Rasporedite kavkaski sto za dom i pripremite mirisno i ukusno jelo koje će osvojiti želuce svih jedeca - buglam sa piletinom u paradajzu. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Buglama je kavkasko jelo koje se priprema uglavnom od janjetine, iako postoje opcije i za druge vrste mesa, ribe i peradi. To je jelo - mali komadi mesa pirjani u umaku s povrćem, začinima i začinskim biljem. Zahvaljujući dugotrajnoj termičkoj obradi, meso je mekano, sočno i aromatično.
Od začina obično se dodaje cilantro, češnjak, zeleni luk, nana, estragon, suho voće, a ponekad i tkemali umak. Paradajz, luk, beli luk, paprika, patlidžan, tikvica i krompir koriste se kao povrće. Međutim, možete koristiti većinu povrća koje se nalazi u frižideru. Tada dobijete izvrsnu mirisnu i zadovoljavajuću buglamu. Iako su glavni sastojci paradajz, meso, luk i začinsko bilje. Povrće i začinsko bilje za recept bi trebali biti svježi, a ne staklenički. Tada će jelo ispasti mirisno i ukusno.
Kavkaska kuhinja nudi različite mogućnosti kuhanja buglame. Današnji osvrt posvećen je slasno ukusnom pilećem booglamu u umaku od rajčice. Jelo je savršeno za ugodno veče sa porodicom. Iako je ovo savršena kombinacija proizvoda za malu zabavu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 389 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Piletina - 400 g (bilo koji dio)
- Krompir - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Bosiljak - hrpa
- Paradajz - 5-6 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Cilantro - hrpa
- Beli luk - 3 režnja
- Luk - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Ljuta ljuta paprika - 1 mahuna ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje buglame s piletinom u paradajzu, recept sa fotografijom:
1. Pripremite svu hranu. Operite i osušite piletinu ili bilo koji njen deo papirnim ubrusom. Kuhinjskom sekirom narežite je na komade srednje veličine. No, što je ptica finije izrezana, jelo će biti ukusnije.
Ogulite, operite i osušite krompir, šargarepu i luk. Zatim narežite na male kockice veličine oko 5-7 mm.
Očistite slatke paprike i ljute paprike sa sjemenki, odrežite pregrade i uklonite im peteljku. Voće operite, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.
2. Sipajte biljno ulje u tavu s debelim dnom i stranicama i dobro zagrijte. Pošaljite mu sve pripremljeno povrće. Pržite ih na umerenoj vatri dok ne porumene.
3. U drugoj tavi s dubokim dnom zagrijte ulje i pošaljite komade piletine tako da sjednu na dno u jednom sloju.
4. Pecite perad na jakoj vatri sa svih strana do zlatno smeđe boje.
5. Operite paradajz, osušite ga papirnim ubrusom, isecite na 4 dela i pošaljite u kuhinjsku mašinu sa nastavkom za rezanje.
6. Paradajz posolite i dodajte crni biber i usitnite dok ne postane glatko i glatko. Ako nema kuhače, paradajz uvijte kroz mlin za meso ili naribajte na sitno rende.
7. U veliku tavu s debelim stranama i dnom stavite pržene komade piletine.
8. Stavite sloj prženog povrća na perad.
9. Prelijte uvrnuti paradajz preko hrane.
10. Hranu začinite sitno sjeckanim cilantrom s bosiljkom i začinima.
11. Sve prokuhajte na umjerenoj vatri, smanjite vatru na minimum i kuhajte buglamu s piletinom u paradajzu ispod poklopca 1,5 sati. Gotovo jelo, pored ogromne ukusne palete, odlikuje i ogromna nutritivna vrijednost i sitost.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pileći buglam u umaku od rajčice.
