Ćufte omotane rajčicom koje ovdje predlažem dolaze u mnogim varijacijama. Mogu se poslužiti kao glavno jelo ili koristiti kao začin za sve vrste špageta i tjestenine.
Sadržaj recepta:
- Posebnosti mesnih okruglica
- Prednosti mesnih okruglica
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ako ste domaćica koja ima malo slobodnog vremena, predlažem da pripremite ovo jelo, jer uopće vam ne oduzima puno vremena Ali vi i vaša porodica ćete izvući maksimum iz obroka.
Posebnosti mesnih okruglica
Ćufte se od kotleta i polpeta razlikuju po tome što se u potpunosti sastoje od mljevenog mesa. Od njihovog ukusa direktno zavisi kvalitet proizvoda koji se koristi. Meso može biti bilo koje: svinjetina, piletina, govedina, teletina, pa čak i riba. Najvažnije je koristiti svježu hranu, bez krvnih ugrušaka, himena i sluzi. Tada će mljeveno meso biti sočno, a ćufte mirisne.
Kako bi ćufte bile posebno mekane, mljeveno meso morate dvaput uvrnuti kroz mlin za meso ili dobro usitniti mikserom. Meso se mijesi dok se ne formiraju glatke i male kuglice od oraha. Kuhaju se u juhi, zatim izlazi mirisna juha ili ih možete dinstati u umaku i dobiti punopravno drugo jelo od pravog mesa - polpete u rajčici.
Prednosti mesnih okruglica
Gotovo svako meso vrijedno je po sadržaju životinjskih bjelančevina, koje su toliko potrebne za stvaranje novih stanica, povećanje razine hemoglobina u krvi i jačanje imunološkog sustava. Osim toga, meso sadrži fosfor, bakar, natrij, kalcij, željezo, kao i vitamine E, PP i grupu B. Sve ove komponente neophodne su za rastući dječji organizam, jer osiguravaju njegov razvoj i rast.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Kisela pavlaka - 1 kašika
- Beli luk - 1 češanj
- Mljeveni muškatni oraščić - 1/2 kašičice
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljevena paprika - 1 kašika ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuvanje ćufti u paradajzu
1. Operite meso, odrežite sav film, žile i dvaput ga uvijte u mlincu za meso. Luk ogulite, operite i prođite kroz mlin za meso. Ogulite i istisnite češnjak pomoću preše.
2. Mljeveno meso začinite solju, mljevenom paprikom i muškatnim oraščićem.
3. Mljeveno meso dobro promiješajte i malo ga istucite da oslobodi gluten, što sprječava da se ćufte raspadnu. Treba ga izbaciti na sljedeći način, uzeti masu rukama i baciti je nazad u tanjir. Ovaj postupak morate obaviti 3-4 puta. Međutim, umjesto toga može se dodati jedno pileće jaje.
4. Zatim oblikujte male okrugle ćufte.
5. Stavite tiganj na šporet, dodajte ulje i dobro zagrejte. Zatim pošaljite polpete da se prže na srednjoj vatri.
6. Pržite ih, povremeno okrećući oko 5-7 minuta, dok ne postanu zlatno zlatni.
7. U međuvremenu pripremite umak za preljev. U drugu šerpu stavite paradajz pastu, pavlaku, mlevenu papriku, lovorov list, zrna bibera i malo soli.
8. Napunite svih 300 ml vode za piće.
9. Umak stavite na štednjak i kuhajte 10 minuta.
10. Pržene ćufte prelijte pripremljenim umakom, postavite najmanju vatru i pirjajte ih pola sata. Zatim ih stavite u prelepo jelo i poslužite.
Pogledajte i video recept za kuhanje polpeta u umaku od rajčice:
