, ako ih ima. Ljubiteljima pikantne začinjenosti preporučujemo da praznini dodate 1-2 koluta ljute paprike.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 22 kcal.
- Porcije - 2 limenke
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Rotkvica - 250 g
- Voda - 300 ml
- Sol - 0,5 kašičice
- Šećer - 1 kašika
- Kopar - par grančica
- Sirće 9% - 1 kašika l.
- Zrna crnog bibera - 5 kom.
- Beli luk - 2 zuba
- Luk je napola.
Korak po korak priprema kisele rotkve za zimu sa fotografijom
Rotkvice temeljito isperite pod mlazom vode. Odsecite vrhove. Rotkvicu narežite na kolutiće. Ako je rotkvica mala, možete je ukiseliti cijelu. Rotkvicu smo stavili u čistu staklenku, a da je ne nabijamo jako.
Grančice kopra i zrna crnog papra dodajte direktno u staklenku.
Očistite luk i beli luk. Češnjak prepolovite tako da konzerviranje na kraju bude aromatičnije i začinjenije, a luk narežite na kolutiće. Ako je luk mali, narežite ga na 4-6 komada i stavite u staklenku.
Napunite staklenku do vrha kipućom vodom. Ostavimo 10 minuta. Pod utjecajem kipuće vode, rotkvica će se malo smanjiti, a sama voda će postati ružičasta. Ispustimo vodu iz staklenke i stavimo na vatru da ponovo proključa. Ovo će boju vode pretvoriti u ljubičastu. Uobičajeno je, kada se u kombinaciji s octom voda ponovo postane ružičasta. Staklenku posolite.
Dodajte šećer.
Dodajte sirće. I napunite je ponovo prokuhanom vodom ocijeđenom iz staklenke.
Staklenke zatvaramo sterilnim poklopcima. Ostavite na toplom dok se potpuno ne ohladi. Nakon što za dva mjeseca odnesemo na skladište, rotkvica se može probati i ocijeniti rezultat. Ako ste zatvorili nekoliko staklenki od prve berbe rotkvica, kad dođe vrijeme za isprobavanje, na policama će se pojaviti druga berba i možete nadoknaditi gubitak.
Pogledajte i video recepte:
1) Marinirana rotkvica za zimu, vrlo ukusna
2) Recept za kiselu rotkvu za zimu
