Jesu li palačinke neuspješne? Tanki kolači, bez ukusa, gusti … Da bi bili pahuljasti i mekani, moraju se ispuniti određeni uslovi. O njima ćemo govoriti u nastavku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Na web stranici sam već podijelio mnoge recepte za palačinke. Zapravo, ovo je vrlo zanimljiv smjer kuhanja, jer mogućnosti za njihovu pripremu mogu biti nebrojene. Danas ćemo se fokusirati na recept za palačinke s jogurtom i sodom. Zašto je ovaj recept dobar?
Prvo, ako volite palačinke s bilo kojim voćnim i bobičastim punjenjem, ali one nisu dostupne, nije važno. Kupite voćni jogurt sa bobičastim dodacima za pečenje kolača. Pogodan je bilo koji jogurt: jagoda, malina, kupina, borovnica, trešnja … Ananas je posebno zanimljiv u jelu, jer rijetko kuhamo palačinke s ovim egzotičnim voćem. Drugo, prirodni klasični jogurt odlična je zamjena za kefir ili jogurt. Stoga, ako vam je dosadilo ovaj fermentirani mliječni proizvod, tada ga možete sigurno upotrijebiti za zamjenu.
Palačinke s jogurtom imaju i jednu prednost u odnosu na peciva od kvasca, za koje mnogi smatraju da su najuspješnije. Palačinke od jogurta korisnije su i za njihovu primjenu potrebno je mnogo manje vremena nego za pandan kvascu. Proces gnječenja tijesta vrši se brzo, bez čekanja da naraste.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 193 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jogurt - 200 ml
- Šećer - 3 kašike
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 200 g
- Biljno ulje - za prženje
- Soda bikarbona - 1 kašika bez vrha
Korak po korak priprema palačinki s jogurtom i sodom:
1. Sipajte jogurt u posudu, pospite sodom bikarbonom cijelu tekućinu i promiješajte. Kako bi soda reagirala s fermentiranim mliječnim medijem, zagrijte jogurt na sobnu temperaturu. Možete ga izvaditi iz frižidera unapred ili zagrejati u mikrotalasnoj. Ne morate ga pregrijavati. Dovoljno mu je da postigne tjelesnu temperaturu.
2. Dodajte jaja u tekućinu i promiješajte da se potpuno otope po težini.
3. Sipajte šećer u posudu i prosijte brašno kroz sitno sito dok se ne zasiti kisikom. Tada će kolači biti nježni i mekani. Dodajte i prstohvat soli. Umutite hranu dok ne postane glatka, tako da je testo glatko, ravnomerno, bez grudvica. Ako želite voćne palačinke, u ovoj fazi možete dodati komade voća i bobičasto voće.
4. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Kad se dobro zagreje, uzmite testo kašikom i stavite ga u tepsiju. Može se proširiti, ali ne mnogo. Držite kolače na štednjaku na umjerenoj vatri dok se na površini ne pojave male rupe.
5. Okrenite palačinke na drugu stranu i pržite ih ne više od 2 minute dok ne porumene. S druge strane, kuhaju se mnogo brže, pa palačinke poslužite tople s bilo kojim voćnim preljevima, sirupima, marmeladama i džemovima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati palačinke.
