Palačinke su mnogima omiljeno jelo. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu, slane su, beskvasne, slatke … Prije sam podijelila mnoge recepte, a danas ću vam ispričati recept za palačinke s kefirom i kvascem.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šta najčešće jedemo za doručak? Sendviči i kajgana, naravno. Ali oni su već umorni od narudžbe, pa im morate potražiti alternativu. Obilno jelo ruske kuhinje - palačinke - odlična je brza zamjena. Ovo je ukusan kulinarski proizvod pečen od tijesta. Kuhaju se ne samo slatko, već i slano. Slatki smeđi kolači odmah se peku, a tijesto se također lako pravi.
Mnoge domaćice pripremaju palačinke na kefiru sa sodom, što im daje prozračnost. Naravno, soda testo se dobro diže. Međutim, ovo nije jedina opcija za dodavanje pompe kolačima. Predlažem da pokušate napraviti palačinke s kvascem i kefirom. Iako se kuhaju duže od onih bez kvasca, aroma i nježan okus osvojit će sve od prvog zalogaja i nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pečem ih nedjeljom, kada možete odvojiti vrijeme i pričekati da ukućani legnu u krevet. Iako se mogu kuhati ujutro. Nakon što ste brzo zamijesili tijesto, ostavite ga da nadođe, sami se kupajte ujutro, a zatim brzo ispecite palačinke.
Takve palačinke poslužuju se s raznim umacima, pavlakom, džemom, pa čak i crvenim kavijarom. Ali najviše volim da koristim med ili pekmez kao dodatak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 193 kcal.
- Porcije - 15-18
- Vreme kuvanja - 10 minuta za mešenje testa, 20-30 minuta za razređivanje, 15 minuta za pečenje
Sastojci:
- Brašno - 1 kašika.
- Kefir - 1 kašika.
- Suhi kvasac - 1 kašika
- Jaja - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3 kašike
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
Korak po korak priprema palačinki s kefirom i kvascem:
1. Sipajte kefir u posudu za mešanje testa na temperaturi od oko 37 stepeni. Ako je hladnije ili toplije, tresci neće početi raditi ispravno i tijesto se neće dizati.
2. Zatim dodajte šećer i suhi kvasac. Promiješajte da se kvasac potpuno otopi.
3. Pola brašna prosijte kroz fino sito tako da se obogati kisikom, pa će palačinke postati mekše.
4. Dobro umesite testo da se slome sve grudvice.
5. Ostavite da odmara 15 minuta na toplom mjestu. Pričekajte da se na površini pojave male rupe. Ovo ukazuje na to da se kvasac počeo igrati.
6. Dodajte preostalo brašno i začinite tijesto s malo soli.
7. Zatim umutite jaje.
8. Mijesite tijesto pjenjačom i ulijte biljno ulje.
9. Zamijesite tijesto ponovo dok ne postane glatko, prekrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
10. Nakon tog vremena, tijesto će se skoro udvostručiti.
11. Stavite tiganj na šporet i dobro zagrejte. Budući da se ulje ulijeva u tijesto, dno posude ne treba nauljiti. Žlicom kašikom ulijte testo i sipajte ga u tepsiju. Pržite palačinke na srednjoj vatri dok se na vrhu ne pojave rupice i dobiju zlatnu boju.
12. Preokrenite palačinke i kuhajte isto toliko vremena dok ne porumene. Poslužite ih za čaj odmah nakon kuhanja s omiljenim džemom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati palačinke s kefirom i kvascem.
