Tako jednostavna, ali ukusna poslastica, poput palačinki, priprema se u svakom domu. Postoji mnogo sličnih recepata, ali najslađe opcije. Danas spremamo palačinke od kefira sa grizom i grožđicama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke, palačinke … Uvijek se peku u velikim količinama kako bi svaki jedec u potpunosti uživao. Postoje masne opcije, manje masne, slane i beskvasne palačinke. No, ipak su najpopularnije i najomiljenije slatke palačinke s grožđicama. Postoji mnogo opcija, ali najčešće se kuhaju s kefirom. Ali u ovom receptu zamijenio sam uobičajeno brašno grizom. To ni na koji način nije utjecalo na okus, palačinke su postale samo nježnije. Primamljive izgledom i mirisom, naletele su na mene u trenu. Siguran sam da takvo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, čak ni najstrože gurmane. Palačinke se ne smatraju bez razloga najromantičnijim doručkom.
Skuhala sam ih s grožđicama, ovo je najčešći fil. Međutim, palačinke će biti ukusne i prazne bez punila. Ili koristite sezonsko voće. Mali komadići sunca, bujni, rumeni, sa zlatnim prepečenim rubovima, i dalje će biti ukusni i aromatični. Takvog gurmana možete poslužiti sa džemom, medom, pavlakom, džemom, naribanim voćem, možete ih preliti čokoladnom glazurom ili staviti kuglicu sladoleda. Međutim, maštajte i razmazite svoje najmilije! A sada ću vam otkriti nekoliko tajni koje morate uzeti u obzir.
- Dodavanjem više griza palačinke će biti pahuljastije i gušće od tijesta.
- Ako stavite vrlo malo griza, proizvodi će se pokazati plosnatim, ali najdelikatnijim.
- Kefir će biti svjež i kiseo. Što je kiselija, palačinke su punije i ukusnije.
- Fermentirani mliječni proizvod prije kuhanja mora se lagano zagrijati tako da soda ugasi kiselinu koju sadrži i olabavi tijesto.
- Lagano poprskajte sodu bikarbonu po tijestu i nemojte je stavljati u komadu.
- Umjesto kefira, prikladna je pavlaka, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, prirodni jogurt.
- Gotovo testo ne bi trebalo da se izliva iz kašike, već da glatko teče iz nje u posudu.
- Stavite testo u tepsiju sa kašikom tako da palačinke ne dolaze u dodir jedna s drugom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 193 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta (od toga 20 minuta za ulijevanje tijesta)
Sastojci:
- Kefir - 400 ml (2 kašike)
- Griz - 3/4 kašike.
- Jaja - 1 kom.
- Grožđice - 100 g
- Šećer - 3 kašike ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Soda - 1 kašika bez vrha
- Biljno ulje - 2 kašike
Korak po korak priprema palačinki na kefiru s grizom i grožđicama:
1. Sipajte kefir na sobnoj temperaturi u činiju za mešenje testa. Budući da bi trebao biti topao, prethodno ga izvadite iz frižidera. Alternativno, zagrijte u mikrovalnoj pećnici prije kuhanja. Sipajte sodu u kefir i promiješajte. Odmah će se početi pjeniti. To znači da je soda reagirala s kiselom okolinom. Zatim razbijte jaja, sipajte proteine u zdjelu i dodajte žumance u kefir. Da biste izbjegli gašenje reakcije sode bikarbone, jaja bi također trebala biti topla.
2. Promiješajte tekuće sastojke i dodajte malo po malo griz.
3. Zamesite testo. Njegova konzistencija će biti vodenasta. Ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte tijesto. Ostavite da odstoji 20 minuta da griz nabubri i tijesto se zgusne.
4. U međuvremenu operite grožđice i osušite ih papirnim ubrusom. Ako je jako gusto, možete ga pariti s kipućom vodom 5 minuta.
5. Bjelanjke umutite u čvrstu, čvrstu bijelu pjenu, koja se šalje u zdjelu s tijestom. Lagano promiješajte tijesto od vrha do dna kako ne bi taložili prozračnost proteina.
6. Sipajte grožđice u tijesto i umiješajte s nekoliko pokreta da se rasporede po masi.
7. Pre pečenja palačinki namažite tiganj tankim slojem putera i razmažite testo žlicom. Palačinke pecite na umjerenoj vatri s obje strane oko 1,5 minute dok ne porumene. Poslužite ih na stol odmah nakon kuhanja s bilo kakvim zalijevanjem.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati palačinke s grožđicama.
